Madaling Recipe ng Tabbouleh: Paano Gumawa ng Tradisyonal na Tabbouleh

Ang isang sariwang halaman ng salad na may mga pop ng chewy bulgur, ang tabbouleh ay isang nakakapresko na sangkap na hilaw na meze na pantay na tinatanggap sa mga lunchbox.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Tabbouleh?
• Ang Kasaysayan sa Culinary ng Tabbouleh
• Simpleng Mga Pagkakaiba-iba ng Tabbouleh
• Madaling Recipe ng Tabbouleh

Ano ang Tabbouleh?

Ang Tabbouleh (a.k.a tabouli o tabouleh) ay isang Middle East salad na makinis tinadtad sariwang halaman , kamatis, berdeng sibuyas , at basag na trigo (a.k.a bulgur, bulgar, o burghul).

Ang Bulgur ay isang nutty buong butil na binubuo ng precooked, tuyo, at ground kernels (grats) ng trigo. Dahil ito ay paunang luto, ang bulgur sa tabbouleh ay babad kaysa sa pinakuluan. Sa ilang mga sangkap at walang kasamang pagluluto, ang pinakamahirap na bahagi ng paggawa ng lutong bahay na tabbouleh ay pagpuputol ng lahat ng mga halamang gamot. (Ang processor ng pagkain, na maaaring maging sanhi ng pasa, ay walang limitasyong.) Ang mga tangkay ng flat-leaf perehil puno ng lasa, kaya huwag matakot na gamitin ang mga ito bilang karagdagan sa mga dahon (itapon lamang ang anumang mahihirap na bahagi).

ano ang jalapeno sa scoville scale

Ang Kasaysayan sa Culinary ng Tabbouleh

Ang Tabbouleh ay inaakalang nagmula sa lugar na ngayon ay binubuo ng Syria at Lebanon, at sikat sa buong Gitnang Silangan, kasama na ang Israel at Palestine. Ang mga resipe ng tabbouleh ay nag-iiba hindi lamang sa rehiyon, ngunit sa pagitan ng mga indibidwal na sambahayan. Sa pangkalahatan, ang sikat na bersyon ng Lebanon ay may kaugaliang maging mas mabigat sa halaman, na may ilang mga bersyon na tinanggal ang bulgur nang buo.

Simpleng Mga Pagkakaiba-iba ng Tabbouleh

Ang Tabbouleh salad ay ayon sa kaugalian na hinahatid ng panloob na mga dahon ng romaine litsugas o repolyo para sa scooping (hindi pita tinapay), bilang bahagi ng isang meze plate ng mga pinggan tulad ng hummus, baba ganoush , at inatsara na feta. Ito ay isang mahusay na putahe para sa kebab at falafel, pati na rin isang pagpipilian na vegan-friendly para sa mga potluck. Dahil ang tabbouleh ay maaaring gawin nang maaga, perpekto ito para sa mga tanghalian sa trabaho at piknik.

• Para kay walang gluten na tabbouleh , ipalit ang bulgur para sa toasted brown rice, quinoa, o cauliflower rice. Kung wala kang bulgur sa kamay ngunit ang gluten ay hindi isang problema, subukang palitan ang couscous o farro.
• Kaya mo maglaro kasama ang mga halaman , ganun din. Subukang palitan ang flat-leaf perehil at mint ng kulot na perehil, cilantro, dill, o balanoy.
• Pwede mong gamitin pulang sibuyas, bawang, o sibuyas sa tagsibol kapalit ng mga scallion — tinadtad na macerate ang sibuyas sa lemon juice upang maibsan ang lasa nito.
• Idagdag pa mga binhi ng granada sa taglamig, o diced cucumber sa tag-araw.

Madaling Recipe ng Tabbouleh

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Gumagawa

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Mga sangkap

• 1 malaking hinog na kamatis
• Kosher asin, tikman
• Sariwang ground black pepper, upang tikman
• 2 kutsarang sariwang kinatas na lemon juice, kasama pa ang nalalasahan
• ¼ kutsaritang ground allspice
• ¼ kutsarita sa lupa kanela
• 1 kutsarita na granada ng granada
• 2 kutsarang extra-birhen na langis ng oliba, kasama pa kung kinakailangan
• ¼ tasa ng pinong bulgur na trigo (kung gumagamit ng coarser grinds, magbabad sa mainit o kumukulong tubig — sundin ang mga direksyon sa pakete)
• 2 bungkos ng sariwang flat-leaf perehil
• 1 bungkos sariwang mint
• 3 mga scallion
• Humigit-kumulang na 24 ang nag-iiwan ng romaine o maliit na litsugas ng hiyas, upang maghatid

1. Dice tomato at i-scrap ang kamatis at ang mga juice sa isang malaking mangkok ng salad. Timplahan ng asin, paminta, lemon juice, allspice, kanela, granada ng granada, at langis ng oliba. Magtabi ng 20 minuto, upang mailabas ng kamatis ang katas nito.
2. Magdagdag ng bulgur sa pinaghalong kamatis, ihulog sa amerikana, at hayaang umupo hanggang lumambot ang bulgur, mga 20-30 pang minuto.
3. Samantala, ang mga dahon ng chiffonade perehil at malambot na mga tangkay ng perehil at dahon ng mint sa pamamagitan ng pagtitipon ng mga halamang gamot sa isang tumpok at paghiwa ng isang matalim na kutsilyo gamit ang isang makinis na paggalaw ng pag-iingat, maingat na hindi gumana ang kutsilyo pataas at pababa, na maaaring maging sanhi ng pasa. Gupitin ang mga dulo ng ugat at tip at manipis na ihiwa ang puti at berdeng mga bahagi ng mga scallion. Idagdag sa pinaghalong bulgur at itapon sa amerikana. Tikman at ayusin ang pampalasa. Paglingkuran ng mga dahon ng litsugas para sa scooping.

Naging mas mahusay na pagluluto sa bahay sa MasterClass Taunang Pagsapi. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Alice Waters, at marami pa.