TAMAGO SANDO RECIPE: PAANO GUMAWA NG JAPANESE EGG SANDWICH

Ang Tamago sando ay isang simpleng egg salad sandwich na isa sa mga kasiyahan sa pagluluto sa Japan.

paano gumawa ng sarili mong brand ng damit

Tumalon Sa Seksyon

Ano ang Tamago Sando?
4 Mahalagang Mga Sangkap sa isang Tamago Sando
Japanese Tamago Sando Recipe
Matuto Nang Higit Pa Tungkol sa MasterClass ni Niki Nakayama

Nagtuturo si Niki Nakayama ng Modernong Pagluluto ng Hapon Si Niki Nakayama ay Nagtuturo sa Modernong Pagluluto ng Hapon

Si Niki Nakayama ng n-naka-star na n-naka-star na Michelin ay nagtuturo sa iyo kung paano igalang ang mga sariwang sangkap sa kanyang makabagong pagkuha sa mga diskarte sa pagluluto sa bahay ng Hapon.

Matuto Nang Higit Pa

Ano ang Tamago Sando?

Tamago sando ay isang Japanese egg salad sandwich— tamago isinalin sa itlog at sando nangangahulugang sandwich. Tamago sando naglalagay ng natatanging pag-ikot ng Hapon sa klasikong istilong Western salad ng itlog na sandwich na may Japanese mayonnaise, Japanese tinapay na gatas , at kung minsan mga scallion, suka ng bigas, o kahit isang buong malutong na itlog. Sa Japan, tamago sando ay karaniwang ipinagbibili sa konbini (mga tindahan ng kaginhawaan) at hinahain sa brunch.

4 Mahalagang Mga Sangkap sa isang Tamago Sando

Ang mga resipe ng itlog na salad ay magkakaiba, ngunit ang bersyon ng Hapon ay may apat na pangunahing sangkap.

Mga itlog na hard-linuto : Para sa perpektong lutong matapang na itlog, sundin ang isang proseso na katulad ng paggawa ng mga masasamang itlog. Ilipat ang mga itlog sa isang paliguan ng yelo upang ihinto ang pagluluto sa pagdala at upang gawing mas madaling magbalat ang mga itlog. Pagdating sa pagpili ng mga itlog, ang mga itlog na walang malay ay may posibilidad na magkaroon ng mas malalim na mga kulay ng itlog dahil sa mas iba-ibang diyeta ng manok, ngunit ang mga itlog na sariwa ay mas mahirap balatan. Pumili ng mga itlog na hindi bababa sa isang linggo o dalawang matanda.
Tinapay na sandwich : TO tamago sando dapat gawin ng malambot na puting tinapay, mas mabuti shokupan (Japanese milk tinapay), ngunit ang anumang pullman na tinapay ay gagana. Maaari mo ring subukan Brioche o challah.
Mayonesa : Ang Japanese mayo ay hindi katulad ng pampalasa ng Amerika— gawa ito sa mga egg yolks lamang, na nagbibigay dito ng mas makapal na pagkakayari, mas mayamang lasa, at mas malalim na kulay. Ang Japanese mayo ay mas matamis din at mas maraming suka kaysa sa katapat nitong Amerikano. Magagamit ito sa mga Asian grocery store, ngunit kung hindi mo ito makita, gumamit ng istilong Amerikanong mayonesa na may pagdaragdag ng asukal, suka ng alak na bigas, at MSG para sa isang hit ng umami.
Mantikilya : Banayad na mantikilya ng mga hiwa ng shokupan hindi lamang nagdaragdag ng lasa at kayamanan ngunit pinipigilan ang tinapay mula sa pagkabasa.

Nagtuturo si Niki Nakayama Modernong Pagluluto ng Hapon Gordon Ramsay Nagtuturo sa Pagluluto I Wolfgang Puck Nagtuturo sa Pagluluto Alice Waters Nagtuturo sa Art ng Pagluluto sa Bahay

Japanese Tamago Sando Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Gumagawa

2 Sandwich

Binigay na oras para makapag ayos

30 minuto

Kabuuang Oras

40 min

Oras ng pagluluto

10 min

Mga sangkap

4 na malalaking itlog, mas mabuti na libreng saklaw
6 na kutsarang mayonesa ng Hapon
Pinong asin sa dagat, upang tikman
Pinong ground black pepper, upang tikman
1 kutsarang unsalted butter, pinalambot
4 na hiwa ng tinapay, mas mabuti ang mga hiwa ng shokupan

Pakuluan ang mga itlog. Magdala ng isang daluyan ng kasirola ng tubig sa isang pigsa sa sobrang init.
Samantala, maghanda ng isang malaking mangkok ng tubig na yelo.
Idagdag ang mga itlog sa kumukulong tubig at lutuin, walang takip, sa loob ng 10 minuto.
Gamit ang isang slotted spoon, ilipat ang mga matapang na itlog sa mangkok ng tubig na yelo at alisan ng balat sa ilalim ng malamig na tubig.
Gawin ang pagpuno ng itlog. Sa mangkok ng isang food processor, pagsamahin ang mga peeled egg na may Japanese mayonesa at pulso hanggang sa pagsamahin lamang.
Timplahan ng asin at paminta.
Pulso hanggang sa ang pinaghalong ay pare-parehong kulay at halos makinis. Tikman at timplahan ng karagdagang asin at paminta, kung kinakailangan.
Hayaang magpahinga ang pagpuno ng itlog sa ref, 15-20 minuto.
Alisin ang mga crust mula sa tinapay at kumalat ang mantikilya sa isang gilid ng bawat hiwa.
Hatiin ang pagpuno ng itlog sa kalahati at pantay na kumalat sa isang hiwa ng buttered, crustless na tinapay.
Itaas sa isa pang hiwa ng tinapay at ulitin para sa pangalawang sandwich.
Gupitin ang bawat sandwich sa kalahati upang makabuo ng mga triangles.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Miyembro ng MasterClass . Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.