Si Chef Dominique Ansel, imbentor ng sikat sa buong mundo na Cronut at may-ari ng chef ng Dominique Ansel Bakery, ay gumagamit ng kanyang sariling jam upang magdagdag ng mga pop ng matinding lasa ng prutas sa kanyang kamangha-manghang mga pastry.
Kung ito man ang iyong unang pagkakataon na gumawa ng lutong bahay na jam o ikaw ay isang bihasang pro, sundin ang madaling recipe ng Chef Dominique para sa Quick Strawberry Jam, at huwag na ulit gumawa ng isang mapurol na tart.
Tumalon Sa Seksyon
- Chef Dominique Ansel's Quick Strawberry Jam Recipe
- Chef Dominique Ansel’s Strawberry Purée Recipe
- Paano Malalaman Kung Nakatakda ang iyong Jam
- Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa Dominique Ansel's MasterClass
Nagtuturo si Dominique Ansel ng French Pastry Fundamentals Dominique Ansel Nagtuturo ng French Pastry Fundamentals
Si James Beard Award-winning pastry chef na si Dominique Ansel ay nagtuturo ng kanyang mahahalagang pamamaraan para sa paggawa ng masarap na mga pastry at panghimagas sa kanyang kauna-unahang klase sa online.
kung paano magsulat ng isang pitch sa isang magazineMatuto Nang Higit Pa
Chef Dominique Ansel’s Strawberry Purée Recipe
Purée 700g (4½ tasa) sariwang strawberry (naka-hull at gupitin sa kalahati) sa isang blender o food processor hanggang makinis. Kung mas gusto mo ang iyong jam na walang binhi, salain ang purse na may isang mahusay na salaan ng mesh.
Mga Tala ng Recipe
Kapag whisking: Siguraduhing iwisik ang asukal at pectin na halo nang pantay sa purse, sa halip na itapon ang buong timpla nang sabay-sabay dahil maaari itong mabaluktot sa isang bola.
Paano Malalaman Kung Nakatakda ang iyong Jam
Upang subukan kung kailan nakatakda ang siksikan, kutsara ang ilan sa isang ibabaw ng marmol o plato, hayaang cool sa loob ng 1 minuto, pagkatapos ay patakbuhin ang iyong daliri dito upang makita kung ang jam ay mananatiling nakalalagay at hindi magkabalikan. Kung mananatili itong mailagay, handa na ito!
Chef Dominique Ansel's Quick Strawberry Jam Recipe
resipe ng email0 Mga Rating| I-rate Ngayon
Gumagawa
600gKabuuang Oras
25 minMga sangkap
Mga sangkap
- 200g (1 tasa) asukal
- 24g (7¾ tsp) apple pectin (ipinagbibili para sa paggawa ng mga homemade jam at jelly)
- 700g (4½ tasa) na binili ng tindahan ng strawberry purée (maaari mo ring gamitin ang blueberry, raspberry, blackberry, o huckleberry purée, o gumawa ng sarili mong gamit ang resipe sa ibaba)
- 30g (2 kutsara) lemon juice
- 20g (4 tsp) rum
Kagamitan
- Spatula
- Batihin
- Kutsara
- Marmol na ibabaw o plato
Imbakan
paano mo malalaman kung ano ang moon sign mo
Pinakamahusay na ginamit kaagad.
Pamamaraan
ano ang pagsikat ng araw at buwan ko
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang asukal at pektin.
Ibuhos ang strawberry purée sa isang medium pot at dalhin sa isang kumulo sa daluyan ng init. Gumalaw sa lemon juice at rum.
Habang whisking, iwisik ang asukal at pectin na pinaghalong sa tuktok ng kumulo na purée at ihalo hanggang isama.
Ipagpatuloy ang pagluluto ng purée sa loob ng 4 hanggang 5 minuto, paminsan-minsan ang pagpapakilos hanggang sa ang pure ay mabawasan sa isang makapal na texture ng jam.
Alisin ang palayok mula sa apoy at hayaan ang cool sa temperatura ng kuwarto. Ilipat ang jam ng prutas sa isang mangkok. Palamig sa palamigan, natatakpan ng plastik na balot, hanggang sa handa ka nang gamitin ang iyong lutong bahay na strawberry jam.
