Pangunahin Pagkain Paano Paghiwalayin ang Mga Puti ng Egg Mula sa Mga Egg Yolks

Paano Paghiwalayin ang Mga Puti ng Egg Mula sa Mga Egg Yolks

Ang Iyong Horoscope Para Bukas

Ang paghihiwalay ng mga puti ng itlog mula sa mga egg yolks ay isang pangkaraniwang kasanayan sa kusina. Marahil ang iyong resipe ay tumatawag lamang sa mga puti ng itlog o mga egg yolks lamang, o baka gusto mo lamang scramble egg mga puti para sa isang hindi gaanong caloryong agahan. Anuman ang iyong dahilan para sa paghihiwalay ng mga puti mula sa mga pula ng itlog, palagi mong nais itong gawin nang maingat hangga't maaari



Tumalon Sa Seksyon


Nagtuturo si Gordon Ramsay sa pagluluto I Gordon Ramsay Nagturo sa pagluluto I

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.



Matuto Nang Higit Pa

4 Mga Dahilan upang Paghiwalayin ang Mga Puti ng Egg at Yolks

Maliban kung kumukulo ka, Pagprito , o nanghihirap isang buong itlog ( tulad ng perpektong ipinakita ni Chef Gordon Ramsay ), mayroong iba't ibang mga kadahilanan kung bakit dapat mong paghiwalayin ang mga puti ng itlog mula sa mga pula ng itlog. Kasama sa pinakakaraniwang:

  1. Tumawag ang mga tagubilin sa resipe para sa magkahiwalay na mga itlog. Kung ang isang resipe ay tumatawag para sa 2 mga puti ng itlog o 3 mga itlog ng itlog, hindi mo lang dapat i-crack ang mga itlog sa isang mangkok upang makuha ang mga ito. Ang paghihiwalay ng puti mula sa pula ng itlog ay maaaring hindi gaanong mahusay, ngunit mas epektibo ito.
  2. Upang maiwasan ang kontaminasyon. Maingat na pinaghiwalay ang mga puti mula sa mga yolks nang isa-isa ay titiyakin na walang yolk na tumatagos sa puti. Ang isang maliit na piraso ng puti sa iyong pula ng itlog ay okay, ngunit hindi mo nais ang anumang pula ng itlog na nahawahan ang iyong puti.
  3. Maaaring masira ang isang pula ng itlog. Naroon na kaming lahat: Pinutok mo ang isang itlog sa isang mangkok sa pag-asang makuha ang pula ng itlog, nalaman lamang na nasira ang itlog. Hindi mo malalaman kung ang isang itlog ay mababali hanggang sa mabasag mo ang itlog. Kaya, upang ligtas lamang, ang paghihiwalay nito mula sa puti ay palaging isang magandang ideya.
  4. Maaari kang magkaroon ng isang dobleng itlog ng itlog. Tulad ng isang sirang pula ng itlog, hindi mo malalaman kung ang isang itlog ay magkakaroon ng dobleng pula hanggang sa mabuksan mo ito. Habang ang mga dobleng yolks ay bihira, nangyayari talaga ito-at maaari nilang seryosohin ang halaga ng iyong resipe.

4 Mga Tip para sa Paghiwalay ng Mga Puti ng Egg Mula sa Mga Egg Yolks

Ang paghihiwalay ng mga puti ng itlog mula sa mga yolks ay isa sa mga pinaka kapaki-pakinabang na mga tip sa kusina doon. Narito ang kailangan mong malaman bago ka magsimula:

ano ang ibig sabihin ng pag-uulit sa tula
  • Hugasan muna ang iyong mga kamay. Bilang karagdagan sa pag-aalis ng dumi, ang paghuhugas ng iyong mga kamay ay aalisin ang mga langis ng balat na, kapag nakipag-ugnay sila sa mga puti ng itlog, maaaring pigilan sila mula sa pag-fluffing.
  • Gumamit ng pinalamig na itlog. Ang mga malamig na yolks ay mas madaling ihiwalay mula sa puti. Gayundin, ang mga yolks na nasa temperatura ng silid ay mas malamang na masira kaysa sa mga malamig.
  • Hugasan ang iyong mga kamay pagkatapos. Ang mga hilaw na itlog ay naglalaman ng salmonella. Upang maiwasan ang kontaminasyon sa iba pang mga sangkap, hugasan ang iyong mga kamay pagkatapos paghiwalayin ang mga itlog.
Nagtuturo si Gordon Ramsay sa Pagluluto I Wolfgang Puck Nagtuturo sa Pagluluto Alice Waters Nagtuturo sa Art ng Pagluluto sa Bahay na Si Thomas Keller Nagtuturo sa Mga Diskarte sa Pagluluto

Hakbang-Hakbang na Gabay: Paano Paghiwalayin ang Mga Itlog ng mga Itlog Mula sa mga Yolks

Kahit na nagpaplano ka sa paggamit ng buong itlog, ang pag-crack nito sa isang solong mangkok ay maaaring mapanganib pa rin. Doon nagmula ang pamamaraang kamay. Tandaan: Ang malinis na kamay ang iyong lihim na sandata.



Narito kung paano ito gawin:

  1. I-crack ang itlog sa iyong kamay sa isang maliit na mangkok. Mahuli ang pula ng itlog sa iyong cupped palm habang pinapasok ang puting tumulo sa iyong mga daliri sa mangkok. Gamitin lamang ang mangkok na ito para sa puting kasalukuyan mong pinagtatrabaho.
  2. I-drop ang yolk sa isang pangalawang maliit na mangkok. Gamitin lamang ang mangkok na ito upang maireserba ang iyong mga yolks.
  3. Ibuhos ang puti sa isang pangatlong malaking mangkok. Gawin ito pagkatapos ng bawat itlog at gamitin lamang ang mangkok na ito upang magreserba ng mga puti.

4 Iba Pang Mga Paraan para sa Paghiwalay ng Mga Itlog na Mga Puti at Yolks

Bilang karagdagan sa pamamaraan ng kamay, may iba pang mga paraan upang paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng pula. Ngunit subukan ang mga ito sa iyong sariling peligro, dahil hindi ka nila palaging protektahan mula sa sirang mga pula ng itlog.

Ang pamamaraang egghell, a.k.a. ang tradisyunal na pamamaraan



  1. Linisin ang itlog nang malinis at pantay-pantay sa pinakamatabang bahagi ng shell.
  2. Hatiin ang shell sa dalawa kahit na kalahati sa isang mangkok.
  3. Ilipat ang pula ng itlog mula sa isang shell patungo sa isa pa, iginiling ang mga itlog pabalik-balik at pinapayagan ang puti na tumulo mula sa mga shell at sa mangkok. Ulitin hanggang ang karamihan sa puti ay tumulo sa mangkok.
  4. I-drop ang pula ng itlog sa isang pangalawang mangkok.

Ang slotted spoon na pamamaraan

ilang tasa sa 1/2 gallon
  1. Hawakan ang isang slotted spoon sa isang mangkok.
  2. I-crack ang itlog sa slotted spoon.
  3. Pahintulutan ang puti na tumulo sa mangkok. Ikiling ang kutsara nang kaunti upang matulungan ang proseso.
  4. I-drop ang pula ng itlog sa isang pangalawang mangkok.

Ang pamamaraan ng bote ng tubig

  1. I-crack ang itlog sa isang mangkok.
  2. Pigain ang isang malinis na plastik na bote. Pinapanatili itong kinatas, ilagay ang bibig ng bote sa tuktok ng itlog ng itlog.
  3. Dahan-dahang bitawan ang iyong mahigpit na pagkakahawak at panoorin ang presyon ng hangin na sipsipin ang pula ng itlog sa bote, pagdikitin ito nang bahagya upang hindi ito matapon. Maaaring tumagal ito ng ilang pagsasanay.
  4. I-drop ang pula ng itlog sa isang pangalawang mangkok.

Ang paraan ng funnel

  1. Maghawak ng isang funnel sa isang mangkok o sa bibig ng isang malinis na plastik na bote.
  2. I-crack ang itlog sa funnel.
  3. Pahintulutan ang puti na tumulo sa mangkok.
  4. Ibuhos ang pula ng itlog sa isang pangalawang mangkok.

Bilang karagdagan, ang isang binili na tindahan ng egg separator tool ay makakatulong sa iyo na paghiwalayin ang mga puti mula sa mga itlog.

MasterClass

Iminungkahi para sa Iyo

Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.

Gordon Ramsay

Nagtuturo sa Pagluluto I

makeup na kailangan upang contour at i-highlight
Dagdagan ang nalalaman Wolfgang Puck

Nagtuturo sa Pagluluto

Dagdagan ang nalalaman Alice Waters

Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay

Dagdagan ang nalalaman Thomas Keller

Nagtuturo ng Mga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, at Itlog

sept 24th astrological sign
Matuto Nang Higit Pa

Paano Paghiwalayin ang Itlog na Itlog Mula sa Yolk Na May Broken Shell

Kung ang egghell ay nasira, kailangan mong maging labis na maingat kapag pinaghihiwalay ang puti mula sa pula ng itlog. Narito ang ilang mga bagay na susubukan:

  • Palakihin ang basag at tingnan kung maaari mong mai-save ang itlog.
  • Kung ang pahinga ay sapat na maliit, subukang gumawa ng pangalawang mas malaking lamat sa isa pang bahagi ng itlog at tingnan kung maaari kang magpatuloy tulad ng normal.
  • Maingat na itapon ang buong nilalaman ng itlog sa isang mangkok at iangat ang pula ng itlog na may isang slotted spoon.
  • Kung nabigo ang lahat, itapon ang itlog sa basurahan at gumamit ng bago, hindi nabali. O, hagupitin ang isang mabilis na bahagi ng mga scrambled na itlog bilang isang meryenda.

Paano Paghiwalayin ang Itlog na Itlog Sa Broken Yolk

Mag-isip Tulad ng isang Pro

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Tingnan ang Klase

Ang pinakamahusay na paraan upang makolekta ang isang sirang pula ng itlog mula sa mga puti ng itlog ay sa pamamagitan ng paggamit ng isang walang laman na egghell. Isawsaw ang kalahati ng shell sa mga itlog at i-scoop ang sirang itlog. Ang isang shell ay tulad ng isang pang-akit sa isang pula ng itlog at dapat makuha ang lahat.

Matuto nang higit pa tungkol sa mga itlog sa aming gabay sa mga marka ng itlog at laki ng itlog.


Caloria Calculator