Ang hindi gaanong kilalang miyembro ng pamilya pinot, ang French pinot gris ay mayaman, maanghang na lasa.
ilang onsa sa isang bote ng alak
Tumalon Sa Seksyon
- Ano ang Pinot Gris?
- Ano ang Mga Katangian ng Pinot Gris?
- Ano ang Kagustuhan ng Pinot Gris Taste?
- Pinot Gris vs. Pinot Grigio: Ano ang Pagkakaiba?
- Paano Ipagpares ang Pinot Gris Sa Pagkain
- Dagdagan ang nalalaman
- Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa JamesCluck's MasterClass
Nagturo si James ng Suckling sa Appreciation sa Alak Si James Suckling ay Nagtuturo ng Pagpapahalaga sa Alak
Lasa, aroma, at istraktura-Alamin mula sa master ng alak na si James Suckling habang tinuturo ka niya na pahalagahan ang mga kwento sa bawat bote.
Dagdagan ang nalalaman
Ano ang Pinot Gris?
Ang Pinot gris ay isang puting alak na ubas ng ubas mula sa France at ang varietal na alak na nagbabahagi ng pangalan nito. Ang isang pagbago ng pinot noir, pinot gris ay nagmula sa Burgundy noong Middle Ages at natagpuan ulit noong 1711 sa Alemanya, kung saan kilala ito bilang grauburgunder at ruländer. Ang alak ay mabilis na kumalat sa hilagang Italya (bilang pinot grigio), Austria, at Hungary (bilang szürkebarát). Sa sariling bansa na Pransya, ang mga taniman ng pinot gris ay nakatuon sa rehiyon ng alak ng Alsace, kung saan ang pinot gris na alak ay dating kilala bilang Tokay d'Alsace. Ang Pinot gris ay ang pinakatanyag na puting ubas ng alak sa Oregon, at lumaki din ito sa California, Australia, at New Zealand.
Ano ang Mga Katangian ng Pinot Gris?
Ang mga Ginot gris grapes ay mula sa kulay-abong kulay-rosas hanggang sa asul (ang 'gris' ay nangangahulugang 'grey' sa Pranses). Hindi tulad ng karamihan sa mga puting ubas, tulad ng pinot blanc at pagngangalit , ang pinot gris ay mukhang isang pula na ubas na alak. Ang maagang-pagkahinog na pinot gris ay umuunlad sa mga cool na klima tulad ng Alsace sa France, Baden sa Germany, at Alto Adige at Veneto sa hilagang-silangan ng Italya. Kung pinapayagan na mahinog nang buo, ang pinot gris ay natural na mababa sa kaasiman at mataas sa asukal.
Nagtuturo si James ng Suckling sa Appreciation sa Alak Gordon Ramsay Nagtuturo sa Pagluluto I Wolfgang Puck Nagturo sa Pagluluto Alice Waters Nagtuturo sa Art ng Pagluluto sa BahayAno ang Kagustuhan ng Pinot Gris Taste?
Mayroong ilang iba't ibang mga estilo ng pinot gris, bawat isa ay may sariling profile na lasa. Kung ikukumpara sa ibang mga puti ng Pransya , ang pinot gris ay may kaugaliang maging mas mabango kaysa sauvignon blanc at mas tuyo kaysa sa chardonnay. Ang tipikal na pinot gris ay buong katawan ng isang sariwa, maanghang na lasa at mga tala ng tropikal na prutas, prutas na bato, o sitrus. (Mas hinay ang mga ubas, mas mababa ang asim ay madalas na maging alak.)
Bagaman ang karamihan sa pinot gris ay tuyo, isang maliit na halaga ng prized na Alsace pinot gris ay matamis. huli na benta Ang (huli na ani) ay tumutukoy sa mga alak na gawa sa mga ubas na natuyo sa puno ng ubas upang makabuo ng isang matamis na alak na panghimagas, at ang Alsatian pinot gris na mga ubas na apektado ng botrytis (marangal na mabulok) ay gumagawa ng mas matamis na alak.
Gumagamit din ang mga winemaker ng pinot gris upang makagawa ng isang skin-contact na alak na may kulay kahel-rosas na kulay.
Pinot Gris vs. Pinot Grigio: Ano ang Pagkakaiba?
Sa teorya, ang pinot grigio at pinot gris ay pareho, dahil pareho ang ginawa mula sa parehong ubas. Gayunpaman, sa pagsasagawa, ang mga terminong ito ay sumangguni sa dalawang magkakaibang profile ng lasa: ang istilong Italyano na pinot grigio at ang French-style na pinot gris. Ang parehong mga terroir at winemaking style ay nakakaimpluwensya sa lasa ng pangwakas na produkto.
Ang mga wines na Italyano na pinot grigio ay magaan ang katawan at malutong, na may peras, berdeng mansanas, at mga lasa ng prutas na bato at mga mabangong aroma, tulad ng honeysuckle. Ang istilong ito ay mas popular sa mga umiinom ng alak sa Estados Unidos. Ang maagang ani na pinot grigio na ubas ay may mataas na kaasiman.
Ang mga alak na pinot gris na Pranses ay may posibilidad na mas mayaman at spicier at mas malamang na maging cellared at may edad kaysa sa pinot grigios. Ang Pinot gris mula sa rehiyon ng Alsace na partikular ay tuyo, napaka mayaman, at hindi masyadong mabango, na ginagawang perpekto para sa paghahatid ng pagkain.
MasterClass
Iminungkahi para sa Iyo
Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.
James na SumisipsipNagtuturo ng Pagpapahalaga sa Alak
Dagdagan ang nalalaman Gordon RamsayNagtuturo sa Pagluluto I
Dagdagan ang nalalaman Wolfgang PuckNagtuturo sa Pagluluto
Dagdagan ang nalalaman Alice WatersNagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay
Dagdagan ang nalalamanPaano Ipagpares ang Pinot Gris Sa Pagkain
Ang pinot gris ay klasikal na ipinares sa mga isda at shellfish tulad ng bakalaw, snapper , at tahong, dahil hindi nito malalampasan ang masarap na lasa ng pagkaing-dagat. Ang maanghang na Alsatian pinot gris ay maaaring maglabas ng mga lasa ng luya, turmerik, safron, at kanela sa mga vegetarian stews at kari. Subukan ang mga alak na dessert na pinot gris na may foie gras.
Dagdagan ang nalalaman
Nais bang malaman ang tungkol sa culinary arts? Ang MasterClass Taunang Pagsapi ay nagbibigay ng eksklusibong mga aralin sa video mula sa mga master chef at kritiko ng alak, kasama sina James Suckling, Lynnette Marrero, Ryan Chetiyawardana, Gabriela Cámara, Gordon Ramsay, Massimo Bottura, at marami pa.
