Ano ang Whisky? Galugarin ang 9 na Uri ng Whiskey

Mula sa Lumang Modelo hanggang sa Manhattan, ang wiski ay isang quintessential na espiritu na nagtatampok sa maraming mga klasikong cocktail.

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Whisky?
• Isang Maikling Kasaysayan ng Whisky
• 9 Mga Uri ng Whisky
• 10 Karaniwang Whisky Cocktails
• Matuto Nang Higit Pa
• Matuto Nang Higit Pa Tungkol sa MasterClass nina Lynnette Marrero at Ryan Chetiyawardana

Ang mga bartender sa mundo na sina Lynnette at Ryan (aka Mr Lyan) ay nagtuturo sa iyo kung paano gumawa ng perpektong mga cocktail sa bahay para sa anumang kondisyon o okasyon.

Ano ang Whisky?

Ang Whiskey (kung minsan ay binabaybay na whisky) ay isang kulay na amber na dalisay na espiritu na gawa sa fermented butil (madalas na rai, trigo, mais, o barley). Karamihan sa mga whiskey ay may edad na sa mga kahoy na casks bago ang pagbotelya at mayroong isang minimum na 40 porsyento na alak ayon sa dami (ABV). Mayroong maraming iba't ibang mga uri ng wiski, na karaniwang nakikilala sa pamamagitan ng kanilang lugar na pinagmulan, mga uri ng butil, proseso ng paghahalo, o proseso ng pagtanda. Habang ang bawat uri ng wiski ay nag-iiba sa lasa, ang espiritu ay karaniwang inilarawan bilang mainit-init, maanghang, matamis, caramelly, o toasty.

Isang Maikling Kasaysayan ng Whisky

Narito ang isang maikling pangkalahatang ideya sa kasaysayan ng quintessential espiritu:

ano ang ginagawa ng isang show runner

• Pinagmulan . Ang pinakamaagang mga ulat ng dalisay na alkohol ay nagmula sa ikalabintatlong siglo sa Italya, kung saan inilinis nila ang alak mula sa alak upang lumikha ng mga gamot na gamot. Ang mga kasanayan sa distilasyon ay kumalat sa buong Europa. Sa huling bahagi ng ikalabinlimang siglo, ang mga bansa tulad ng Ireland at Scotland ay naglilinis tubig ng buhay (literal na tubig ng buhay, ang orihinal na term para sa mga distiladong espiritu) para sa mga nakapagpapagaling na layunin at pag-inom ng libangan.
• Mga natatanging istilo . Maraming mga distiller-propesyonal man o home-distiller — ay nagsimulang mag-eksperimento sa iba't ibang mga recipe para sa distill na espiritu, kabilang ang paggamit ng iba pang mga resipe para sa kanilang masahong butil at iba't ibang mga diskarte sa pagtanda ng alak pagkatapos ng pagdidalisay. Ang magkakaibang mga resipe at diskarteng ito ay nagbunga ng maraming iba't ibang mga istilo ng paggawa ng wiski, mula sa mga oak casks ng Scotch wiski hanggang sa mga butil ng mais sa Kentucky bourbon mash.
• English Malt Tax . Ang Whisky ay mabilis na naging kapaki-pakinabang para sa mga distiller, na naging sanhi nito upang maging isang makabuluhang mapagkukunan ng hidwaan sa politika. Sa Britain, ipinasa ng gobyerno ang English Malt Tax noong 1725, na ginagawang mahal ang distillasyon at pinipilit ang maraming mga whisky distillery na gawing lihim ang espiritu sa gabi (binibigyan ito ng palayaw na moonshine).
• Paghihimagsik ng Whisky . Ang Estados Unidos ay nasa makabuluhang utang pagkatapos ng Rebolusyonaryong Digmaan. Upang matulungan na maibsan ang kakulangan, ipinasa ng gobyerno ang kilala bilang Whiskey Tax noong 1791, na pinilit ang mga mamamayan na magbayad kapag nagbebenta ng mga espiritu na ginawa ng panloob. Ang buwis na ito ay nagbunsod ng mga protesta na tinawag na The Whiskey Rebellion, na sa wakas ay napunta sa ulo nang mag-utos si Pangulong George Washington ng 13,000 tropa na palayasin ang mga nagpo-protesta.
• Modernong araw . Ang produksyon ng Whiskey ay nasa buong lakas na sa buong mundo, mula sa Kentucky Bourbon hanggang sa Japanese whisky. Ang tanyag na diwa ay isa sa pinakatanyag na nagbebenta ng alak sa buong mundo, kung natupok nang maayos o halo-halong mga cocktail.

9 Mga Uri ng Whisky

Mayroong maraming iba't ibang mga uri ng wiski, na karaniwang nakikilala sa pamamagitan ng kanilang lugar na pinagmulan, mga uri ng butil, proseso ng paghahalo, o proseso ng pagtanda:

1. Bourbon whisky : Ang Bourbon ay isang whisky ng Amerika, madalas (kahit na hindi eksklusibo) na ginawa sa Kentucky, na naglalaman ng hindi bababa sa 51 porsyento na mais sa mash bill o makeup ng butil. Ang Bourbon ay dapat na may edad na sa mga bagong charred oak na barrels kung ginawa sa Estados Unidos, na gumagawa para sa isang karaniwang masustansya na profile ng lasa at isang malambing, caramelized sweetness.
2. Tennessee whisky : Isang subtype ng Bourbon, Tennessee whisky ay sinala sa pamamagitan ng uling maple ng asukal bago ito tumanda. Ang pamamaraang pag-filter na ito ay ang Proseso ng Lincoln County, at ito ang nagbibigay sa Tennessee Whiskey ng sarili nitong natatanging lasa.
3. Single-malt whisky : Ang isang single-malt whisky ay nagmula sa isang solong paglilinis at naglalaman lamang ng isang uri ng malted grains. Ang isang solong bote ng whisky na whisky ay maaaring magsama ng wiski mula sa maraming magkakaibang mga casks-maliban kung ito ay isang solong whisky ng cask.
4. Rye whisky : Rye isang whisky na naglalaman ng hindi bababa sa 51 porsyento na rye sa mash bill nito. Tulad ng bourbon, ang rye ay dapat na may edad na sa mga bagong charred oak barrels kung ginawa sa Estados Unidos. Sa pangkalahatan, ang rye ay mas magaan ang katawan kaysa sa maraming iba pang mga whisky; makikilala mo ito sa pamamagitan ng makinis nitong spiciness.
5. Whisky ng Ireland : Ang isang espiritu ay dapat na likhain mula sa malt, butil ng cereal, at barley at dalisay, may edad, at binotel sa Ireland upang maging karapat-dapat bilang isang whisky ng Ireland. Ang Irish whisky ay dapat na may edad na sa mga kahoy na casks sa loob ng minimum na tatlong taon. Ang mas naka-mute, malt na katangian ng Irish whisky ay nagniningning kapag ang espiritu ay nasa edad na mas mababa sa maginoo na mga sisidlan tulad ng mga sherry casks o rum casks.
6. Whisky ng Scotch : Ang Scotch ay dapat na dalisay, may edad, at botelya sa Scotland. Ipinag-uutos ng batas ng Scottish na ang scotch ay mag-edad sa mga cask ng oak para sa isang minimum na tatlong taon. Tradisyonal na nagpapatakbo ang mga tagagawa ng whisky ng Scotch malt sa limang tukoy na mga rehiyon ng Scottish: ang Highlands, the Lowlands, Campbeltown, Islay, at Speyside. Natanggap ng Scotch ang mausok na katangian nito mula sa pit, isang siksik na lumot na naiilawan sa apoy upang matuyo ang malted barley na ginamit sa paglilinis. Maliban kung ang isang recipe ay tumatawag para sa isang partikular na scotch ng prodyuser o istilo, ang isang pinaghalo na scotch ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian para sa karamihan ng mga cocktail. Gumamit ng isang solong-scotch kung iniinom mo ito nang maayos o sa mga bato .
7. Whisky ng Canada : Ang whisky ng Canada ay dapat na mabuo at may edad sa Canada, magkaroon ng isang minimum na 40 porsyento na ABV, at matanda nang hindi bababa sa tatlong taon sa mga kahoy na barrels na hindi mas malaki sa 700 litro. Maaari ring maglaman ang whisky ng Canada ng caramel at iba pang mga pampalasa o additives, na humahantong sa magkakaibang panlasa sa pagitan ng mga tatak.
8. Whisky ng Hapon : Ang Whisky ay may botelya sa Japan, ngunit hindi ito kinakailangang dalisay o may edad doon. Ang ilang Japanese whisky ay nakakakuha ng agarang paghahambing sa whisky ng Scotch, habang ang iba pang mga tagagawa ay patuloy na umuusbong, na gumagamit ng natatanging mga katangian ng mga katutubong Japanese oak.
9. Pinaghalo na wiski : Ang isang pinaghalong wiski ay isang halo ng iba't ibang mga wiski, na posibleng ginawa ng iba't ibang mga distillery.

MasterClass

Iminungkahi para sa Iyo

Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.

Turuan ang Mixology

Nagtuturo sa Pagluluto I

ay isang siyentipikong batas isang katotohanan

Nagtuturo sa Pagluluto

Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay

10 Karaniwang Whisky Cocktails

Mag-isip Tulad ng isang Pro

Ang mga bartender sa mundo na sina Lynnette at Ryan (aka Mr Lyan) ay nagtuturo sa iyo kung paano gumawa ng perpektong mga cocktail sa bahay para sa anumang kondisyon o okasyon.

Narito ang ilang mga klasikong whisky cocktail na maaari mong gawin sa bahay:

1. Ang Boston Sour : Ang isang tanyag na pagkakaiba-iba ng isang Whiskey Sour, ang Boston Sour ay may kasamang egg white, bourbon whisky, lemon juice, at simpleng syrup.
2. Boulevardier : Ang Boulevardier cocktail ay pantay na bahagi ng bourbon whisky, sweet vermouth, at Campari. Paglingkuran a Boulevardier sa isang basong bato sa ibabaw ng yelo, at korona ito ng isang mabangong orange na iba ng kahulugan.
3. Mainit na bata : Isang tanyag na cocktail na malamig na panahon, ang Mainit na bata ay isang kumbinasyon ng whisky, honey, lemon, at tsaa o mainit na tubig, na karaniwang hinahain na mainit sa isang tabo.
4. Manhattan : Pinangalanang para sa New York City borough ng kanyang kapanganakan, ang Manhattan ay isang cocktail na gawa sa dalawang bahagi ng whisky (rye o bourbon), isang bahagi na matamis na vermouth, at ilang mga gitling ng mga mabangong bitter. Gumalaw ng isang Manhattan at palamutihan ito ng isang may brand na seresa o dalawa.
5. Tulad ni Julep : TO Tulad ni Julep ay isang klasikong bourbon cocktail na pinasasalamatan ng sariwang mint at simpleng syrup. Tradisyonal na hinahain sila sa isang tasa ng Pewter o Silver (madalas na tinatawag na isang tasa ng Julep), na sinadya na hawakan ng gilid upang payagan ang tasa na magyelo.
6. New York Sour : Ang New York Sour (kilala rin bilang Continental Sour o Southern Whiskey Sour) ay isang kumbinasyon ng wiski, lemon juice, simpleng syrup , minsan puti ng itlog, at isang prutas na red wine float.
7. Makaluma : Ang Makaluma , isa sa orihinal na mga whisky cocktail, ay dating itinuturing na isang simpleng paraan upang maiangat ang hindi magandang kalidad na mga espiritu sa isang bagay na kasiya-siya. Maaari mo itong gawin sa bourbon o rye whisky, Angostura bitters, at asukal. Palamutihan ito ng isang orange twist o maraschino cherry.
8. Whisky Highball : Ang isang Highball ay tumutukoy sa iba't ibang matangkad na inumin na naglalaman ng isang pagbaril ng isang pangunahing espiritu na nilagyan ng isang hindi alkohol na panghalo, na inihatid sa isang baso ng highball o isang makitid na basong Collins sa ibabaw ng yelo. Gumawa ng Whisky Highball na may isang shot ng wiski at isang mapagbigay na pagbuhos ng luya ale sa itaas.
9. Whisky Smash : Isang tanyag na cocktail ng tag-init, ang Whisky Smash ay isang klasikong cocktail na gawa sa wiski, sariwang lemon juice, at dahon ng mint.
10. Whisky Sour : Isang mapagkakatiwalaang nagbibigay-kasiyahan na whisky cocktail, ang Whisky Sour may kasamang bourbon whisky, lemon juice, at simpleng syrup. Palamutihan ito ng kalahating orange na hiwa at isang maraschino cherry.

Matuto Nang Higit Pa

Matuto nang higit pa tungkol sa mixology mula sa mga nag-award na bartender. Pinuhin ang iyong panlasa, galugarin ang mundo ng mga espiritu, at kalugin ang perpektong cocktail para sa iyong susunod na pagtitipon sa MasterClass Taunang Pagsapi.