Isa sa pinakatanyag na pinatuyong sili sa lutuing Mexico, ang mga árbol chill ay nagdaragdag ng init sa mga salsas, adobos, at marami pa.
paano gumamit ng cooking thermometer
Ang aming PinakatanyagMatuto mula sa pinakamahusay
Sa higit sa 100 mga klase, maaari kang makakuha ng mga bagong kasanayan at i-unlock ang iyong potensyal. Gordon RamsayPagluluto I Annie LeibovitzPhotography Aaron SorkinPagsulat ng screen Anna WintourPagkamalikhain At Pamumuno deadmau5Produksyon ng Elektronikong Musika Bobbi BrownMagkasundo Hans ZimmerPagmamarka ng Pelikula Neil GaimanAng Sining Ng Pagkukwento Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinAng Estilo ng Texas Bbq Misty CopelandTeknikal na Ballet Thomas KellerMga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, At Mga ItlogMagsimulaTumalon Sa Seksyon
- Ano ang Chiles de Arbol?
- Ano ang Kagustuhan ng Arbol Chiles?
- 3 Mga paraan upang Gumamit ng Arbol Chiles
- Nais bang Matuto Nang Higit Pa Tungkol sa Pagluluto?
Ano ang Chiles de Arbol?
Ang mga maliliit na pulang ces de árbol ay dalawa hanggang tatlong pulgada ang haba at payat. Ang Chiles de árbol ay halos palaging ibinebenta na pinatuyo at hindi katulad ng iba pang mga pinatuyong peppers, na may posibilidad na kayumanggi sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, pinapanatili ng mga bata ng de ábolbol ang kanilang pulang kulay. Tulad ng ibang mga miyembro ng Capsicum annum ang mga species, chiles de árbol ay tumutubo sa isang bush, kung saan sila hinog mula sa berde hanggang sa pula.
Ang Chiles de árbol ay kilala rin bilang ang tuka ng ibon o bird's beak chile — hindi malito sa chile ng bird bird.
Ano ang Kagustuhan ng Arbol Chiles?
Ang Chiles de árbol ay medyo maanghang, nagrerehistro ng 15,000–30,000 sa scale ng Scoville. Ang Chiles de árbol ay mas banayad kaysa sa cayenne pepper (30,000-50,000 mga yunit ng init ng Scoville) ngunit mas malaki ang kainit kaysa sa isang jalapeño pepper (2,500-8,000 SHU). Mayroon silang mausok, nutty lasa na karagdagang pinahusay ng toasting.
3 Mga paraan upang Gumamit ng Arbol Chiles
Sa pagluluto, ang mga cabe de árbol ay nagdadala ng isang seryosong mala-cayenne na pampalasa at kamunduhan sa mga salsas at sarsa. I-toast at iprito ang mga ito bago muling mag-hydrate upang lalong lumakas ang kanilang init at pagiging masustansya. Kung hindi ka makahanap ng mga chili de árbol, palitan ang mga ito ng bahagyang mas mainit na pequin chile peppers (40,000-60,000 SHU).
- Homemade chile powder . Ang mga toast na sili sa isang dry pan o dry comal, flipping isang beses, hanggang sa gaanong toasted at mabango, tungkol sa 1 hanggang 2 minuto. Maaari mong alisin ang mga tangkay gamit ang gunting sa kusina alinman bago o pagkatapos mag-toasting. Ang mga toasted na bata na de árbol ay maaaring ibagsak sa chile powder o rehydrated.
- Chile de Arbol Salsa . Para sa isang maanghang chile de árbol salsa, pakuluan ang mga toasted na sili sa mainit na tubig na may mga sibuyas ng bawang, puting sibuyas, mga kamatis, at tomatillos, hayaan ang cool, at katas ng cilantro hanggang makinis.
- Pagbibihis . Maaari mo ring gamitin ang mga toasted na bata de árbol upang makagawa ng isang adobo, o marinade. I-marinate ang baboy sa red chilli marinade (isang sarsa na nagtatampok ng mga bata de arbol kasama ang mga cascabel, ancho, pasilla, at guajillo chiles) para sa ilang masarap na tacos al pastor .
Nais bang Matuto Nang Higit Pa Tungkol sa Pagluluto?
Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.
