10 Karaniwang Mga Keso sa Mexico: Isang Gabay sa Keso sa Mexico

10 Karaniwang Mga Uri ng Keso sa Mexico

Ang keso ay isang mahalagang bahagi ng pagkaing Mexico, pagdaragdag ng maalat, malasang dimensyon sa mga taco, sope, tamales, at marami pa. Mayroong maraming iba't ibang mga uri ng mga keso sa Mexico na madaling masobrahan sa grocery store. Nasa ibaba ang ilan sa mga pinakatanyag na uri.

1. Sariwang keso ay, literal, sariwang keso. Sariwang keso malambot, mamasa-masa, at mumo, tulad ng feta, na ginagawang perpekto para sa pagwiwisik meryenda (maliit na meryenda o pampagana) at beans. Ito ay isang buong keso ng gatas at maaaring mag-iba sa asin. Ang Queso fresco ay madalas na ipinagbibiling nakabalot sa isang dahon ng saging o balat ng mais. Alamin ang tungkol sa queso fresco sa aming gabay dito .
2. Matandang keso (matandang keso) ay may edad na sariwang keso na may isang mas mahirap, mas tuyo na pagkakayari at madalas na ibinebenta ng pre-grated, tulad ng parmesan. Matandang keso ay karaniwang hinahatid na gumuho sa tuktok ng mga enchilada.
3. Cotija ay isang may edad na keso, na pinangalanan para sa bayan ng Cotija sa estado ng Michoacán. Ang Cotija ay may isang malakas na maalat na lasa, ginagawa itong isang mainam na pag-topping para sa beans, salad, antojitos, at iba pang mga pinggan sa Mexico (karaniwang ito ay iwiwisik sa tuktok ng elote, o inihaw na mais). Sa temperatura ng kuwarto o mas malamig, ito ay tuyo at crumbly, ngunit magpapalambot ito nang bahagya kapag pinainit. Alamin ang tungkol sa cotija cheese sa aming gabay dito.
4. Oaxaca keso , kilala bilang quesillo sa Oaxaca, mukhang isang bola ng puting string cheese (hindi katulad ng mozzarella). Ito ay mag-atas at banayad na may lasa, at madali itong natutunaw, ginagawa itong isang perpektong pagpupuno para sa quesadillas o pinalamanan na mga sili . Maaari rin itong shredded at magamit bilang isang dekorasyon sa tuktok ng mga sopas, tostadas, at beans. Dagdagan ang nalalaman tungkol sa keso ng Oaxaca dito .
5. Pan ay isang malambot, puting keso na gawa sa skim milk, na ginagawang matatag at nababaluktot (hindi ito matutunaw kapag pinainit). Dahan-dahang inasnan ito at maaaring kainin nang simple bilang meryenda, o maaari itong hiwain at magamit bilang isang pagpuno ng sandwich. Alamin ang tungkol sa kawali keso sa aming gabay dito .
6. Krema ay isang natural-sourced, thickened cream na tulad ng isang kumbinasyon ng Amerikano kulay-gatas at French crème fraîche. Karaniwang ginagamit bilang isang palamuti pagkatapos ng pagluluto, ang crema ay nagdaragdag ng isang mayaman at malas na kagat sa mga sopas, gulay, at taco.
7. Chihuahua keso , mula sa estado ng Chihuahua, kilala rin bilang Mennonite keso , dahil ito ay unang ginawa ng mga magsasakang Mennonite. Na may isang lasa na katulad ng banayad na cheddar o Monterey Jack, ang keso na ito ay maaaring magamit bilang isang pagpuno para sa mga tamales at chiles rellenos. Minsan ang Chihuahua keso ay may edad na, na nagbibigay dito ng isang mas maasim na lasa.
8. Curd ay Mexico ricotta . Hindi tulad ng karamihan sa mga keso, na gawa sa mga curd, ang Requesón (at ricotta) ay gawa sa patis ng gatas. Ang Requesón ay maaaring magkaroon ng isang texture tulad ng keso sa maliit na bahay at ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga gorditas at empanada.
9. Asadero keso ay isang natutunaw na keso na may banayad na lasa mula sa estado ng Chihuahua. Ito ay katulad ng queso Oaxaca at maaaring magamit sa quesadillas.
10. Manchego ay isang keso ng Espanya na orihinal na gawa sa gatas ng tupa. Sa Mexico, ang manchego ay karaniwang gawa sa gatas ng baka (o gatas ng kambing). Ang istilong Mexico na manchego ay may lasa na nakapagpapaalala ng matalim na cheddar at maaaring kainin sa mga crackers o sandwich.