Paano Gumawa ng Tacos de Canasta: Recipe para sa Mexican Basket Tacos

Mga taco ng basket , o basket tacos (kilala rin bilang pawis ang takong , pawis na pawis, at steamed taco ), ay karaniwang sa Mexico City. Ang pangalan ay hindi tumutukoy sa isang tukoy na pagpuno ngunit sa daluyan ng mga tacos umupo pagkatapos na steamed. Ang mga mais na tortilla ay pinunan anumang bagay mula sa tinga (nilagang) sa patatas, pagkatapos ang buong packet ay pinirito at itinabi sa isang basket, o canasta, hanggang sa ihatid.

paano gumawa ng analysis essay

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Paano Gumawa ng Canasta Tacos
• Canasta Recipe Tacos

Paano Gumawa ng Canasta Tacos

Tulad ng kanilang kapwa steamed street food, Tamales , ang tacos de canasta ay nagtatampok ng maraming iba't ibang mga uri ng pagpuno-isipin ang chorizo ​​na may niligis na patatas, chicharrón, frijoles, cochinita pibil , barbacoa, ang gumagana — at kinakain kasama ng alinman sa a berdeng sarsa o Pulang sarsa .

Ang mainit na langis (karaniwang isinalin ng mga sili o pampalasa) na ibinuhos sa mga tacos ay nagdaragdag ng isang pampalakas ng lasa at tumutulong upang hikayatin ang singaw sa mga selyadong pakete nang hindi lubusang ibabad ang mga tortillas, hinihimas ang pagpuno sa nilagang, natunaw-sa-bukang na teritoryo habang sila ay umupo ka Kung ito ang iyong unang pagkakataon, tiwala sa proseso, at ulitin: ang mga steamed tacos ay masarap na mga taco.

Canasta Recipe Tacos

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 10-15 mga tortilla ng mais, pinainit sa isang mababang oven o sa isang comal at gaganapin sa isang malinis na tuwalya sa kusina
• Pagpuno ng pagpipilian, tulad ng mga prayle de la olla, cochinita pibil, carnitas, o mga inihaw na veggies
• 1 daluyan ng puting sibuyas, kalahati at hiniwa ng pahaba sa kalahating buwan
• 3-4 mga tuyong guajillo na sili, binhi at tangkay na tinanggal, pinutol sa mga piraso ng laki ng kagat
• 2 sibuyas na bawang, pinagbalatan
• 1 tasa ng langis ng canola
• Asin, tikman
• Cilantro, para sa paghahatid
• Green sarsa o pulang sarsa, para sa paghahatid

1. Pumila sa isang pahaba na basket na may alinman sa isang malinis na tela (sapat na malaki upang itupi) o aluminyo foil upang mapaloob ang init. Susunod, magkasya sa isang plastic bag sa paligid ng basket, sinundan ng mga sheet ng pergamino na papel o butcher paper. Itabi.
2. Sa isang cast-iron skillet sa daluyan ng init, i-toast ang mga sili, sibuyas ng bawang, at kalahati ng hiniwang sibuyas. Kapag sinusunog at malutong, magdagdag ng ½ tasa ng langis at iprito hanggang ang lahat ay kayumanggi at malalim na mabango. Alisin sa apoy at palamigin. Ilipat ang halo ng chile at bawang sa isang blender o food processor, idagdag ang karagdagang ½ cup oil at timplahan ng kosher salt, pagkatapos ay katas hanggang sa makinis. Idagdag ang langis na pang-chile sa isang maliit na palayok at panatilihing mainit sa kalan; pagmasdan ito at pukawin paminsan-minsan upang maiwasan ang pagkasunog.
   
3. Isuksok ang isang kutsarang pagpuno sa isang mainit na tortilla, tiklupin ito, at ilagay ito sa isang dulo ng basket. Ulitin hanggang sa magkaroon ka ng isang kumpletong layer; iwisik ang ilang mga hiwa ng sibuyas sa tuktok at ibuhos ng kaunting mainit na langis na pang-chile. Ulitin hanggang sa maubos mo ang mga tortilla at pagpuno.
4. Tiklupin ang papel na pergamino sa mga taco, itali ang plastic bag nang masikip hangga't maaari, at itiklop ang overhanging na tela sa buong pakete, itakip ang mga dulo sa mga gilid ng basket. Hayaang magpahinga ang mga taco ng 1 oras.
5. Alisin ang balot, at maghatid kaagad ng cilantro at salsas na pagpipilian sa gilid.

Naging mas mahusay na chef sa MasterClass Taunang Pagsapi. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.