Okonomiyaki Sauce Recipe: Paano Gumawa ng Okonomiyaki Sauce

Ang sarsa ng Hapon ay madaling itapon kasama ang ilang pangunahing pampalasa.

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Okonomiyaki Sauce?
• Ano ang Okonomiyaki?
• 4 Mga Paraan upang Gumamit ng Okonomiyaki Sauce
• Japanese Okonomiyaki Sauce Recipe
• Matuto Nang Higit Pa Tungkol sa MasterClass ni Niki Nakayama

Si Niki Nakayama ng n-naka-star na n-naka-star na Michelin ay nagtuturo sa iyo kung paano igalang ang mga sariwang sangkap sa kanyang makabagong pagkuha sa mga diskarte sa pagluluto sa bahay ng Hapon.

Ano ang Okonomiyaki Sauce?

Okonomiyaki sarsa (minsan tinawag okonomi sarsa) ay isang matamis, umami -loaded na sarsa na karaniwang hinahain na tinatawag na masarap na pancake ng Hapon okonomiyaki . Tulad ng ketchup at Worcestershire sauce, okonomiyaki ang sarsa ay gawa sa prutas at gulay, asukal, at suka, kasama ang mga pagdaragdag ng halamang dagat, Willow ako , at shiitake kabute.

Habang may mga pagkakaiba-iba ng rehiyon sa okonomiyaki ang pancake, lalo na sa Hiroshima at Osaka, ang ulam ay palaging binibigyan ng matamis at malasang okonomiyaki sarsa Sa Japan, binotelya okonomiyaki malawak na magagamit ang sarsa, ngunit madali itong tantyahin ang sarsa sa bahay gamit ang ilang mga pampalasa.

Ano ang Okonomiyaki?

Okonomiyaki pinakamahusay na inilarawan bilang isang malasang Japanese pancake na pinirito sa isang griddle hanggang sa ang magkabilang panig ay ginintuang kayumanggi at natapos na may iba't ibang mga sarsa at garnish. Gayunpaman, okonomiyaki ay mas kumplikado sa lasa at pagkakayari kaysa sa isang pancake, pinalamanan ng mga sangkap na mayaman sa umami na pinagsama kasama ang isang nakabubusog, pumupuno na batter. Habang ang resipe para sa okonomiyaki maaaring magkakaiba sa pamamagitan ng lutuin at lokasyon, ang mga pangunahing sangkap ay may kasamang batter na gawa sa stock ng dashi at harina ng trigo, ginutay-gutay na repolyo, malutong na piraso ng tenkasu ( tempura mga scrap), pinalo na itlog, at gadgad na yam. Mula doon, ang mga tagapagluto ay maaaring magdagdag ng mga karagdagang sangkap, tulad ng tiyan ng baboy, pagkaing-dagat, at sari-saring gulay.

4 Mga Paraan upang Gumamit ng Okonomiyaki Sauce

Ang sarsa ng Okonomiyaki ay maaaring mapahusay ang iba't ibang mga pagkaing Hapon, mula sa pancake hanggang sa pansit, at maaari mo itong gamitin bilang isang kapalit ng iba pang pampalasa.

1. Okonomiyaki : Syempre, okonomiyaki Ang sarsa ay inilaan para sa pag-topping sa Japanese style na pancake na ito, kasama ang maraming Japanese mayonesa at isang pagwiwisik ng bonito flakes at aonori (mga damong-dagat na natuklap).
2. Takoyaki : Okonomiyaki sarsa ay ang perpektong pampalasa para sa takoyaki —Mga pancake na pinalamanan ng seafood, o mga bola ng pugita.
3. Yakisoba : Ito pinaghalong pansit ay karaniwang tinimplahan ng nakabalot yakisoba sarsa, ngunit okonomiyaki sarsa ay isang mahusay na kapalit.
4. Tonkatsu : Pinrito mga cutlet ng baboy ay madalas na nagsisilbi sa tonkatsu sarsa , isang pampalasa na nakabatay sa Worcestershire na katulad ng panlasa okonomiyaki sarsa

Japanese Okonomiyaki Sauce Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Gumagawa

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Mga sangkap

• 2 kutsarang Worcestershire na sarsa, mas mabuti na Hapon
• 2 tablespoons ketchup
• 1 kutsarang toyo
• 1 kutsarang sarsa ng talaba
• 1 kutsarang asukal

1. Sa isang maliit na mangkok, paluin ang lahat ng sangkap.
2. Tikman at ayusin ang pampalasa, kung kinakailangan.
3. Gumamit kaagad o itabi sa isang lalagyan ng airtight sa ref.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Miyembro ng MasterClass . Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.