Lahat Tungkol sa Bawang: Mga Pakinabang at Paggamit, Plus Madaling Inihaw na Bawang Resipe

Tuwing sa tingin namin ng isang maayos na stock na kusina, saanman doon langis ng oliba , asin, at itim na paminta, ay bawang. Praktikal na ang bawat ulam na ginagawa namin ay tila may ilang mga sibol na itinapon. Ang bawang ay isang powerhouse ng lasa na nagdadala ng pinakasimpleng mga pagkain sa buhay-pinahiran ng mantikilya sa mga crusty na hiwa ng tinapay na Pransya, itinapon sa sariwang pasta , at nakatiklop sa creamy mashed patatas . Ito ay isang sangkap na sangkap na hilaw na nakakain sa aming mga paboritong araw-araw na pinggan.

pagkakaiba sa pagitan ng pulang berde at dilaw na paminta

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Bawang?
• Ang Dalawang Pangunahing Pagkakaiba-iba ng Bawang
• Ano ang Mga Garage Scapes?
• Ano ang Kagustuhan ng Garlic?
• Paano Bumili at mag-imbak ng Sariwang Bawang
• Ano ang Mga Pakinabang sa Kalusugan ng Bawang?
• Ano ang Mga Gamit sa Culinary ng Bawang?
• Paano Magbalat ng Bawang sa Tatlong Madaling Hakbang
• 6 Mga Paraan upang Gupitin ang Bawang
• 2 Mga paraan upang Igisa ang Bawang Nang Hindi Nasusunog
• Easy Roasted Garlic Recipe
• Matuto Nang Higit Pa Tungkol sa MasterClass ng Alice Waters

Sa 16+ na mga aralin, alamin na magluto ng magagandang, pana-panahong pagkain sa bahay mula sa nagwaging tagapagtatag ng James Beard Award ng Chez Panisse.

Ano ang Bawang?

Ang bawang ay isang species ng allium na kabilang sa pamilyang liryo, at malapit na nauugnay sa mga sibuyas, bawang, at chives. Lumalaki ito sa ilalim ng lupa sa anyo ng isang bombilya, na binubuo ng mga indibidwal na seksyon na tinatawag na mga sibuyas na ginagamit para sa parehong mga layunin sa pagluluto at panggamot. Ang mga cloves ng bawang ay natatakpan ng manipis, mga balat ng papery na tinanggal bago lutuin.

Ang Dalawang Pangunahing Pagkakaiba-iba ng Bawang

• Softneck na bawang ( Allium sativum ) : Ang pagkakaiba-iba na karaniwang nakikita mo sa mga supermarket. Gumagawa ito ng higit pang mga clove kaysa sa hardneck variety, at may isang banayad na lasa. Ang pangalan ay nagmula sa malambot, nababaluktot na tangkay at pinong, balat na papery.
• Hardneck na bawang ( Allium ophioscorodon ) : Kung naghahanap ka ng isang mas matapang, maanghang na lasa ng bawang, subukang gumamit ng hardneck na bawang. Mayroon silang mga makahoy na gitnang tangkay at matatagpuan sa mga merkado ng mga magsasaka.

Ano ang Mga Garage Scapes?

Sa oras ng tagsibol, maaari kang makahanap ng mga berdeng, kulot, bawang na mga scapes sa merkado ng mga magsasaka. Ang mga ito ay nagmula sa mga bombilya ng mga hardneck na halaman ng bawang, at madalas itong ginagamit sa mga halo at may banayad na lasa na katulad ng chives at scallions.

Ano ang Kagustuhan ng Garlic?

Ang bawang ay may natatanging, masalimuot na lasa na hangganan sa maanghang kapag hilaw at nutty kapag luto. Ang mga compound ng sulfur, kabilang ang diallyl disulfide, ay nag-aambag sa profile ng mustasa-y na lasa. Kapag pinatuyo at dinurog sa pulbos ng bawang, nawala ang mabilis na hilaw na lasa nito, ginagawang perpekto para sa pampalasa na pinggan.

Paano Bumili at mag-imbak ng Sariwang Bawang

Ang pamimili para sa bawang ay maaaring maging mahirap sa una dahil ang mga sibuyas ay nakatago sa ilalim ng mga panlabas na layer, ngunit ang pagkilala sa sariwang bawang ay madali sa pagsasanay.

paano gumawa ng character ng video game

• Ramdam ang mga bombilya . Dapat silang maging matatag at mabilog.
• Iwasang bumili ng malambot o spongy na naghahanap ng mga clove . O mga bombilya na may berdeng mga shoots na lumalaki sa kanila.
• Itabi ang bawang sa temperatura ng kuwarto sa isang tuyo, madilim na lugar . Pumili sa isang lugar na may tamang daloy ng hangin, tulad ng sa isang basket o bukas na bag sa isang pantry.

Ano ang Mga Pakinabang sa Kalusugan ng Bawang?

Sa loob ng libu-libong taon na ang bawang ay nabanggit para sa mga benepisyo sa kalusugan, na mula sa pagpapalakas ng immune system hanggang sa pagbawas ng mataas na presyon ng dugo at sakit sa puso. Maraming mga kultura ang may mga remedyo sa bahay para sa karaniwang sipon gamit ang bawang, maging ang sopas ng manok na niluto ng bawang, isang maiinit na inumin na gawa sa durog na bawang, o kahit kumain ng hilaw na buong sibuyas (panoorin ang hininga na iyon!).

• Halaga ng nutrisyon . Ito ay puno ng mga nutrisyon tulad ng bitamina c, bitamina b6, mangganeso, at hibla.
• Anti-namumula . Ang pagkuha ng bawang o mga suplemento ng bawang ay maaaring makuha araw-araw upang mabawasan ang antas ng kolesterol
• Anti-bacterial . Maaari mo ring gamitin ang bawang bilang isang paksa, ahente ng antifungal.
• Antioxidant . Ang mga katangian ng antioxidant ng bawang ay nakikipaglaban sa mga free radical at cancer cell, at partikular na epektibo bilang isang hakbang sa pag-iingat laban sa cancer sa colon.

Ang positibong epekto ng pag-inom ng bawang ay higit na mas malaki sa anumang masama. Ang pagkonsumo ng bawang ay maaaring humantong sa masamang hininga, heartburn, o pagduwal, ngunit walang maraming mga epekto na nauugnay sa pagkain ng bawang.

MasterClass

Iminungkahi para sa Iyo

Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.

ano ang ibig sabihin ng pagsikat sa astrolohiya

Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay

Nagtuturo sa Pagluluto I

Nagtuturo sa Pagluluto

Nagtuturo ng Mga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, at Itlog

Ano ang Mga Gamit sa Culinary ng Bawang?

Ginagamit ang mga ahas na ahas na hilaw at luto sa mga pinggan at may isang malakas na lasa at aroma na nag-iiba sa iba't ibang mga pamamaraan sa pagluluto. Kadalasan sautéed na may mga sibuyas, ang bawang ay maaari ring litsuhin hanggang malambot at matamis na kumalat sa toast, isinalin sa mga langis, ginamit sa pampalasa rubs, ginawang mantikilya ng bawang, at tinatamasa raw sa mga dressing ng salad. Ang inihaw na bawang ay nagpapalabas ng malakas, halos maanghang na hilaw na lasa.

ano ang aking big three signs calculator

Sa Korea, ang buong ulo ng hilaw na bawang ay fermented sa mataas na temperatura; na nagreresulta sa isang itim na bawang na matamis at pinong lasa. Ang bawang ay chives, na kung saan ay ang malambot na dahon na sprout mula sa bombilya ng bawang ay isang tanyag na gulay sa Tsina. Ginamit ang mga ito sa noodles, dumplings, at scrambled egg.

Paano Magbalat ng Bawang sa Tatlong Madaling Hakbang

Mag-isip Tulad ng isang Pro

Sa 16+ na mga aralin, alamin na magluto ng magagandang, pana-panahong pagkain sa bahay mula sa nagwaging tagapagtatag ng James Beard Award ng Chez Panisse.

1. Hatiin ang ulo ng bawang, paghiwalayin ang mga sibuyas.
2. Maglagay ng isang sibuyas sa cutting board at iposisyon ang patag na bahagi ng iyong kutsilyo sa tuktok ng sibuyas, mahigpit na hawakan ang hawakan. Ilagay ang takong ng iyong iba pang kamay sa patag na bahagi ng kutsilyo at basagin ang talim pababa hanggang sa madurog ang sibuyas.
3. Hilahin ang nakaluwag na balat ng sibuyas ng bawang at itapon. Ulitin sa natitirang mga sibuyas.

6 Mga Paraan upang Gupitin ang Bawang

Pumili ng Mga Editor

• Hiwa : Kumuha ng isang peeled clove at hawakan sa ilalim ng isang kamay, kulutin ang iyong mga daliri sa ilalim para sa kaligtasan. Gamit ang isang rocking motion gamit ang iyong kutsilyo, gumawa ng manipis na mga hiwa.
• Chop : Magsimula sa pamamagitan ng paggupit ng sibuyas. Hawakan ang dulo ng kutsilyo gamit ang isang kamay at gamitin ang kabilang kamay upang lumikha ng isang tumba paggalaw, ilipat ang talim pabalik-balik sa iyong mga hiwa sa halos tumaga ng bawang.
• Manipis : Gamit ang isang dalawang-kamay na paggalaw ng pagpuputol, patakbuhin ang iyong kutsilyo sa ibabaw ng bawang nang paulit-ulit upang mince ito sa pinong piraso. Panatilihin ang isang kamay sa tuktok ng talim, tumba ang talim pabalik-balik habang inililipat mo ito sa isang tumpok ng bawang. Ang pinintong bawang ay mas pinong kaysa sa tinadtad.
  
• Parilya : Kuskusin ang sibuyas pataas at pababa laban sa isang kudkuran, na ginagawang isang pinong mince. Ang pamamaraang ito ay mahusay para sa kung ikaw ay nararamdamang tamad na mag-mince ng bawang, at maaaring gawin nang diretso sa kawali habang nagluluto (mas kaunting pinggan upang hugasan!).
• Durugin : Itabi ang patag na bahagi ng kutsilyo ng iyong chef sa ibabaw ng sibuyas habang hawak ang hawakan. Gamit ang takong ng iyong iba pang kamay, basagin ang talim pababa sa sibuyas hanggang sa durugin. Maaari kang makakuha ng parehong mga resulta gamit ang isang press ng bawang.
• Paglilinis ng kutsilyo ng kutsilyo : Magsimula sa pamamagitan ng halos pag-mincing ng bawang, pagkatapos ay sa gilid ng talim ng talim, pindutin pababa upang durugin ang mga piraso sa isang dalisay.

2 Mga paraan upang Igisa ang Bawang Nang Hindi Nasusunog

1. Simulan ang iyong bawang at langis sa isang malamig na kawali, painitin ang mga ito hanggang sa ang bawang ay malumanay na bumulwak. Pukawin at lutuin ang bawang nang dahan-dahan, hanggang sa lumambot ito, pagkatapos ay idagdag ang iyong iba pang mga sangkap upang mai-overcooking ang bawang.
2. Ang pagdaragdag ng bawang sa kawali sa kalagitnaan ng pagluluto sa daluyan ng init, kaya magkakaroon ng iba pang mga gulay upang mai-unan ito mula sa mainit na kawali.

Easy Roasted Garlic Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 2 ulo ng bawang
• Extra-birhen na langis ng oliba, para sa pag-drizzling
• Kosher asin

1. Painitin ang oven sa 400 ° F.
2. Gupitin ang tuktok mula sa bawat bombilya ng bawang at ambon na may langis ng oliba at isang pakurot ng asin. Balot ng maluwag sa aluminyo palara.
3. Inihaw na bombilya ng bawang, gupitin sa isang baking sheet sa loob ng 45 minuto hanggang 1 oras, o hanggang sa ginintuang kayumanggi at malambot. Alisin mula sa oven, alisin ang balot, at hayaang cool sa 5 minuto.
4. Upang kumuha ng mga indibidwal na sibuyas, pisilin mula sa ilalim ng sibuyas patungo sa tuktok ng ulo ng bawang hanggang sa lumabas ang sibuyas.
5. Gumamit kaagad ng mga inihaw na sibuyas ng bawang bilang isang pagkalat sa toast, sa niligis na patatas, at iba pa. Itabi ang mga natira sa isang lalagyan na puno ng langis ng oliba sa ref hanggang sa 1 linggo. Maaaring gamitin ang langis ng bawang upang gumawa ng dressing ng salad.

Maghanap ng mas maraming gamit sa pagluluto para sa bawang sa Alice Waters 'MasterClass sa sining ng pagluluto sa bahay.