Madaling Inihaw na Japanese Eggplant Recipe

Tratuhin ito ng tama, at ang hindi mapagpanggap na talong ay nagiging isa sa mga mas masarap na gulay doon. Sa kanyang makapal, madaling malutong na balat at matatag na pagkakayari, ang talong ng Hapon ay perpekto para sa litson sa isang dinnertime pinch.

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Japanese Eggplant?
• 4 Mga Paraan upang Magluto ng Japanese Talong
• Inihaw na Japanese Eggplant Recipe
• Matuto Nang Higit Pa Tungkol sa MasterClass ni Niki Nakayama

Si Niki Nakayama ng n-naka-star na n-naka-star na Michelin ay nagtuturo sa iyo kung paano igalang ang mga sariwang sangkap sa kanyang makabagong pagkuha sa mga diskarte sa pagluluto sa bahay ng Hapon.

Ano ang Japanese Eggplant?

Ang talong ng Hapon ay isang mahaba at payat na nagtatanim ng talong ( Solanum melongena , na tinatawag ding aubergine) na may pinong balat at banayad, matamis na lasa. Maaari mong gamitin ang mga eggplants ng Hapon sa maraming mga pagkaing Asyano, tulad ng nasu dengaku at nasu agebitashi , at Western Italian Italian-inspired na mga pinggan ng talong, tulad ng talong parmesan .

4 Mga Paraan upang Magluto ng Japanese Talong

Tulad ng mga inihaw na Brussels sprouts, zucchini, o kamote, ang inihaw na talong ng Hapon ay isang madali at maraming nalalaman na walang gluten na ulam o pampagana. Narito ang ilang mga paraan upang lutuin ang matatag na gulay:

1. Nag-ihaw : Nasu dengaku , isang simpleng pagtatanghal ng inihaw na talong na may braso na miso, ay isang madali at kapansin-pansin na ulam: Ang tamis ng miso nakadagdag sa masarap, mausok na lasa ng inihaw na talong, caramelizing kasama ang ibabaw habang nagluluto ito. Paglilingkod kasama ang punit, sariwang mozzarella na binahiran ng may edad na balsamic, isang mapagbigay na halaga ng ahit na parmesan, at hiniwang basil.
2. Inihaw : Ang talong ng Hapon ay mainam para sa mabagal na litson sa oven, kung saan ang isang mas mahabang oras sa pagluluto ay maaaring makuha ang banayad na lasa nito at gawing malambot at mag-atas ang laman. Paglilingkod sa iba't ibang mga saliw, tulad ng isang nakabatay sa damo chimichurri , salsa verde, o drizzled na may isang masarap na sarsa ng tahini na ginawa mula sa mga linga.
3. Ginisa : Ang talong ay nagsisilbing isang mahusay na sasakyan para sa maraming mga lasa, kaya't ito ay natural na magkasya para sa maraming mga layer ng ginisa . Ang katunaw na natutunaw-sa-bibig na talong ay nagdaragdag din ng isang nuanced na sangkap sa isang ulam tulad ng pritong bigas.
4. Malalim na prito : Sa nasu agebitashi , ang mga makapal na hiwa ng talong ay pinirito at hinahain sa isang sabaw na batay sa toyo.

Inihaw na Japanese Eggplant Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Naghahain

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 3 Japanese eggplants, hiniwa sa kalahating haba
• 4 na kutsarang langis ng oliba
• 2 kutsarang toyo
• 1 ½ kutsarang puting miso
• 1 kutsarang suka ng bigas
• 1 kutsarita mirin
• 2 sibuyas ng bawang, gadgad
• 1 kutsarita durog na luya
• Kosher asin at sariwang ground black pepper
• 1 kutsarita na toasted na linga langis, para sa dekorasyon
• Mga toast na linga ng linga, para sa dekorasyon
• 2 scallion, manipis na hiniwa, para sa dekorasyon

1. Painitin ang oven sa 385 ° F.
2. Itala ang cut-side ng talong sa isang pattern ng crosshatch gamit ang isang kutsilyo. Hiwain ang kalahati ng talong sa kalahating pagtawid kung ginustong; kung hindi man, ayusin sa isang baking sheet, gupitin ang gilid.
3. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang langis ng oliba, Willow ako , miso, suka ng bigas , bawang, at luya. Timplahan ng asin at paminta at palis upang pagsamahin.
4. Brush ang glaze sa ibabaw ng talong gamit ang isang pastry brush. Inihaw, paminsan-minsan ay nagsipilyo ng mas maraming glaze hanggang sa malutong ang balat at ang laman ay malambot at jammy, mga 20 minuto.
5. Alisin mula sa oven at ilipat ang talong sa isang paghahatid ng pinggan. Pag-ambon gamit ang toasted sesame oil, at palamutihan ng mga scallion at linga.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Miyembro ng MasterClass . Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.