Paano Gumawa ng Chicken Enchiladas: Easy Enchilada Recipe

Ang mga enchilada ng manok ay isa sa pinakatanyag na staples ng lutuing Mexico. Nagtatampok ang madaling resipe ng mga lasa ng buong pamilya ay magugustuhan, at magagawa mo ito para sa isang mabilis na hapunan sa gabi na gumagamit ng natirang manok at isang lutong bahay na enchilada na sarsa.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Enchilada?
• Anong Uri ng Tortillas ang Pinakamahusay para sa Enchiladas?
• Mga sikat na Variation ng Mexico Enchilada
• Mga sikat na American-Style Enchilada Variation
• Pinakamahusay na Recipe ng Enchiladas ng Manok

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Ano ang Enchilada?

Ang Enchilada ay isang klasikong entrée ng Mexico na binubuo ng mga tortilla ng mais na pinalamanan — karaniwang mga protina tulad ng manok, keso, o baka — na pinagsama at natatakpan ng isang masarap na sarsa. Ang pangalang enchilada ay isang katagang Espanyol na isinalin sa 'tinimplahan ng chile,' isang sanggunian sa mga katutubong chili peppers na kilalang sa tradisyonal na mga enchilada na sarsa.

Ayon sa kaugalian, ang ulam ay binubuo ng isang mais na tortilla na isinasawsaw sa salsa at nakatiklop, at paminsan-minsan ay pinupuno ng mga matapang na itlog o isda. Maaari mong punan ang mga enchilada ng iba't ibang mga sangkap, kabilang ang zucchini, walang bulok na dibdib ng manok, ground beef, diced tomato, at berdeng mga sili. Maaari mong gamitin ang iba't ibang mga uri ng salsas at sarsa sa tuktok ng iyong enchilada, tulad ng isang chipotle salsa o French béchamel , at idagdag ang hiniwang abukado, keso sa cheddar, o kulay-gatas para sa labis na pagkakayari.

anong programming language ang karamihan sa mga larong nakasulat

Anong Uri ng Tortillas ang Pinakamahusay para sa Enchiladas?

Mga mais na tortilla ay ang pinaka tradisyonal at sapat na sasakyan para sa mga enchilada, dahil nagbibigay sila ng istraktura sa enchilada. Mas malambot mga tortilla ng harina ay maaaring maging basang-basa at mahulog pagkatapos magbabad sa enchilada sauce.

Mga sikat na Variation ng Mexico Enchilada

Kasama sa mga sikat na recipe ng enchilada ng Mexico ang:

• Mga Swiss enchilada , o mga istilong Swiss na enchilada, nagtatampok ng isang creamy cheese sauce.
• Enmoladas nagtatampok ng isang sarsa ng taling — isang mayaman, kumplikadong sarsa na gawa sa mga mani, buto, at tuyong sili.
• Mga berdeng enchilada (kilala rin bilang berdeng mga enchilada) nagtatampok a berdeng sarsa , isang sarsa na batay sa tomatillo.
• Mga pulang enchilada (kilala rin bilang pulang enchilada) ay nagtatampok ng isang kamatis na batay sa kamatis at chile na nakabatay sa red.
• Poblano enchiladas ay puno ng poblano peppers at mahigpit Oaxaca keso .

Mga sikat na American-Style Enchilada Variation

Ang mga tradisyunal na enchilada, na minsang tinatangkilik ng mga sinaunang Aztec at Mayans, ay malaki ang pagkakaiba sa sikat na Tex-Mex enchilada casserole na gawa sa lutong manok at keso. Mayroong ilang mga rehiyonal na pagkakaiba-iba ng mga enchilada sa Estados Unidos, kabilang ang:

• Style ng California . Nagtatampok ang Enchiladas ng isang pulang chile at tomato enchilada sauce.
• Texas-style . Ang mga Texas enchilada ay puno ng keso at mga sibuyas at natatakpan ng gravy ng cumin.
• Estilo ng New Mexico . Ang mga enchilada na istilong New Mexico, na kilala rin bilang Naka-mount enchilada , ay nakasalansan sa halip na pinagsama at pinahid sa alinman sa pulang enchilada sauce o salsa verde. Minsan pinupunan sila ng pritong itlog.

Pinakamahusay na Recipe ng Enchiladas ng Manok

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Naghahain

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 1 pounds tomatillos (mga 12)
• Asin
• ½ tasa sabaw ng manok (opsyonal)
• 1 jalapeño pepper o serrano chile, binhi at hiniwa
• 1 tasa halos tinadtad sariwang mga dahon ng cilantro at mga tangkay, kasama ang higit pa para sa dekorasyon
• 1 sibuyas ng bawang, hiniwa
• ½ tasa ng langis ng oliba
• 12 mga tortilla ng mais
• 1 libra na ginutay-gutay na karne ng manok, mula sa isang biniling tindahan na rotisserie na manok o ibang natirang manok na walang balat
• ½ kutsarita ng itim na paminta
• ½ kutsarita ng pulbos ng bawang
• ½ kutsarita ng oregano
• ½ kutsarita ng chili pulbos (opsyonal)
• 1 tasa na ginutay-gutay na keso tulad ng queso Oaxaca o Monterey Jack cheese
• ½ tasa ng sour cream o Greek yogurt
• Itim na beans, upang ihatid (opsyonal)
• Guacamole, upang maghatid (opsyonal)

1. Painitin ang oven sa 400 ° F.
2. Gawin ang salsa verde. Alisin ang mga husks mula sa tomatillos at banlawan. Ilagay ang mga ito sa isang medium kasirola na may sapat na tubig upang takpan lamang. Magdagdag ng isang pakurot ng asin at pakuluan sa katamtamang init.
3. Ibaba ang init sa daluyan at kumulo hanggang sa malambot nang bahagya, mga 4 na minuto. Patuyuin, nagreserba ng likidong pagluluto.
4. Magdagdag ng isang ½ tasa ng likidong pagluluto (o sabaw ng manok) sa isang blender o processor ng pagkain, kasama ang jalapeño, cilantro, bawang, at lutong tomatillos. Paghaluin o pulso nang saglit, hanggang sa isang magaspang, chunky sauce form. (Mahalo ang timpla kung mas gusto mo ang isang mas makinis na dalisay.) Tikman para sa pampalasa at magdagdag ng mas maraming asin kung kinakailangan.
5. Alisin ang balat mula sa manok at gupitin ito sa manipis na piraso. Ilagay ang manok sa isang malaking mangkok at timplahan ito ng asin, paminta, pulbos ng bawang, oregano, at chili powder. Itabi ang pinaghalong manok.
6. Iprito ang mga tortilla. Sa isang kawali sa daluyan ng init, mainit-init na langis ng oliba hanggang sa mag-shimmering. Gumamit ng sipit upang iprito ang mga tortilla nang paisa-isa hanggang ginintuang kayumanggi, ilang segundo bawat panig. Ilipat ang mga warmed tortillas sa isang baking sheet.
7. Ibuhos ang isang manipis na layer ng salsa verde papunta sa ilalim ng isang 9x13-inch baking dish o casserole dish. Ikalat ang isang kutsarang salsa sa gitna ng bawat tortilla at itaas na may isang pakurot o dalawa ng ginutay-gutay na pagpuno at keso ng manok.
8. Igulong ang mga tortillas at ayusin ang baking dish seam na pababa. Ibuhos ang natitirang sarsa sa mga enchilada at itaas na may natitirang keso.
9. Maghurno hanggang matunaw ang keso at magsimulang mag-brown, mga 10-15 minuto. Alisin mula sa oven at manika ng bawat enchilada na may isang kutsarang sour cream. Palamutihan ng tinadtad na cilantro at ihatid sa mga itim na beans at guacamole.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.

supply side economics vs demand side economics