Pangunahin Pagkain Paano Gumawa ng Chicken Tinga: Tunay na Recipe ng Chicken Tinga

Paano Gumawa ng Chicken Tinga: Tunay na Recipe ng Chicken Tinga

Ang Iyong Horoscope Para Bukas

Alamin kung paano gumawa manok Tinga , o tinga ng manok, isang klasikong pinggan sa Mexico.



Ang aming Pinakatanyag

Matuto mula sa pinakamahusay

Sa higit sa 100 mga klase, maaari kang makakuha ng mga bagong kasanayan at i-unlock ang iyong potensyal. Gordon RamsayPagluluto I Annie LeibovitzPhotography Aaron SorkinPagsulat ng screen Anna WintourPagkamalikhain At Pamumuno deadmau5Produksyon ng Elektronikong Musika Bobbi BrownMagkasundo Hans ZimmerPagmamarka ng Pelikula Neil GaimanAng Sining Ng Pagkukwento Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinEstilo ng Texas Bbq Misty CopelandTeknikal na Ballet Thomas KellerMga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, At Mga ItlogMagsimula

Tumalon Sa Seksyon


Nagtuturo si Gordon Ramsay sa pagluluto I Gordon Ramsay Nagturo sa pagluluto I

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.



Matuto Nang Higit Pa

Ano ang Chicken Tinga?

Sa lungsod ng Puebla, ang tanyag na tinga taco, o nilagang taco, ay madalas na ginawa mula sa manok na nilaga sa isang banayad na sarsa ng kamatis na kamatis na tinimplahan ng bawang at kaunting piloncillo , o hilaw na asukal sa tungkod. Ang karne ay ginutay-gutay, inihahatid sa isang tortilla, at nilagyan ng tinadtad na sibuyas, cilantro, at kalamansi. Maaari mo ring ihain ang chicken tinga on tuktok ng tostadas o sa loob ng mga burrito o enchilada.

Paano Gumawa ng Chicken Tinga

Sapat na madali para sa isang linggong hapunan, ang lutong bahay na manok ay naka-pack na may lasa ngunit banayad na maanghang.

  1. Gumawa ng sarsa ng kamatis-chipotle . Ang paggamit ng mga naka-kahong paminta ng chipotle sa adobo sauce at mga kamatis na inihaw ng apoy ay isang shortcut na nagbibigay-daan sa iyo upang magkaroon ng mga taco ng manok sa isang gabi. Halos i-chop ang mga chipotle chill at idagdag ang mga ito sa isang blender o food processor, paglilinis kasama ang mga diced tomato at stock ng manok. Maaari kang magdagdag ng pampalasa, tulad ng Mexico oregano, kumin, asin at itim na paminta, at mga sibuyas ng bawang. Igisa ang isang hiniwang puti o dilaw na sibuyas sa langis ng oliba sa isang malaking kawali sa daluyan ng init. Kapag ang mga hiniwang sibuyas ay lumambot, idagdag ang sarsa sa kawali. Pakuluan, pagkatapos ay bawasan sa mababang init at kumulo hanggang sa tumunaw ang mga lasa.
  2. Idagdag mo na ang manok . Magdagdag ng buong walang boneless, walang balat na dibdib ng manok at kumulo hanggang maluto at malambot. Alisin ang manok at itabi upang palamig nang bahagya. Bilang kahalili, gumamit ng natirang lutong manok, tulad ng isang manok na rotisserie.
  3. Pinunit ang manok . Kapag ang manok ay cool na sapat upang hawakan, gumamit ng isang tinidor o iyong mga kamay upang pilasin ang karne. Samantala, taasan ang kawali sa katamtamang mataas na init at bawasan nang bahagya ang sarsa.
  4. Ibalik ang ginutay-gutay na manok sa sarsa . Ibaba muli ang init at pukawin ang manok sa sarsa upang malagyan. Init hanggang mainit ang manok at hinigop ang mga lasa ng sarsa ng kalinga.
  5. Paglingkuran . Para sa mga chicken tinga tacos, painitin ang mais o harina na mga tortilla at kutsara ng kaunting manok na tinga sa bawat tortilla. Nangunguna sa abukado, tinadtad na sariwang cilantro, keso sa cotija, at mga adobo na pulang sibuyas. Para sa mga manok na tinga tostadas, gumawa ng sarili mong mga tostadas sa pamamagitan ng pagbe-bake o pagprito ng mga tortilla ng mais hanggang sa malutong. Nangungunang may refried beans o mashed black beans, chicken tinga, at crema, kulay-gatas , o sariwang keso.
Nagtuturo si Gordon Ramsay sa Pagluluto I Wolfgang Puck Nagtuturo sa Pagluluto Alice Waters Nagtuturo sa Art ng Pagluluto sa Bahay na Si Thomas Keller Nagtuturo sa Mga Diskarte sa Pagluluto

Homemade Chicken Tinga Recipe

resipe ng email
0 Mga Rating| I-rate Ngayon
Naghahain
4
Binigay na oras para makapag ayos
15 min
Kabuuang Oras
50 min
Oras ng pagluluto
35 min

Mga sangkap

  • 1 malaking puting sibuyas
  • 1-4 na mga naka-kahong paminta ng chipotle sa adobo
  • Ang 1 15-onsa ay maaaring mag-diced mga kamatis na inihaw ng apoy
  • Kosher asin, tikman
  • 1 kutsarita na oregano ng Mexico
  • ½ kutsarita ng kumin sa lupa
  • Sariwang ground black pepper, upang tikman
  • 2 sibuyas ng bawang, tinadtad
  • 1 tasa ng stock ng manok
  • 2 kutsarang langis ng oliba o iba pang langis ng halaman
  • 2 malaking walang dibdib, walang balat na dibdib ng manok
  • 8 mga tortilla ng mais

Opsyonal na mga topping :



  • Avocado
  • Tinadtad sariwang cilantro
  • Cotija keso
  • Mga adobo na pulang sibuyas
  1. Payat na hiwain ang isang puting sibuyas at igisa sa langis ng oliba sa isang malaking kawali sa daluyan ng init, mga 10-15 minuto.
  2. Samantala, humimas ng maliit na maliit ang mga chips ng chipotle at idagdag ito sa isang blender o food processor na may adobo sauce mula sa lata (gumamit ng mas maraming sarsa para sa mas maraming pampalasa, mas mababa para sa isang mas banayad na sarsa), mga diced na kamatis, kosher salt, Mexico oregano, cumin, black paminta, tinadtad na sibuyas ng bawang, at stock ng manok. Purée hanggang makinis. Kapag ang mga hiniwang sibuyas ay lumambot, idagdag ang mga ito sa sarsa. Pakuluan, pagkatapos ay bawasan sa mababang init at kumulo hanggang sa tumunaw ang mga lasa.
  3. Magdagdag ng mga dibdib ng manok at kumulo hanggang maluto at malambot, mga 25-35 minuto. Alisin ang manok at itabi upang palamig nang bahagya.
  4. Kapag ang manok ay cool na sapat upang hawakan, gumamit ng isang tinidor o iyong mga kamay upang pilasin ang karne. Samantala, taasan ang kawali sa katamtamang mataas na init at bawasan nang bahagya ang sarsa.
  5. Ibaba muli ang apoy at pukawin ang manok sa sarsa upang ma-coat. Init hanggang mainit ang manok at hinigop ang mga lasa ng sarsa ng kalinga.
  6. Para sa mga manok ng tinga ng manok, painitin ang mga tortilla at kutsara ng kaunting manok na tinga sa bawat tortilla. Nangunguna sa abukado, tinadtad na sariwang cilantro, keso sa cotija, at mga adobo na pulang sibuyas.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.


Caloria Calculator