Ano ang Iyo? Paano Patuyuin ang Iyo sa Bahay, Plus 11 Mga Recipe ng Thyme

Minamahal ng mga chef at hardinero, ang thyme ay naging isa sa mga pinakatanyag na halamang gamot sa buong mundo salamat sa banayad, mala-halaman na lasa at kadalian ng paglaki. Mula sa Mediteraneo hanggang sa Caribbean, ang thyme ay nalinang at niluluto sa buong mundo, na kilala sa parehong saklaw ng paggamit sa pagluluto at mga benepisyo sa kalusugan ng halaman.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Iyo?
• 8 Mga Karaniwang Pagkakaiba-iba ng Iyo
• 3 Mga Paraan upang Patuyuin ang Iyo
• Ano ang Pinakamahusay na Mga Kapalit para sa Iyo?
• Ano ang Mga Pakinabang sa Kalusugan ng Thyme?
• 12 Mga Recipe sa Iyo Sa Iyo

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Ano ang Iyo?

Kasama sa pamilya ng mint (Lamiaceae), thyme (= Thymus vulgaris ) ay isang pangmatagalan na halaman na ginagamit sa maraming uri ng mga lutuin sa buong mundo, mula sa timog Europa at Mediteraneo hanggang sa Gitnang Amerika, Asya, Africa, Caribbean, at Estados Unidos.

Magagamit sa parehong sariwa at pinatuyong anyo, ang thyme ay makikilala ng halaman nito, mala-lupa na lasa at maliit, maputlang berdeng mga dahon. Mahinahon ng Thyme ang mahahabang oras ng pagluluto at mataas na temperatura, ginagawa itong perpektong karagdagan sa mabibigat na pinggan tulad ng nilaga at mga sarsa ng pasta.

paano magsulat ng isang comedy routine

8 Mga Karaniwang Pagkakaiba-iba ng Iyo

Mayroong higit sa 350 kilalang mga pagkakaiba-iba ng tim sa mundo, bawat isa ay may natatanging amoy at hitsura. Habang ang karaniwang thyme at lemon thyme ay ang mga pagkakaiba-iba na karaniwang ginagamit para sa mga layunin sa pagluluto, may ilang iba pang mga tanyag na barayti na minamahal ng mga hardinero at mga nagsasanay ng natural na gamot. Ang pinakakaraniwang mga form ng thyme ay kinabibilangan ng:

1. Karaniwang tim (( T. bulgaris , aka English thyme): Ang pinakatanyag na anyo ng thyme, na ginagamit upang gawing magagamit ang pinatuyong timpla ng thyme sa bawat grocery store.
2. Lemon Thyme ( T. x.citriodorus ): Ang pangalawang pinaka-karaniwang ginagamit na form ng thyme sa pagluluto, ang lemon thyme ay may katulad na hitsura sa karaniwang thyme na may isang natatanging lasa at aroma ng lemon.
3. French Thyme ( T. bulgaris ): Isa pang pagkakaiba-iba ng karaniwang thyme na lumaki sa Pransya at pangunahing ginagamit sa pagluluto ng Pransya at Creole, pati na rin ang lutuing Europa at Mediteraneo.
4. Woolly Thyme ( T. pseudolanuginosus ): Isang uri ng grey-kulay na hardin ng tim na madalas na ginagamit sa hardin ng bato .
5. Gumagapang sa Iyo ( T. praecox ): Kilala rin bilang ina ng thyme, ang matangkad na namumulaklak na form ng thyme na pangunahing ginagamit para sa mga layunin sa paghahalaman.
6. Wild Thyme ( T. serphyllum ): Isang palumpong, makulay na pagkakaiba-iba ng tim na maaaring may berde, ginto, o halo-halong mga dahon ng kulay at maliwanag na pula at lila na mga bulaklak.
7. Elfin Thyme ( T. serphyllum elfin ): Isang gumagapang na pagkakaiba-iba ng tim na makikilala ng mga kulay rosas at lila na mga bulaklak at mabangong dahon, na karaniwang ginagamit sa mga hardin.
8. Caraway Thyme ( T. herba barona ): Isang mababang lumalagong hardin ng tim na pinaka-karaniwang ginagamit bilang isang takip sa lupa, na makikilala ng samyo ng caraway seed.

3 Mga Paraan upang Patuyuin ang Iyo

Mayroong ilang mga pagpipilian para sa pagpapatayo ng tim, depende sa time frame at mga magagamit na materyales.

1. Hang Drying : Isang tradisyonal na pamamaraang pagpapatayo ng hangin, na nagsasangkot ng pag-bundle nang magkakasabay na pruned at nalinis na sariwang tim na gumagamit ng isang string, twine, o rubber band. Isabit ang maliliit na bungkos sa isang kuko o kawit sa isang mainit, madilim na lugar na may mahusay na daloy ng hangin at mababang halumigmig. Pagkatapos ng 1 hanggang 2 linggo, sa sandaling ang mga dahon ay ganap na matuyo, alisin ang mga dahon sa pamamagitan ng pagpapatakbo ng mga daliri pababa sa tangkay, at itago ang tim sa isang garapon ng mason o iba pang lalagyan na hindi masasakyan ng hangin.
2. Pagpapatuyo ng Oven : Isang mas mabilis na pamamaraan ng pagpapatayo ng thyme, kung saan ang mga sariwang tangkay ng tim ay inilalagay sa isang solong layer sa isang pergamino na may sheet na baking sheet at pinatuyong dahan-dahan sa isang 100 ° F oven sa loob ng 24 na oras. Kapag ang mga stems ay cooled sa temperatura ng kuwarto, alisin ang mga dahon sa pamamagitan ng kamay.
3. Nag-aalis ng tubig : Ang pinakamabilis na paraan ng pagpapatayo ng thyme ay nangangailangan ng isang dehydrator ng pagkain. Ilagay ang tim sa dehydrator sa 100 ° F sa loob ng 1 hanggang 2 oras hanggang sa ganap na matuyo. Hubarin at itabi.

MasterClass

Iminungkahi para sa Iyo

Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.

Nagtuturo sa Pagluluto I

ano ang dapat kong ipangalan sa aking halaman

Nagtuturo sa Pagluluto

Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay

Nagtuturo ng Mga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, at Itlog

Ano ang Pinakamahusay na Mga Kapalit para sa Iyo?

Marjoram at perehil ay parehong mahusay na pamalit para sa sariwang tim, dahil mayroon silang isang katulad na profile ng lasa sa halaman. Mahalagang tandaan na ang alinman sa mga halamang-gamot na ito ay humahawak din sa matagal na init at dapat idagdag sa paglaon sa proseso ng pagluluto. Ang Tarragon ay angkop din na kapalit ng tim sa mga pinggan ng manok at isda, habang ang rosemary ay ginagawang mas mahusay na pamalit sa mga resipe ng tupa at baboy.

Kapag pinapalitan ang pinatuyong tim, ang pinakamainam na pagpipilian ay ang pampalasa ng Italyano, na naglalaman ng tim at iba pang banayad na halaman na magtiklop sa lasa ng tuyong tim. Ang mga lutuin ay maaari ding mag-opt upang magpalit ng mga pinatuyong halaman tulad ng basil o oregano, na magdaragdag ng ninanais na herbal na lasa.

ano ang buod ng isang pelikula

Ano ang Mga Pakinabang sa Kalusugan ng Thyme?

Mag-isip Tulad ng isang Pro

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Ang Thyme ay naka-pack na may isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral. Bilang karagdagan sa naglalaman ng mga toneladang bitamina C at bitamina A, ang thyme at langis ng thyme ay mayaman din sa hibla, iron, mangganeso, tanso, calcium, at riboflavin. Naglalaman din ang Thyme ng mga bakas ng potasa, bitamina B6, folate, zinc, at posporus. Ang mabangong damong-gamot na ito ay mayroon ding mga antiseptiko at katangian ng antibacterial, salamat sa mga aktibong compound at mahahalagang langis tulad ng thymol, na kilala sa pakikipaglaban sa bakterya at fungi.

12 Mga Recipe sa Iyo Sa Iyo

Pumili ng Mga Editor

1. Gordon Ramsay’s Rack of Lamb : Bago pugon ang oven ng kanyang tupa ng tupa, tinitignan ni Chef Ramsay ang karne upang makakuha ng magandang brown crust at pagkatapos ay i-bastes ito sa mantikilya, bawang, at tim para mabigyan ang crust ng labis na lasa.
2. Pork Loin with Thyme: Inihaw na tenderloin na tinimplahan ng kosher salt, black pepper, at thyme at pinahiran sa isang pagbabawas ng balsamic.
3. Inihaw na Lemon Thyme Chicken : Isang buong inihaw na manok na tinimplahan ng tim, bawang , kosher salt, at itim na paminta at pinalamanan ng lemon, thyme sprigs, at higit pang bawang.
4. Herb Bread Loaf: Isang mala-halaman tinapay na tinapay gawa sa tim, rosemary, basil, at oregano.
5. Chicken Pot Pie: Isang klasikong recipe ng pot pot ng pie na nakabalot sa isang pastry ng thyme na binubuo ng harina, mantikilya, itlog, sariwang mga dahon ng thyme, kosher salt, at tubig na yelo.
6. Heirloom Tomato Tart: Isang tart ng tag-init na gawa sa isang may lasa na damo at pangunahing ricotta , hiniwang mga kamatis na pang-mana, at sariwang tim at basil.
7. Dinurog na patatas Sa Yourme: Mainit na pinakuluang patatas na niligis na may mabibigat na cream, mantikilya, at sariwang mga dahon ng thyme.
8. Red Wine Braised Short Ribs : Ginawang braised maikling tadyang na gawa sa isang palumpon garni ng mga sariwang damo kabilang ang thyme, oregano, rosemary, at dahon ng laurel .
9. Thyme Lemonade: Isang nakakapreskong pag-ikot sa isang klasikong, gawa sa sariwang lemon juice, simpleng syrup na isinalin ng thyme, at malamig na tubig. Pinalamutian ng isang sprig ng sariwang tim.
10. Mga Karot na Inihaw na Thyme: Ang mga karot ay itinapon sa langis ng oliba at sariwang tim, inihaw sa isang 400ºF oven hanggang malambot.
11. Berry and Thyme Jam: Homemade jam na gawa sa nilagang strawberry, blueberry, maple syrup, at sariwang tim.
12. Mushroom Risotto With Thyme: Isang tradisyonal na Italian Arborio rice dish na gawa sa hiniwang mga kabute, puting alak, sabaw ng manok, mabibigat na cream, at sariwang tim.

Naging mas mahusay na pagluluto sa bahay sa MasterClass Taunang Pagsapi. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.