Homemade Buttermilk Biscuit Recipe, Plus 4 Mga Ideya ng Resipe ng Biskwit

Kung pop mo man sila mula sa isang lata (mga puntos ng bonus para sa nostalgia!) O latigo ng isang banal na resipe ng pamilya mula sa simula, ang mga biskwit ay isa sa pinakamamahal na paraan upang mag-load sa mga carbs.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Mga Biskwit?
• Ano ang Gawing Fluffy ng Biskwit?
• Paano Mag-tiklup ng Biskwit na Pasa
• Ang Pinakamahalagang Tip para sa Paggawa ng Pinakamahusay na Biskwit
• 4 Mga Ideya ng Recipe Paggamit ng Mga Homemade Biscuit
• Homemade Buttermilk Biscuit Recipe

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Ano ang Mga Biskwit?

Kung nasa gilid ka ng US ng pond, ang mga biskwit ay iba't ibang mabilis na tinapay na gawa sa harina, mantikilya, asin, at isang likidong pagawaan ng gatas tulad ng gatas o buttermilk. Nakuha nila ang kanilang signature puff mula sa dalawang lebadura: baking powder at baking soda. Maaari silang maging malambot (mas katulad ng muffin-tulad ng pagkakapare-pareho) o patumpik-tumpik (na may mga walang kuwarta layer); malasang (kasama ang pagdaragdag ng cheddar cheese) o matamis (na may isang maliit na asukal).

Ano ang Gawing Fluffy ng Biskwit?

Ang biskwit na kuwarta ay katulad ng pie kuwarta o magaspang na pastry ng puff sa hangarin mo para sa isang medyo pantay na pamamahagi ng maliliit na piraso ng mantikilya o pagpapaikli sa buong mga layer ng kuwarta. Kapag inihurno, ang tubig sa pagawaan ng gatas ay nagiging singaw at itinutulak ang mga bulsa ng hangin sa mga layer ng kuwarta, na lumilikha ng isang akurdyon na epekto.

ang "tragedy of the commons" ay tumutukoy sa phenomenon kung saan

Paano Mag-tiklup ng Biskwit na Pasa

Ang natitiklop na kuwadro ng biskwit ay isang kaso ng pagmamasa ng hands-off dahil ang labis na pagtatrabaho ng kuwarta ay magbubunga ng matigas na mga biskwit. Kapag pinagsama ang mga tuyo at basang sangkap, tiklupin ang kuwarta sa sarili nito tulad ng isang libro, na inuulit habang paikutin mo ng ilang beses. Hindi mo nais na labis na masahin at magpahangin sa isang siksik na mumo-ang layunin ay lumikha ng natural na mga stack sa loob ng kuwarta.

Ang Pinakamahalagang Tip para sa Paggawa ng Pinakamahusay na Biskwit

Ang bilis ay may kakanyahan kapag nagtatrabaho sa malamig na mantikilya o pagpapaikli. Habang ginagawa ito sa tuyong pinaghalong harina, maaari mo itong basagin sa pagitan ng iyong mga daliri (tulad ng kapag gumawa ka ng pie kuwarta), gumamit ng isang pastry cutter, napakabilis na i-blitz ito sa isang food processor, o gilingin ang frozen na mantikilya sa isang kudkuran ng kahon gawing mas madali ang mga bagay.

4 Mga Ideya ng Recipe Paggamit ng Mga Homemade Biscuit

1. Mga biskwit at siksikan: Hayaan ang mga flaky biskwit na lumiwanag sa pamamagitan ng paghahatid sa kanila ng mainit na inasnan na mantikilya at pana-panahong jam (tulad ng Ang strawberry jam ni Chef Dominique Ansel ).
2. Prutas Cobbler : Nangungunang mga sariwang prutas na may drop biscuits at maghurno sa oven para sa isang madaling dessert sa tag-init.
3. Sausage at gravy: Nalunod ang mga biskwit sa gravy ng sausage para sa mga pagpipilian sa agahan ng stick-to-your-ribs.
4. Almusal sandwich: Mag-layer ng anumang kombinasyon ng mga itlog, sausage, ham, o bacon, mga gulay gaya ng arugula o spinach, at keso sa loob ng isang biskwit at tapusin ng mainit na sarsa.

Homemade Buttermilk Biscuit Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 3 tasa na all-purpose harina
• 2 sticks malamig na unsalted butter, gupitin sa maliit na piraso
• 1 kutsarang baking pulbos
• ½ kutsaritang baking soda
• 1 kutsarita asin
• + ½ kutsarita ng asukal (higit pa kung gumagawa ng matamis na biskwit)
• 1 tasa ng buttermilk

1. Painitin ang oven sa 400ºF. Maglagay ng kawali ng cast-iron sa preheating oven, o i-linya ang isang baking sheet na may papel na pergamino.
2. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga tuyong sangkap at paluin nang maayos.
3. Gawin ang mga cube ng malamig na mantikilya sa pinaghalong harina gamit ang iyong mga kamay o isang pastry cutter, hanggang
4. Magdagdag ng buttermilk sa pinaghalong, ihalo hanggang sa magkakasama lamang ito.
5. Gawin ang kuwarta sa isang gaanong pinabong na ibabaw ng trabaho at masahin ng ilang beses, na lumilikha ng magaspang na mga layer. Kapag ang kuwarta ay magkasama (hindi ito dapat masyadong basa — kung ang mantikilya ay natutunaw, maaari mo itong itapon sa ref para sa 10 o 15 minuto), gumamit ng isang rolling pin upang igulong ang kuwarta sa isang parisukat na 1 ½ pulgada makapal, pagkatapos ay gupitin sa alinmang hugis na gusto mo: gupitin ito sa mga parisukat na may isang matalim na kutsilyo o suntokin ang mga bilog na may isang pamutol ng biskwit.
6. Ilagay nang mahigpit ang mga biskwit sa kawali o sa kawali, at i-brush ang bawat biskwit na may tinunaw na mantikilya o buttermilk. Maghurno para sa 20 minuto, o hanggang sa tumaas at ginintuang kayumanggi at malutong ang lahat.

Naging mas mahusay na pagluluto sa bahay sa MasterClass Taunang Pagsapi. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, Dominique Ansel, at marami pa.