Ano ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Pie at Cobbler?

Makinig, ang pie kumpara sa cobbler (kumpara sa buckle, kumpara sa malulutong, kumpara sa brown betty) na sulok ng internet ay pinainit . Narito ang kailangan mong malaman upang mai-save ang iyong sarili mula sa inihurnong prutas na apoy.

paano gumawa ng magandang backstory

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Pie?
• Ano ang Cobbler?
• Paano Magkaiba ang Pie at Cobbler?
• 4 Mga Pagkakaiba-iba ng Cobbler
• 3 Pangunahing Mga Hakbang Para sa Paggawa ng isang Fruit Cobbler o Pie
• 5 Mga Prutas Na Gumagawa ng Magandang Pie o Cobbler

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Ano ang Pie?

Ang Pie ay isang lutong ulam na nagtatampok ng pagpuno ng prutas na nakapaloob sa kuwarta, na tinatawag na a pie crust o pie shell sabay lutong. Ang mga pie ay maaaring magkaroon ng isang double-crust (ang pagpuno ay kumpletong nakapaloob sa pie kuwarta), solong-tinapay (buksan ang tuktok, na may isang solong, bulag na inihaw na ilalim ng tinapay), o sa isang lugar sa pagitan (isipin ang mga magarbong tuktok ng sala-sala). Ang mga pie ay maaaring maging matamis o masarap — steak at ale pie, kahit sino?

Ano ang Cobbler?

Ang cobbler ay isang freeform na dessert na binubuo ng isang fruit base at isang bahagyang matamis na paglalagay ng biskwit. Ang kuwarta ng biskwit ay ayon sa kaugalian na ibinagsak sa tuktok ng prutas upang lumikha ng isang cobbled na magkasama crust sa isang baking dish.

Paano Magkaiba ang Pie at Cobbler?

Habang ang labis na kasiyahan na nagreresulta mula sa alinman sa prutas na dessert ay halos pantay (at pareho na naglalaro nang maayos sa isang scoop ng vanilla ice cream o mahimulmol na manika ng whipped cream), ang pie at cobbler ay nangangailangan ng iba't ibang mga antas ng finesse. Ang mga Cobbler ay mas masahol at marahil ay mas rustiko, habang ang isang dalubhasa sa pie na kuwarta ay tumatagal ng kaunting kasanayan upang maging tama. Ang isang resipe ng cobbler ay maaaring whipped up sa halos isang oras, samantalang ang isang pie ay maaaring tumagal ng buong araw.

paano magsulat ng teleserye

4 Mga Pagkakaiba-iba ng Cobbler

Walang maling paraan upang gumawa ng anumang bagay na may sariwang prutas, ngunit mayroong walang katapusang kasiyahan sa paghahanap ng eksaktong ulam na talagang hinahangad mo.

1. Malulutong . Kung ang mga cobbler ay Rothkos, isipin ang mga crisps bilang Jackson Pollocks: Isang hindi mahuhulaan na hinog na prutas na canvas na nagkalat sa isang craggy layer ng streusel topping, na ginawa mula sa anumang kumbinasyon ng mantikilya, kayumanggi asukal, oats, harina, at iba pa. Madaling ipasadya at madaling ayusin, isang malutong ay isang low-key na klasikong tag-init.
2. Brown Betty . Ang isang nagmula sa malulutong, ang matamis na crumbly na paglalagay sa isang kayumanggi betty ay halo-halong sa prutas bago maghurno para sa isang pare-parehong malutong na texture sa buong lugar.
3. Gumuho . Ang isang gumuho, para sa lahat ng hangarin at hangarin, ay isang malutong na Ingles. Parehong malambot, asukal na halo ng mga oats, asukal, harina, at mantikilya, ngunit may ibang pangalan.
4. Buckle . Kung gusto mo ang iyong crisps na may maayos na pundasyon, para sa iyo ang mga buckle. Ang batter ng cake ang bumubuo ng unang layer, pagkatapos ay ang prutas, pagkatapos ay ang paglalagay ng streusel. Bilang isang buckle bakes, ang cake batter ay lumalawak at tumataas sa at sa paligid ng prutas, na ginagawang isang perpektong crisp-clafouti hybrid.

MasterClass

Iminungkahi para sa Iyo

Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.

Nagtuturo sa Pagluluto I

Nagtuturo sa Pagluluto

kung gaano karaming mga red wine ang naroon

Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay

Nagtuturo ng Mga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, at Itlog

3 Pangunahing Mga Hakbang Para sa Paggawa ng isang Fruit Cobbler o Pie

Mag-isip Tulad ng isang Pro

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

1. Piliin ang iyong prutas . Ang parehong mga cobbler at pie ay mahusay na paraan upang magamit ang isang pana-panahong bigay ng mabilis na pagkahinog na prutas. Pumili batay sa pangangailangan o pagnanasa: ilang mga bagay ang nakakakuha ng sandaliang nasa kalagitna tulad ng isang peach cobbler sa isang barbecue o isang taglagas na apple pie sa panahon ng piyesta opisyal. Isaalang-alang ang pagkakayari at nilalaman ng tubig kapag naghahalo sa pamamagitan ng pagdaragdag sa naaangkop na dami ng harina o cornstarch.
   
2. Piliin ang iyong base at topping . Gaano karaming pagsisikap ang nararamdaman mo? Pagod ka na ba, o handa nang pulverize ang tone-toneladang mantikilya sa harina gamit ang iyong mga walang kamay? Kung gumagawa ka ng pie, siguraduhing pinalamig ang iyong kuwarta ng hindi bababa sa 2 oras bago i-pop sa oven upang hayaan itong magpahinga at makuha ang makalangit at malambot na natuklap na ito.
3. Maghurno . Karamihan sa mga cobbler ay hindi nangangailangan ng masyadong maraming oras sa oven — sapat lamang upang masira ang prutas at makakuha ng isang magandang ginintuang kayumanggi kulay sa itaas ng mga biskwit-ngunit ang isang pie ay karaniwang tumatagal kaysa sa inaakala mong gagawin nito, pinapayagan ang lahat ng kuwarta sa ilalim ng prutas pagpuno (na bumubuo ng maraming singaw) upang maghurno lahat ng mga paraan sa pamamagitan ng.
   

5 Mga Prutas Na Gumagawa ng Magandang Pie o Cobbler

1. Mga prutas na bato, tulad ng mga milokoton, plum, at nektarine
2. Mga mansanas
3. Mga seresa
4. Mga berry — isang halo o iisang pagkakaiba-iba ng mga blueberry, blackberry, raspberry, at strawberry na tag-panahon
5. Mga peras

Naging mas mahusay na pagluluto sa bahay sa MasterClass Taunang Pagsapi. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Dominique Ansel, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, at marami pa.