Madaling Recipe ng Buttermilk: Paano Gumawa at Maghurno Sa buttermilk

Bagaman buttermilk pancake at mga biskwit na buttermilk pamilyar na mga konsepto para sa karamihan sa mga lutuin sa bahay at mga mahilig sa pagkain, ang tunay na pampaganda ng buttermilk ay isang misteryo sa karamihan. Na may isang tangy, mag-atas na lasa, ang sangkap na sangkap na hilaw na ito ay isang lihim na sangkap sa maraming mga lutong resipe.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang buttermilk?
• Bakit Gumagamit ng Buttermilk Sa Baking?
• 10 Mga Recipe ng buttermilk
• Paano Magpalit ng Buttermilk
• Madaling Homemade Buttermilk Recipe

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Ano ang buttermilk?

Noong nakaraan, ang salitang buttermilk ay tumutukoy sa maasim na likido na naiwan mula sa proseso ng churning cream sa mantikilya. Ito ay isang murang sangkap na sikat para sa mahabang buhay ng istante. Ngayon, ang komersyal na buttermilk ay ginawa sa pamamagitan ng pagpapakilala ng mga kultura sa gatas na nagpapataas ng nilalaman ng lactic acid, na nagreresulta sa isang subtly sour lasa at lubos na reaktibong mga katangian. Sa pamamagitan ng isang katulad na malaswa lasa sa kulay-gatas o Greek yogurt, ang buttermilk ay ginagamit sa iba't ibang mga recipe, mula sa mayamang pagsusuot ng ranch hanggang sa mahangin na mga inihurnong kalakal.

Bakit Gumagamit ng Buttermilk Sa Baking?

Ang susi sa baking magic ng buttermilk ay ang kaasiman, na tumutulong upang masira ang gluten sa kuwarta o batter, na lumilikha ng mas magaan at malaswang mga inihurnong produkto. Ang buttermilk ay maaari ring kumilos kasabay ng baking soda, baking powder, cream ng Tartaro , at iba pang mga lebadura upang lumikha ng isang mahangin at magaan na pagkakayari. Bilang karagdagan sa mga pakinabang na pang-agham nito, ang buttermilk ay maaari ring magdagdag ng isang kaaya-ayang tang sa mga recipe tulad ng blueberry muffins, pound cake, at biskwit.

Habang ang likidong buttermilk ay karaniwang ginagamit sa pagluluto sa hurno, ang tuyong buttermilk na pulbos-na ginawa mula sa inalis na likido na likidong ginawa habang proseso ng churning-ay maaari ding magamit sa mga lutong kalakal, at matatagpuan sa baking section ng karamihan sa mga grocery store.

10 Mga Recipe ng buttermilk

1. Mga biskwit na buttermilk : Mga tangy biskwit na gawa sa all-purpose harina, mantikilya, buttermilk, baking soda, baking powder, at asin.
2. Mga pancake ng buttermilk : Ang mga mahangin na pancake ay ginawang mas magaan at mas malasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng buttermilk sa batter.
3. Buttermilk coleslaw : Isang mag-atas, istilong Timog na coleslaw na gawa sa ginutay-gutay na repolyo, karot, buttermilk, mayonesa, suka ng mansanas, asukal, asin, at paminta.
4. Buttermilk pritong manok : Ang klasikong pritong manok ni Chef Thomas Keller nagtatampok ng manok, inatsara sa buttermilk, tinapay, at pinirito, para sa isang matikas na pagkuha sa Timog na sangkap na hilaw.
5. Blueberry buttermilk ice cream : Isang mag-atas na frozen na dessert na gawa sa mabibigat na cream, buttermilk, blueberry, vanilla extract, asukal, at mga itlog ng itlog.
6. Mga layer ng cake : Maraming mga recipe ng cake ang may kasamang buttermilk upang makamit ang isang mamasa-masa at magaan na mumo.
7. Nagbibihis ng damit : Isang kasiya-siyang kumbinasyon ng buttermilk, mayonesa, pampalasa tulad ng ground bawang, sibuyas, mustasa, itim na paminta, at paprika, at mga tuyong halaman tulad ng dill, perehil, at chives.
8. Buttermilk mashed patatas : Ang niligis na patatas na inihanda na may mantikilya at buttermilk para sa isang creamy finish.
9. Mga waffle ng buttermilk : Waffle batter na gawa sa tangy buttermilk at vanilla extract, niluto sa isang waffle maker.
10. Inihaw na manok : Ang maruming isang buong manok sa buttermilk sa loob ng 12 oras bago ang litson ay magpapalambot sa karne at malutong ang balat sa isang magandang brown na may kakulangan sa oven.

MasterClass

Iminungkahi para sa Iyo

Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.

Nagtuturo sa Pagluluto I

Nagtuturo sa Pagluluto

Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay

Nagtuturo ng Mga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, at Itlog

Paano Magpalit ng Buttermilk

Plain yogurt, kulay-gatas , at Greek yogurt ay maaaring tumayo para sa buttermilk sa maraming mga recipe, ngunit ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian para sa pag-subbing buttermilk kapag wala kang anumang nasa kamay ay ang gumawa ng iyong sarili. Paggawa ng isang gawang bahay pamalit ng buttermilk ay isang mapanlinlang na madaling proseso, at maaaring likhain muli ang lasa at epekto ng totoong buttermilk na may kaunting oras ng paghahanda. Habang ang mas malaking dami ng homemade buttermilk ay maaaring gawin sa isang airtight jar para sa madaling pag-iimbak, ang resipe na ito ay maaari ding direktang gawin sa isang likidong pagsukat ng tasa labinlimang minuto bago ang pagluluto sa luto o pagluluto.

Madaling Homemade Buttermilk Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Mga sangkap

Nais bang maghurno ng isang pangkat ng mga biskwit na buttermilk ngunit mayroon lamang isang tasa ng gatas? Narito kung paano gumawa ng buttermilk sa bahay kapag nasa isang kurot ka:

• 1 tasa buong gatas
• 1 kutsarang dalisay na puting suka o sariwang lemon juice

1. Idagdag ang gatas at suka o lemon juice sa isang garapon ng Mason o garapon ng salamin na may mahigpit na takip at masiglang iling upang pagsamahin.
2. Hayaang magpahinga ang timpla sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 15 minuto hanggang sa magsimula itong kumulo at lumapot nang bahagya. Itabi ang anumang natirang buttermilk sa ref at gamitin sa loob ng ilang araw.

Naging mas mahusay na pagluluto sa bahay sa MasterClass Taunang Pagsapi. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, Massimo Bottura, at marami pa.