Ano ang Antojitos? 15 Mga Uri ng Mexican Antojitos

Ang ilan sa mga pinakamahusay na pagkaing Mexico ay ipinagbibili ng mga nagtitinda sa kalye bago at pagkatapos ng malaking pagkain sa maghapon. Ang mga meryenda na ito ay tinatawag meryenda .

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Antojitos?
• 15 Mga Uri ng Mexican Antojitos
• Nais bang Matuto Nang Higit Pa Tungkol sa Pagluluto?

Ano ang Antojitos?

Sa Mexico, ang malawak na pamilya ng mga pagkain na kilala bilang meryenda (maliit na pagnanasa), tumutukoy sa mga meryenda sa kalye o mga pampagana. Kadalasan sila ay maliit, masarap na kagat na inilaan bilang tagapagpauna sa pangunahing kaganapan o bilang isang kagat ng gabi pagkatapos ng ilang inumin.

15 Mga Uri ng Mexican Antojitos

Marami sa mga minamahal na pagkain ng Mexico ay talagang mga antojitos. Bagaman maraming toneladang specialty sa rehiyon, ang ilan sa mga pinaka-karaniwang antojitos ay:

1. Mga Chilaquile ay gawa sa quartered tortillas na pinirito ng maraming salsa at kung minsan ay ginutay-gutay na manok at itlog. Ang mga chilaquile ay karaniwang pinalamutian ng pulang sibuyas at abukado.
2. Cottages Ang (mga bangka) ay ginawa mula sa masa na hinubog sa isang manipis na tasa at pinirito. Maaari silang mapunan ng litsugas, salsa, chorizo, at salsa.
3. Mais ay mais sa cob, karaniwang inihahatid ng mga pampalasa tulad ng mayonesa, katas ng dayap, keso sa cotija, cilantro, at chile powder o mainit na sarsa. Kapag inihain sa isang tasa, ito pagnanasa ay tinatawag na mais sa baso (tasa ng mais) o mga esquite (toasted mais).
4. Empanadas nagmula sa Espanya. Sa Mexico, ang mga empanada ay madalas na gawa sa mais kaysa sa harina ng trigo. Maaaring mapunan ang Empanada Hash , kalabasa at kabute, o pinatamis na prutas.
5. Enchilada ay pinagsama ang mga tortilla sa paligid ng isang pagpuno at tinakpan ng sarsa, tulad ng taling. Ang mga ito ay tanyag sa mga restawran ng Mexico sa buong mundo ngunit ang kanilang mga pinagmulan ay isang pagkain sa kalye.
6. Sariwang prutas at gulay , tulad ng jicama, ay madalas na nagsisilbi bilang isang pagnanasa sa mga tasa na may chile powder at dayap.
7. Chubby ay makapal na mga tortilla ng mais na pumuputok sa gitna kapag inihaw o pinirito. Pagkatapos ay gupitin ang mga ito at pinunan nilaga (nilaga) tulad ng balat ng baboy (nilagang baboy sa baboy).
8. Quesadillas : Sa Mexico City, ang salita quesadilla ay isang bagay ng isang catchall, ginamit upang ilarawan ang halos anumang nakatiklop sa isang tortilla ng mais. Ang Quesadillas ay madalas na gawa sa isang natutunaw na keso, tulad ng Oaxaca keso (Mexico string keso).
9. Sabaw mukhang makapal na maliliit na tortilla na may kurot na labi. Sabaw ay karaniwang kumakalat sa mga refried beans bago ma-topped ng ginutay-gutay na manok, abukado, litsugas, o iba pang mga toppings.
10. Mga Taco ay ang pinaka kilalang sa lahat ng mga antojitos. Ang karamihan ay gawa sa mga tortilla ng mais, ngunit ang mga taco ay maaari ding gawin sa mga tortilla ng harina, lalo na sa hilaga ng Mexico. Kasama sa karaniwang mga pagpuno ang inatsara na baboy ( tacos al pastor at carnitas tacos ), karne ng baka (tacos de carne asada), at manok (tacos de pollo). Sa baybayin, mahahanap mo ang mga taco ng isda. Ang mga tacos dorado ay mga taco na pinirito hanggang ginintuang at malutong.
11. Tamales ay gawa sa masa (kuwarta ng mais) na halo-halong may mantika at tubig o stock, pagkatapos ay puno ng karne o gulay at keso, na nakapaloob sa isang husay ng mais at pinahid Sa Oaxaca at sa Yucatán Peninsula, ang mga tamales ay madalas na nakapaloob sa mga dahon ng saging o plantain kaysa sa mga balat ng mais. Subukan ang recipe ng Sweet Guava Tamales ni Chef Gabriela Cámara dito .
12. Tlacoyos ay mga bean- o meat-stuffed oval masa cake mula sa Central Mexico na maaaring pinirito o luto sa isang comal (griddle). Ang mga nagtitinda sa kalye ay madalas na nagbebenta tlacoyos mula sa isang takip na basket, na pinipigilan silang matuyo.
13. Mga cake ay Mga sandwich na Mexico . Ang mga torta ay nagmula sa maraming mga pagkakaiba-iba, tulad ng cemita poblana , mula sa estado ng Puebla, na kung saan ay ginawa sa isang sesame-studded roll at pinuno ng puting keso, karne, hiniwang abukado, at salsa roja.
14. toasts ay mga deep-fried tortillas, na madalas nilagyan ng karne o ceviche. Maaari ring ihain ang Tostadas sopas tulad ng madalas at pozole , minsan isinasawsaw sa sour cream. Tlayudas ay isang uri ng sobrang lakad na tostadas na matatagpuan sa Oaxaca.
15. Mga Totopos ay simpleng tortilla chips . Galing sila sa Oaxaca at maaaring ihain ng guacamole, salsa, o refried beans.

Nais bang Matuto Nang Higit Pa Tungkol sa Pagluluto?

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.