Madali na Recipe ng Pakora ng Gulay: Paano Gumawa ng Inihurnong Pakoras

Ang bawat kultura ay mayroong natatanging mga pritong pagkain. Sa India, ilang mga bagay ang umakma sa isang tasa ng matamis, gatas na masala chai tulad ng isang malutong, craggy na gulay na pakora.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Pakoras?
• Anong Mga Sangkap ang Pumunta sa Pakoras?
• Paano Maglingkod sa Pakoras
• Ang Isang Tip na Sundin para sa Paggawa ng Perpektong Pakoras
• Madaling Halo-halong Gulay Pakora Recipe
• Matuto Nang Higit Pa Tungkol sa MasterClass ng Alice Waters

Ano ang Pakoras?

Ang Pakoras ay isang tanyag na fritter mula sa subcontcent ng India. Masisiyahan sila bilang mga pampagana sa mga restawran ng India sa buong mundo. Ang mga sari-saring gulay, at paminsan-minsan na isda at manok, ay pinahiran sa isang batong sisiw ng harina (kilala rin bilang basan at gramo ng harina) at pinirito. Ang Pakoras ay vegan, walang gluten, at nakakagulat na mabuti para sa iyo — lahat ng malalim na pagprito nito.

Anong Mga Sangkap ang Pumunta sa Pakoras?

Ang anumang bagay ay maaaring mapunta sa isang pakora. Kasama sa mga karaniwang karagdagan:

• Sibuyas
• Talong
• Kuliplor
• Patatas
• Okra
• Paneer
• Chillies
• Kangkong

Ang kalabasa at kamote ay nagiging tanyag din na mga karagdagan. Habang ang mga katulad na paghahanda tulad ng tempura ay umaasa sa harina ng bigas upang makakuha ng isang mahangin, maselan na langutngot, pakora batter ay nagreresulta sa isang walang kuwarta, ginintuang kayumanggi na shell-maaaring hindi mo alam kung ano ang nakuha mo hanggang sa buksan mo ito.

paano magsulat ng paggamot sa tv

Paano Maglingkod sa Pakoras

Paghatid ng pakoras na mainit bilang isang pampagana, kasama ang mga chutney tulad ng mint, sampalok, o ketchup — mga pampalasa sa mga sambahayan ng India.

Ang Isang Tip na Sundin para sa Paggawa ng Perpektong Pakoras

Itanim ang iyong batter ng mga herbs at / o pampalasa para sa isang dagdag na pampalakas ng lasa: isang dash ng garam masala , curry powder, o dahon ng fenugreek na nagbabago ng nutty lasa ng gramo ng harina sa isang bagay na mas nuanced at pampalasa pasulong.

Madaling Halo-halong Gulay Pakora Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Gumagawa

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 1 tasa ng harina ng sisiw
• ¼ tsp baking powder
• 1-2 tsp red pepper flakes, sa kagustuhan
• ¼ tsp asin
• 1 maliit na maliit na cilantro, makinis na tinadtad (opsyonal)
• ½-1 tasa ng tubig
• 3 tasa ng tinadtad na gulay na pagpipilian
• Canola oil, para sa pagprito
• Mga lemon wedge, mint at / o sampalok chutney, ketchup, para sa paghahatid

1. Sa isang malaking mangkok, paluin ang harina, baking pulbos, asin, mga pulang paminta na flakes, at cilantro, pagdaragdag ng tubig hanggang sa magkaroon ka ng isang makinis na batter na may makapal na pare-pareho.
2. Idagdag ang mga pinutol na gulay sa batter, at ihalo nang mabuti ang amerikana.
3. Pag-init ng ilang pulgada ng langis sa isang cast-iron pan sa katamtamang init. Pagsubok para sa mainit na langis na may isang patak ng batter; kung nag-e-agad agad ito, handa na ito. Ihulog ang balls tasa ng mga bola ng pakora batter sa mainit na langis at iprito ang pakora ng ilang minuto bawat panig, umiikot kung kinakailangan, hanggang sa ang mga piraso ay ginintuang kayumanggi at malutong.
4. Gamit ang isang slotted spoon, ilipat ang pakoras sa isang plato o baking sheet na may linya na mga twalya ng papel. Timplahan ng asin at ihain sa lemon wedges, mint at / o sampalok chutney, at ketchup. Kainin sila habang sila ay mainit!

Baked Pakora Variation : Kung nais mong laktawan ang deep-frying, posible na maghurno ng pakoras sa isang pergamino na may sheet na baking sheet sa 425ºF sa loob ng 20 minuto.
Isama ang mga pampalasa ng India sa iyong pagluluto upang lumikha ng mga hindi malilimutang pagkain. Alamin mula sa Alice Waters dito.