Patnubay sa Yakisoba: 4 Mga Tip para sa Paggawa ng Yakisoba

Yakisoba ay isa sa mga panghuli na pagkain sa kalye ng Hapon: hinalo ang mga noodle na hinalo sa isang maalat na matamis na sarsa kasama ang lahat ng mga pag-aayos.

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Yakisoba?
• 4 Mga Tip para sa Paggawa ng Yakisoba
• Nais bang Matuto Nang Higit Pa Tungkol sa Pagluluto?
• Matuto Nang Higit Pa Tungkol sa MasterClass ni Niki Nakayama

Si Niki Nakayama ng n-naka-star na n-naka-star na Michelin ay nagtuturo sa iyo kung paano igalang ang mga sariwang sangkap sa kanyang makabagong pagkuha sa mga diskarte sa pagluluto sa bahay ng Hapon.

Ano ang Yakisoba?

Japanese yakisoba ay isang panggalaw na ulam na binubuo ng mga noodles ng bakwit na estilo ng Tsino, karne na may diced (karaniwang tiyan ng baboy, ngunit kung minsan manok), at mga veggies, na itinapon ng isang makapal, matamis na sarsa na katulad ng Worcestershire sauce. Maaari mong tapusin ang mga pansit na may iba't ibang mga garnish at pampalasa, kabilang ang tsukemono (atsara) gusto beni shoga (pulang mga labi ng adobo na luya), katsuobushi (pinatuyong bonito flakes), hiniwang mga scallion, bean sprouts, aonori (pulbos, pinatuyong damong-dagat), at isang ambon ng linga langis. Yakisoba ang mga pansit ay ang parehong pansit na ginamit sa ramen, isang tanyag na sopas ng pansit na Hapon.

Sa ilang mga lugar ng Japan (pangunahin ang Fukuoka Prefecture), yakisoba nagtatampok ng makapal, chewy udon noodles sa halip na mga pansit ng trigo (sa isang ulam na tinawag yaki udon ). Yakisoba Ang mga pansit ay isa ring tanyag na topping para sa malasang pancake okonomiyaki sa isang ulam na tinawag modan-yaki .

4 Mga Tip para sa Paggawa ng Yakisoba

Gamit ang tamang mga gamit sa pagluluto at sangkap, maaari kang gumawa ng isang malapit na approximation ng tunay yakisoba sa bahay:

1. Gumamit ng tamang pansit . Maaari kang bumili ng mga pakete ng paunang steamed yakisoba pansit o mushi chukamen online o sa mga Asian grocery store. Ang mga pansit ay mukhang at ramdam ng kaunti tulad ng ramen noodles ngunit may isang medyo mas maselan na pagkakayari kapag luto.
2. Gumamit ng tamang cookware . Kapag ang pagpapakulo, ang ilang mga pans ay makakakuha sa iyo ng malapit sa iyong nais na mga resulta bilang isang wok, na nagsasagawa ng init na naiiba kaysa sa isang karaniwang kawali o kawali. Ang alinman sa kawali ay gagawin sa isang kurot, ngunit ang pamumuhunan sa isang malaking wok ay nagbibigay sa mga sangkap ng direktang pagkakalantad sa mataas na init nang hindi nakakulong na singaw, na maaaring gawing gummy ng noodles o masyadong malambot. Matuto nang higit pa tungkol sa iba mga uri ng pans sa pagluluto sa aming kumpletong gabay.
3. Gumawa ng sarili mong sarsa . Maaari kang makahanap ng paunang gawa yakisoba sarsa sa karamihan sa mga Asian grocery store, ngunit maaari mo rin itong gawin sa bahay. Pagsamahin ang tatlong kutsarang Worcestershire na sarsa na may tatlong kutsarang sarsa ng talaba, dalawang kutsarang ketchup, dalawang kutsarang toyo, at isang kurot ng asukal. Hatiin nang mabuti upang pagsamahin; ayusin ang mga ratio sa iyong kagustuhan.
4. Ihain ito sa isang tinapay . Dala ng ilang mga tindahan ng kaginhawaan yakisoba-pan , isang tanyag na pagkakaiba-iba ng yakisoba nagsilbi sa isang mainit na tinapay na aso. Upang muling likhain yakisoba-pan sa bahay, i-toast muna ang tinapay at magsipilyo ng mantikilya, pagkatapos ay punan ang iyong pansit.

Nais bang Matuto Nang Higit Pa Tungkol sa Pagluluto?

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Miyembro ng MasterClass . Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.