Gustung-gusto ng lahat ang isang kari at ito ay isang twist sa klasikong veggie variety! Nasa recipe na ito ang lahat ng lasa at benepisyo sa kalusugan ng iyong average na kari, ngunit ginawa kasama ng mga mushroom at broccoli.
Isinama namin ang maitim na berdeng madahong gulay - broccoli, spinach AT kale - na gusto namin araw-araw, pati na rin ang ilang mushroom at kamatis, na nagbibigay ng ibang texture at kulay sa ulam.
Mushroom, Broccoli, at Coconut Curry Recipe
Nagsisilbi: 4
kung paano ihatid ang damdamin sa pagsulat
Mga sangkap:
- 2 kutsarang langis ng niyog
- 1 kutsaritang buto ng kumin
- 1 sibuyas, tinadtad
- 2 sibuyas ng bawang, pinong tinadtad
- 3cm piraso ng sariwang luya, gadgad
- 2 pulang sili, pinong tinadtad
- 1 kutsaritang giniling na turmerik
- 1 kutsarita ng ground cumin
- 1 kutsarita ng curry powder
- 250g button mushroom, hiniwa
- 1 ulo ng broccoli, gupitin sa mga bulaklak
- 4 malalaking kamatis, pinong tinadtad
- 1 x 400ml lata ng gata ng niyog
- 400ml na tubig
- 4 na malalaking dakot ng spinach
- 2 malaking dakot ng kale, halos napunit at tinanggal ang mga tangkay
- Isang dakot ng sariwang kulantro, tinadtad, upang palamutihan
- 50g toasted almonds, halos tinadtad, upang palamutihan
- Sea salt at sariwang giniling na itim na paminta
- Brown rice o soba noodles, para ihain
Mga Tagubilin:
paano bumalik sa pagsusulat
Matunaw ang langis ng niyog sa isang malaking kasirola sa katamtamang init at idagdag ang mga buto ng cumin. Iprito hanggang sa magsimulang tumubo ang mga buto at maging mabango, pagkatapos ay mabilis na idagdag ang sibuyas, bawang, luya at pulang sili at iprito ng 1-2 minuto.
Idagdag ang lahat ng giniling na pampalasa at lutuin sa loob ng 5-7 minuto, o hanggang sa maging translucent ang sibuyas. Idagdag ang mga mushroom, broccoli, kamatis, gata ng niyog at 400ml na tubig at lutuin ng karagdagang 10-15 minuto hanggang sa lumambot ang mga kabute.
Dahan-dahang ihalo ang spinach at kale at hayaang malanta.
Ihain sa ibabaw ng brown rice o soba noodles at palamutihan ng tinadtad na kulantro at toasted almonds. At magsaya!
