Mabilis at Madaling Recipe ng Cobb Salad

Ang isa sa mga paboritong salad ng Amerika, ang isang mahusay na Cobb ay tungkol sa pagtatanghal. (At ang bacon.) Isang krus sa pagitan ng isang French salade composée at isang klasikong American BLT, ang Cobb salad ay puno ng mga toppings na karaniwang isang buong pagkain.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang isang Cobb Salad?
• Ang Kasaysayan ng Cobb Salad
• Mabilis at Madaling Recipe ng Cobb Salad

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Ano ang isang Cobb Salad?

Ang Cobb salad ay isang binubuo na salad, na may mga sangkap na hiniwa, tinadtad, o gadgad at inayos sa mga guhitan sa isang kama ng halo-halong mga gulay. Ayon sa kaugalian, ang mga lettuces ay romaine, iceberg, endive, at watercress , na lahat ay napuno ng mga linya ng crispy bacon, gumuho Roquefort cheese, ginutay-gutay na cheddar, mga pinakuluang itlog, abukado, tinadtad na manok o pabo, at kamatis. Ang buong bagay pagkatapos ay nagbihis ng pulang alak na vinaigrette at sinabugan ng chives.

Ang Kasaysayan ng Cobb Salad

Ang Cobb salad ay naimbento sa Los Angeles noong 1930s. Sinabi ng alamat na si Bob Cobb, may-ari ng hangout ng tanyag na tao na The Brown Derby, ay naghahanap ng isang hatinggabi na meryenda isang gabi noong 1937 at binubuo ang salad na ito mula sa mga piraso at piraso mula sa walk-in. Sinasabi din ng ilan na ang executive chef na si Robert Kreis ay lumikha ng salad bilang isang regular na item sa menu at pinangalanan ito pagkatapos ng kanyang boss. Anuman ang kaso, ang Cobb salad ay walang hanggan na nauugnay sa sarado na ngayon ng L.A. na restawran at mga bituin sa pelikula noong nakaraang panahon.

Mabilis at Madaling Recipe ng Cobb Salad

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Gumagawa

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Mga sangkap

Para sa dressing ng salad :

paano ka kumuha ng puti ng itlog

• ½ kutsarita dijon mustasa
• 1 sibuyas na bawang, makinis na gadgad
• ½ kutsarita Worcestershire na sarsa
• ⅓ tasa ng red wine suka
• 1 kutsarang sariwang kinatas na lemon juice
• ½ tasa ng sobrang-birhen na langis ng oliba
• ½ tasa ng walang kinikilingan na lasa na halaman ng gulay
• Kosher asin, tikman
• Sariwang ground black pepper, upang tikman

Para sa salad :

• 1 ulo romaine litsugas, na-trim at tinadtad o napunit sa mga piraso ng laki ng kagat
• ½ ulo ng yelo na lettuce, na-trim at tinadtad o napunit sa mga piraso ng laki ng kagat
• 1 ulo endive, trimmed at tinadtad o napunit sa mga piraso ng laki ng kagat
• 1 bungkos na watercress, tinanggal ang matigas na mas mababang mga tangkay
• 2 katamtamang kamatis, binhi at diced (o 1 tasa ng mga kamatis na cherry, halved)
• 2 walang dibdib, walang balat na dibdib ng manok, may poached o inihaw at tinadtad sa mga piraso ng laki ng kagat (o gumamit ng isang rotisserie na manok)
• 4 na malalaking itlog, hard-pinakuluang, peeled, at quartered pahaba
• 1 hinog na abukado, manipis na hiniwa
• 8 piraso ng crispy na lutong bacon, gumuho
• 4 ounces cheddar keso, ginutay-gutay
• 4 na onsa Roquefort o iba pang asul na keso, gumuho
• 2 kutsarang tinadtad na chives

1. Gawin ang dressing: Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang mustasa, bawang, sarsa na Worcestershire, suka, at lemon juice. Whisk sa mga langis at panahon upang tikman ang asin at paminta.
2. Ipunin ang salad: Sa isang malaking mangkok, ihalo ang romaine, iceberg, endive, at watercress upang pantay na ipamahagi.
3. Ayusin ang mga kamatis, manok, itlog, abukado, bacon, cheddar, at Roquefort sa maayos na mga hilera sa tuktok ng kama ng mga gulay. Sandali paluin ang pagbibihis upang muling gawing emulsify kung kinakailangan, pagkatapos ay gaanong ambon sa salad. Budburan ng chives sa itaas at ihain ang natitirang pagbibihis sa gilid.

Naging mas mahusay na pagluluto sa bahay sa MasterClass Taunang Pagsapi. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Gordon Ramsay, Chef Thomas Keller, Alice Waters, at marami pa.