Paano Gumawa ng Homemade Vegetarian Kibbeh

Alamin ang isang madaling kahalili na ginagawang hindi kanais-nais ang tradisyunal na recipe ng Lebanon.

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Kibbeh?
• 5 Mga pagkakaiba-iba ng Kibbeh
• Inihurnong Vegetarian Kibbeh Recipe
• Matuto Nang Higit Pa Tungkol sa MasterClass ng Yotam Ottolenghi

James Beard Award – nagwagi ng chef na si Yotam Ottolenghi ay nagtuturo sa iyo ng kanyang mga recipe para sa masarap na mga platong Gitnang Silangan na pinahiran ng kulay at lasa.

paano gumawa ng strip tease

Ano ang Kibbeh?

Kibbeh ay isang pampagana sa Gitnang Silangan na binubuo ng isang spiced meatball na nakatali sa bulgur o bigas. Ang salita kibbeh ay nagmula sa Egyptian Arab kubba , nangangahulugang bola o bukol. Ang spiced croquette ay pambansang ulam ng Lebanon at karaniwang natupok sa buong Syria, Egypt, Israel, Iraq, Iran, Turkey, at Armenia. Sa tradisyunal kibbeh paghahanda, tagapagluto ginamit ang isang bato lusong at kahoy na pestle upang pound at pagsamahin ang tupa o karne ng kambing may bulgur hanggang makinis. Sa modernong paghahanda, ang isang food processor ay isang ginustong tool. Kibbeh maaaring batay sa karne o vegetarian. Maaari kang maghurno, magprito, o gumawa kibbeh sa isang hilaw na paghahanda tulad ng kibbeh nayeh, na binubuo ng tinadtad na hilaw na karne, bulgur, puréed na sibuyas, at pampalasa. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba sa tradisyunal na resipe, kabilang ang chickpea kibbeh , lentil kibbeh , kalabasa kibbeh , at walang gluten kibbeh .

5 Mga pagkakaiba-iba ng Kibbeh

Tulad ng iba pang mga pinggan ng bola-bola mula sa buong mundo, kibbeh nagmula sa maraming mga pagkakaiba-iba:

pagsubok sa astrolohiya araw, buwan, pagsikat

1. Kibbeh kilala ka ay inihurnong, minsan bilang isang casserole na may mga layer ng bulgur o mashed patatas.
2. Kibbeh hamdah ay isang sopas na meatball na may sabaw na lemony at gulay.
3. Kibbeh nayeh ay hilaw kibbeh . Ang hilaw na karne ay karaniwang tinimplahan ng sariwang dahon ng basil o mint at hinahain ng mga kamatis, sili, scallion, sibuyas.
4. Kibbeh Labanieh ay isang tampok na dumpling dish kibbeh pinalamanan ang mga bola mga pine nut , sibuyas, at karne sa lupa, niluto labanieh , isang masarap na sarsa ng yogurt.
5. Kibbeh mahshi ay mga hugis-torpedo na bola-bola na pinahiran ng bulgur (o semolina o bigas) at pinirito hanggang sa malutong, tulad ng isang croquette. Pinirito kibbeh ay madalas na nagsisilbing bahagi ng isang mezze (pampagana ng pinggan) at para sa mga espesyal na okasyon.

Inihurnong Vegetarian Kibbeh Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Naghahain

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 1 tasa ng pinong bulgur na trigo
• 1 kutsarita ng tomato paste
• ⅛ kutsarita ng sariwang ground black pepper
• ⅛ kutsarita ng cayenne pepper
• ¼ kutsarita paprika
• ¼ kutsarita ng kumin sa lupa
• ½ kutsarita asin
• 2 kutsarang sobrang-birhen na langis ng oliba
• ¼ tasa ng halos tinadtad sariwang mint
• ½ tasa ng mga pine nut
• 1 kutsara ng granada ng granada o lemon juice
• 1 tasa na lutong diced butternut na kalabasa, lentil, o niligis na mga chickpeas, para sa pagpuno

1. Hugasan ang bulgur sa malamig na tubig at alisan ng tubig.
2. Sa mangkok ng isang food processor, pagsamahin ang bulgur na may tomato paste, pampalasa, asin, langis ng oliba, mint, mani, at granada ng granada upang gawing kuwarta. Iproseso hanggang sa ang mga sangkap ay bumuo ng isang makinis na i-paste.
3. Maglipat sa isang malaking mangkok, takpan, at umupo sa temperatura ng kuwarto hanggang lumambot, mga 1 oras.
4. Painitin ang oven sa 350 ° F.
5. Gumulong kibbeh kuwarta sa 2-pulgada na mga bola at ayusin sa isang baking sheet. Gamit ang iyong hinlalaki, gumawa ng isang indentation sa isang kuwarta ng kuwarta.
6. Punan ang kuwarta ng isang kubo ng kalabasa o kutsarang lentil o mga chickpeas (o iba pang mga gulay), pagkatapos ay gamitin ang iyong mga daliri upang kurutin itong sarado. Igulong ang kibbeh banayad na bola upang makinis. Ulitin sa natitirang mga bola.
7. Maghurno kibbeh hanggang sa ginintuang kayumanggi at crispy sa labas, mga 15 minuto.
8. Paghatid ng mainit, may pita at tahini o pagluluto ng sarsa ng yogurt, kung ninanais.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Miyembro ng MasterClass . Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.