Ano ang Arugula? Plus Madaling Arugula Pesto Recipe

Ang Peppery arugula — kilala rin bilang rocket — ay nagbibigay ng isang naka-bold na lasa sa kabila ng maselan na dahon nito. Mayroon itong natatanging lasa na ginagawang masarap ang lahat: bilang isang masustansyang base para sa salad, nakasalansan sa isang bagong lutong pizza, o ginawang pesto.

Ano ang Arugula?

Ang Arugula (Eruca sativa), na kilala rin bilang hardin rocket, roquette, o rucola, ay isang nakakain na halaman sa pamilyang brassica kasama ang mga krusyal na gulay tulad ng broccoli, cauliflower, repolyo, at Bersa . Orihinal na mula sa Mediteraneo, ang madulas na berdeng berde ay matagal nang naging sangkap na hilaw sa lutuing Italyano at Pransya. Ang Arugula ay naging tanyag sa Estados Unidos sa huling ilang dekada at ngayon ay karaniwang ginagamit bilang mga salad ng gulay.

Tumalon Sa Seksyon

• Gaano katagal aabutin upang mapalago ang Arugula?
• Ano ang Kagustuhan ng Arugula?
• Mga Pakinabang sa Kalusugan ng Arugula
• Ano ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Arugula at Spinach?
• 5 Mga Ideya ng Recipe Gamit ang Arugula
• Madaling Arugula Pesto Recipe

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Gaano katagal aabutin upang mapalago ang Arugula?

Ang sariwang rocket ay tunay na nabubuhay hanggang sa pangalan nito: mabilis itong tumutubo at mabilis na lumalaki. Ang mga dahon ng rocket ay handa nang kumain ng isang buwan lamang matapos ang pagtubo.

Ano ang Kagustuhan ng Arugula?

Ang mga sariwang dahon ng arugula ay may natatanging maanghang na sipa na magpapasara sa mga lasa sa iyong mga salad, pasta, sandwich, at sarsa. Ang lasa ay maaaring maging maliwanag, maasim, mapinta, at bahagyang mapait, depende sa pagkahinog nito. Malalaman mo na ang arugula ng bata ay maselan at banayad, habang ang may sapat na arugula ay mas spicier. Ang mga mature na buto ng arugula ay nakakain din at katulad ng lasa sa mga labanos na butil ng binhi.

Kung ang iyong arugula ay masyadong maanghang sa sarili nitong, subukang gumawa ng iyong sariling spring mix ng mga dahon na gulay sa pamamagitan ng pagsasama nito sa baby romaine, baby spinach, mizuna, tatsoi, at frisée.

Mga Pakinabang sa Kalusugan ng Arugula

Ang Arugula ay mababa sa asukal, calories, carbohydrates, at fat, at mayaman sa nutrisyon kabilang ang, bitamina C, bitamina B, bitamina K, bitamina A, kaltsyum, potasa, at folate. Ang mga dahon na berdeng gulay ay puno ng beta-carotene at antioxidants, na nagpapalakas sa immune system at maaaring magsulong ng kalusugan sa mata at buto. Ang pagdaragdag ng higit pa sa mga malabay na gulay sa iyong diyeta ay isang madaling paraan upang hikayatin ang pagbaba ng timbang dahil sa mababang bilang ng calorie.

Ano ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Arugula at Spinach?

Habang ang arugula at spinach ay parehong berdeng dahon na nagbabahagi ng pagkakapareho sa paraan ng paggamit nito sa mga aplikasyon sa pagluluto, mayroong ilang malalaking pagkakaiba sa dalawa. Ang dahon ng arugula ay pinahaba ng mga tagaytay, habang ang mga dahon ng spinach ay malapad at hugis-itlog.

Ang Arugula ay may masarap na lasa, habang ang spinach ay lasa banayad at halaman. Kapag nagluluto ng spinach, makikita mo na mas makapal ito kaysa sa arugula, samakatuwid mas mahusay itong nagtataglay sa init. Ang Arugula ay pinakamahusay kung ginamit ang hilaw o nalalanta, idinagdag sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto.

5 Mga Ideya ng Recipe Gamit ang Arugula

1. Arugula Salad kasama si Parmesan . Ang Arugula salad na may Parmesan ay isang klasikong Italian dish. Ang paminta na arugula ay nagbabalanse ng perpekto na may sariwang sariwang lemon juice, sobrang-birhen na langis ng oliba , itim na paminta, at manipis, nutty shavings ng Parmesan upang maibagsak ito. Ang salad na ito ay gumagana nang maayos bilang isang ulam na sinamahan ng steak o inihaw na manok.
2. Pesto . Ang isang pampalasa kapalit para sa klasikong basil pesto, ang arugula pesto ay isang mahusay na paggamit para sa mga may labis na mga gulay.
3. Paglalagay ng pizza . Sa Italya, ang arugula ay madalas na ginagamit na hilaw bilang isang pagdaragdag ng pizza upang magbigay ng ningning sa ulam. Idinagdag ito sa isang pizza bago pa man lumabas ang pizza sa oven o pagkatapos lamang magluto ng tinapay. Subukang pagsamahin ito sa prosciutto o sariwang mga kamatis ng mana.
4. Basahan . Ang Straccetti ay isang Roman dish na binubuo ng manipis na hiniwang karne ng baka, hilaw na arugula, at Parmesan na keso.
5. Rocket . Ang Rucolino ay isang matamis, masuka na digestive na alak na gawa sa arugula. Ang liqueur na ito ay isang lokal na specialty sa isla ng Ischia at tinatangkilik sa pagtatapos ng pagkain.

MasterClass

Iminungkahi para sa Iyo

Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.

Nagtuturo sa Pagluluto I

Nagtuturo sa Pagluluto

Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay

Nagtuturo ng Mga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, at Itlog

Madaling Arugula Pesto Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 2 sibuyas ng bawang, halos tinadtad
• 2 kutsarang pine nut
• 2 tasa ng arugula, mahigpit na nakabalot
• ½ kutsarita na kosher salt
• ⅓ tasa ng sobrang birhen na langis ng oliba, kasama ang higit pa kung kinakailangan
• ½ tasa ng sariwang gadgad na Parmesan

1. Idagdag ang mga clove ng bawang at pine nut sa isang food processor, timpla hanggang sa makinis na lupa.
2. I-scroll pababa ang mga gilid ng mangkok at idagdag ang arugula at asin. Pulso hanggang sa ang arugula ay makinis na tinadtad.
3. Buksan ang makina at dahan-dahang pag-ambon sa langis ng oliba. Iproseso hanggang sa makinis ang timpla.
4. Gumalaw sa keso ng Parmesan. Kumain kaagad o mag-freeze sa mga tray ng ice cube para magamit sa paglaon. Ihain ang higit sa pasta, inihurnong patatas, o bilang paglubog kasama ng tinapay.