Cherry Clafoutis Recipe: 3 Mga Tip para sa Baking Clafoutis

Sa Pransya, ang isang clafoutis ay isang pangkaraniwang pag-sign ng tag-init: isang ilaw, bukid, itlog na cake na nakapalibot sa madilim, matamis na seresa.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Clafoutis?
• 3 Mga Tip para sa Pagbe-bake ng isang Clafoutis
• Cherry Clafoutis Recipe
• Matuto Nang Higit Pa Tungkol sa Dominique Ansel's MasterClass

Ano ang Clafoutis?

Ang clafoutis ay isang tradisyunal na panghimagas na Pranses na binubuo ng isang tagapag-alaga, mabangong almond na cake na naka-studded ng mga sariwang prutas. Orihinal na mula sa Limousin, France, isang rehiyon ng kanayunan sa timog-gitnang Pransya, nagmula ang pangalang clafoutis clafotís , na nangangahulugang punan 'ang lokal na dayalistang Occitan.

ano ang kabalintunaan sa tula

Ang Clafoutis ay may isang bahagyang mas magaan na texture kaysa sa iba pang mga tagapag-alaga, tulad ng flan , o mga lutong puding tulad ng Dutch baby. Habang ang mga seresa ay bahagi ng tradisyunal na resipe, maaari mong gamitin ang pinaka-pana-panahong mga pagkakaiba-iba ng prutas upang maghurno ng matamis na gamutin: mga raspberry, blueberry, blackberry, o maliliit na prutas na bato tulad ng mga plum, nektarin, at mga aprikot.

paano makisali sa gobyerno

3 Mga Tip para sa Pagbe-bake ng isang Clafoutis

Ang pagpili ng prutas ay may pangunahing papel sa isang clafoutis bake, kahit na ang temperatura ng oven at halumigmig ay naglalaro rin ng mga pangunahing bahagi sa proseso ng pagluluto sa hurno. Narito ang ilang mga pangunahing tip para sa baking clafoutis:

1. Pumili ng isang matibay na prutas . Ang mga prutas na may mataas na nilalaman ng tubig ay magreresulta sa isang pangkalahatang basa na clafoutis, na maaaring hindi kagustuhan ng lahat. Pumili ng isang mas matatag na prutas (tulad ng buong mga seresa o halved na mga aprikot) upang maiwasan ang isang maalab na maghurno. Upang gawin ang dessert na may mga juicier na prutas, gaanong patuyuin ang iyong pagpipilian ng prutas sa oven (sa mababang init) bago idagdag ito sa batter. Ang pagdaragdag ng dami ng harina sa batter ay maaari ring makatulong na bitag ang mga fruit juice.
2. Gumawa ng personal na paghahatid . Gawin ang anumang resipe ng clafoutis sa isang handhand treat sa pamamagitan ng pag-scoop ng mga indibidwal na servings sa isang muffin lata. Gupitin ang prutas sa mas maliliit na piraso upang matiyak na umaangkop ito.
3. Dumaan sa tradisyunal na ruta . Ang isang tradisyonal na style na Limousin na cherry clafoutis ay gumagamit ng buong mga seresa sa halip na pitted, na binabanggit ang compound ng kemikal sa loob ng hukay na gumagaya ng isang nakalulugod na lasa ng pili Mag-ingat kapag kumagat.

Cherry Clafoutis Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Naghahain

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 1 ½ tasa sariwang seresa, pitted
• ½ tasa ng harina na may layunin
• 2 kutsarang mantikilya, natunaw
• ⅓ tasa granulated asukal, kasama ang 2 tablespoons
• 1 tasa buong gatas
• ⅓ tasa ng mabibigat na cream
• 3 itlog, temperatura ng kuwarto
• 1 kutsarita almond extract o vanilla extract

1. Painitin ang oven sa 350 ° F.
2. Grasa ang isang baking dish (tulad ng isang pie pan) o cast-iron skillet na may tinunaw na mantikilya. Ayusin ang mga seresa sa isang pantay na layer, at itabi ito.
3. Haluin ang harina, mantikilya, asukal, gatas, cream, itlog, at almond extract sa isang malaking mangkok (gagana rin ang isang hand blender o food processor).
4. Ibuhos ang batter sa mga seresa, pagkatapos ay itabi sa natitirang 2 kutsarang asukal.
5. Maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi at ang tagapag-alaga ay itinakda, mga 50 minuto.
6. Ihain ang clafoutis na mainit sa pulbos na asukal, o ipares ito sa ice cream o whipped cream.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Miyembro ng MasterClass . Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Dominique Ansel, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.