Steamed Rice Recipe: Paano Gumawa ng Perpektong Steamed Rice

Alamin kung paano gumawa ng steamed rice nang walang rice cooker.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Steamed Rice?
• 4 Mga Tip para sa Pagluto ng bigas sa Stovetoop
• Paano Magluto ng Steamed Rice Step-by-Step
• Simpleng Steamed Rice Recipe
• Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa MasterClass ni Thomas Keller

Alamin ang mga diskarte para sa pagluluto ng gulay at itlog at paggawa ng mga pasta mula sa simula mula sa naggagawad na chef at proprietor ng The French Laundry.

Ano ang Steamed Rice?

Ang steaming ay isang paraan ng pagluluto na nagsasangkot sa paglantad ng pagkain sa singaw, ang singaw na nabubuo kapag ang tubig ay kumukulo at sumingaw. Ang mga steamed na pagkain ay nagluluto habang nasuspinde sa tubig sa isang lalagyan na may mahigpit na takip na makakatulong sa bitag ng singaw. Ang steamed rice ay ginawa gamit ang isang paraan na pinagsasama ang kumukulo at steaming — ang kanin ay unang pinakuluan, pagkatapos ay tinanggal mula sa init at tinakpan hanggang sa singaw hanggang sa ganap na malambot.

Mayroong isang pagbubukod sa steam-and-pig hybrid na pamamaraan na ito: malagkit na bigas na Thai, na kung saan ay steamed sa isang basket ng kawayan sa itaas ng isang palayok ng tubig. Ang paglalagay ng iba't ibang mga ito ng malagkit na bigas na direkta sa tubig ay magreresulta sa purong mush (na maaaring kung ano ang iyong hinahanap kung ginagawa mo mochi o iba pang mga panghimagas na bigas sa Asya).

4 Mga Tip para sa Pagluto ng bigas sa Stovetoop

Gamitin ang mga tip na ito upang makagawa ng perpektong lutong bigas sa kalan.

1. Basahin ang pakete . Ang bawat uri ng bigas ay nangangailangan ng iba't ibang dami ng tubig. Halimbawa, brown rice karaniwang nangangailangan ng mas maraming tubig kaysa sa puting bigas. Ang long-graas rice (basmati rice, jasmine rice) ay nangangailangan ng mas maraming tubig kaysa sa medium-grail na bigas (tulad ng Calrose) at mga bigas na bigas (Japanese at Korean rice, na laging may label na sushi rice . ')
2. Banlawan at ulitin . Ang paglalaba ng iyong bigas ay maaaring parang isang hindi kinakailangang hakbang, ngunit nakakatulong ito na alisin ang labis na almirol mula sa bigas, pinipigilan ang pag-clump.
3. Fluff iyong bigas . Gumamit ng isang sagwan sa bigas upang pahimulmol ang bigas, na muling namamahagi ng init at pinipigilan ang mga butil na magkakasama.
4. Panatilihing sarado ang takip . Labanan ang pagnanasa na buksan ang takip habang nagluluto ang bigas. Siyempre, kakailanganin mong suriin isang beses o dalawang beses upang makita kung ang tubig ay sumipsip, ngunit sa tuwing binubuksan mo ang takip, nawawalan ka ng mahalagang singaw at nanganganib sa hindi pantay na lutong bigas.

Paano Magluto ng Steamed Rice Step-by-Step

Ang paggawa ng steamed rice ay isang madali, tatlong hakbang na proseso.

1. Banlawan : Hugasan ang isang tasa ng bigas sa isang malaking mangkok ng malamig na tubig, ginagalaw gamit ang iyong mga kamay ang bigas sa paligid. Gumamit ng isang fine-mesh salaan upang maubos ang kanin.
2. Pakuluan : Sa isang maliit na kasirola na may mahigpit na takip, dalhin ang bigas at ang naaangkop na dami ng tubig (at asin, kung ninanais) sa isang pigsa sa sobrang init. Kapag ang bigas ay nagsimulang kumulo, takpan ng takip at bawasan ang init hanggang sa mababa. Kumulo hanggang sa makuha ang tubig.
3. Singaw : Alisin ang kawali mula sa init, pinapanatili ang talukap ng mata. Payagan na umupo, hindi nagambala sa loob ng 10 minuto. Fluff at maghatid.

Simpleng Steamed Rice Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Naghahain

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 1 tasa ng matagal na butil na puting bigas, tulad ng basmati
• 1 kutsarita asin

1. Hugasan ang bigas sa isang malaking mangkok ng malamig na tubig, ginagalaw ang palay gamit ang iyong mga kamay. Gumamit ng isang fine-mesh salaan upang maubos ang kanin.
2. Sa isang maliit na kasirola na may mahigpit na takip, pagsamahin ang bigas, 2 tasa ng tubig, at asin.
3. Pakuluan sa sobrang init.
4. Kapag ang bigas ay nagsimulang kumulo, takpan ng takip at bawasan ang init hanggang sa mababa. Kumulo hanggang sa maihigop ang tubig, mga 15 minuto.
5. Alisin ang kawali mula sa apoy, pinapanatili ang talukap ng mata. Payagan na umupo, hindi nagambala sa loob ng 10 minuto. Fluff at maghatid.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Miyembro ng MasterClass . Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Chef Thomas Keller, Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.