Paano Gumawa ng Chocolate Biscotti: Homemade Biscotti Recipe

Ang malutong, crumbly biscotti ay isang ehersisyo sa balanse sa pagluluto. Ang pinigil, kumplikadong tamis at matibay na pagkakayari ng Biscotti ay ginawa para sa pagpapares sa mga spice-forward digestifs at mapait na pag-shot ng espresso. Kung ikaw man ay isang matagal na tagahanga o ito ang iyong unang pagkakataon na subukan ang malutong na paggamot, ang biscotti ay isang mahusay na meryenda na maaaring tangkilikin sa anumang oras ng araw.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Biscotti?
• Paano Ginagawa ang Biscotti?
• Ano ang Paglilingkod Sa Biscotti
• Paano Mag-imbak ng Biscotti
• Chocolate Biscotti Recipe

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Ano ang Biscotti?

Sa Italya, ang biscotti ay tumutukoy nang malawakan sa maraming mga pagkakaiba-iba ng cookies , karamihan sa mga ito ay hindi dalawang beses na lutong. Sa labas ng Italya, ang pinakatanyag na istilo ng biscotti ay ang matigas, dalawang beses na lutong biscotti di Prato (aka cantucci ). Ang salitang Italyano na biscotti (isahan: biscotto) ay nagmula sa medyebal na Latin biskwit , isang dalawang beses na lutong cookie o tinapay.

kung kailan ibalot ang balikat ng baboy sa foil

Ang Biscotti di Prato ay lumitaw noong ikalabing walong siglo, na gawa lamang sa harina, asukal, itlog, mga pine nut , at slivered almonds; Noong 1980s, ang ganitong uri ng biscotti ay naging napakapopular sa Estados Unidos, kung saan ang malutong na Italyano na cookie ay naging mas karaniwan kaysa sa Italya.

Paano Ginagawa ang Biscotti?

Upang makamit ang natatanging matibay na pagkakayari ng biscotti, ang kuwarta ay nabuo sa isang slab o log, pagkatapos ay inilagay sa oven para sa isang unang maghurno. Pagkatapos ay alisin ang biscotti mula sa oven at hayaang lumamig nang bahagya bago hiniwa sa dayagonal at ibalik sa oven para sa pangalawang lutong. Ang pangalawang baking na iyon ang nagbibigay sa biscotti ng signature crumble. Ang mga add-in at substitutions ay may kasamang mga hazelnut, pecan, pistachios, chunks ng tsokolate, pinatuyong prutas tulad ng cranberry, orange o lemon zest, almond extract (para sa pinakatanyag na almond biscotti), extract ng anise, caramel, at isang ambon ng tinunaw na tsokolate para sa mas maraming lasa ng tsokolate.

Ano ang Paglilingkod Sa Biscotti

Ayon sa kaugalian, ang biscotti ay hinahain ng isang dessert na alak, tulad ng Tuscan vin santo, para sa pagtulog pagkatapos ng hapunan. Dahil ang biscotti ay nagtataglay ng kanilang hugis pagkatapos ng dunking, napakahusay din silang pagpipilian para sa paghahatid ng kape o tsaa, lalo na dahil ang tamis ng biscotti ay nakakatulong na balansehin ang kapaitan ng isang espresso na inumin.

Paano Mag-imbak ng Biscotti

Upang mapanatili ang malutong na biscotti, itabi sa isang lalagyan na hindi airtight tulad ng isang lata o selyadong garapon hanggang sa dalawang linggo.

Chocolate Biscotti Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Gumagawa

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• ½ tasa ng unsalted butter, temperatura ng kuwarto
• 1 tasa ng asukal
• 2 malaking itlog, temperatura ng kuwarto
• 1 kutsarang purong banilya na katas
• 2 tasa na all-purpose harina
• 1½ kutsaritang baking pulbos
• ½ kutsaritang baking soda
• 1 kutsarita asin
• ¼ tasa ng unsweetened cocoa powder
• ½ tasa semisweet chocolate chips, puting tsokolate chips, o tinadtad na maitim na tsokolate (para sa isang opsyonal na dobleng tsokolate biscotti)

1. Painitin ang oven sa 350 degree Fahrenheit at iguhit ang isang baking sheet na may pergamino na papel. Sa mangkok ng isang mix mix, o may isang malaking paghahalo ng mangkok at handheld electric mixer, cream butter at asukal sa katamtamang bilis hanggang sa magaan at mahimulmol.
2. Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, i-scrap ang mga gilid ng mangkok pagkatapos ng bawat karagdagan. Idagdag ang vanilla extract at ihalo hanggang isama.
3. Sa isang daluyan na mangkok, pagsamahin ang harina, baking soda, baking powder, asin, at cocoa powder. Magdagdag ng tuyong mga sangkap sa mga basa na sangkap at sama-sama hanggang sa isama. Paghaluin ang mga chocolate chip, kung gumagamit.
4. Hatiin ang kuwarta sa tatlong pantay na laki ng mga piraso. Igulong ang bawat piraso sa isang log tungkol sa 1¼ pulgada ang lapad. Ayusin ang mga troso sa handa na baking sheet at maghurno hanggang sa labas ng troso ay ilaw na ginintuang kayumanggi, mga 40 minuto.
5. Maingat na ilipat ang mga log ng cookie sa isang cutting board at hayaang lumamig nang bahagya, mga 10 minuto. Bawasan ang temperatura ng oven sa 300 degree Fahrenheit. Gumamit ng isang may ngipin na kutsilyo upang i-cut ang mga troso sa dayagonal sa mga 1-inch na hiwa. Ilagay ang mga cookies sa handa na baking sheet, gupitin ang gilid.
6. Maghurno ng halos limang minuto hanggang sa malutong ang mga tuktok (kakailanganin mong umalis mula sa ugnayan dahil ang madilim na kulay ng tsokolate ay magpapahirap na makita ang toasted ibabaw, tulad ng kapag pagluluto sa brownies), pagkatapos ay i-flip at maghurno para sa iba limang minuto hanggang sa ang ilalim ay pantay na malutong. Alisin mula sa oven, at hayaan ang malutong na tsokolate na mga cookies ng cool sa isang wire rack.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Dominique Ansel, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.