Nagluluto ka man para sa iyong sarili, iyong pamilya, o isang hapunan, kailangan mong sundin ang wastong mga alituntunin sa kalusugan at kaligtasan kapag nangangasiwa ng pagkain. Ang isang thermometer ng karne ay isang madaling gamiting tool sa kusina na makakatulong sa iyo lutuin ang dibdib ng manok , mga chop ng baboy, at mga filet ng isda sa tamang temperatura sa bawat oras.
Ang aming PinakatanyagMatuto mula sa pinakamahusay
Sa higit sa 100 mga klase, maaari kang makakuha ng mga bagong kasanayan at i-unlock ang iyong potensyal. Gordon RamsayPagluluto I Annie LeibovitzPhotography Aaron SorkinPagsulat ng screen Anna WintourPagkamalikhain At Pamumuno deadmau5Produksyon ng Elektronikong Musika Bobbi BrownMagkasundo Hans ZimmerPagmamarka ng Pelikula Neil GaimanAng Sining Ng Pagkukwento Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinEstilo ng Texas Bbq Misty CopelandTeknikal na Ballet Thomas KellerMga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, At Mga ItlogMagsimulaTumalon Sa Seksyon
- Ano ang Meat Thermometer?
- Ano ang Pakay ng isang Meat Thermometer?
- Paano Gumamit ng Meat Thermometer
- Nais bang Matuto Nang Higit Pa Tungkol sa Pagluluto?
Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.
Matuto Nang Higit Pa
Ano ang Meat Thermometer?
Ang isang thermometer ng karne ay isang maliit, prong-type na aparato na sumusukat sa panloob na temperatura ng mga karne at iba pang mga protina. Ang mga pagkain tulad ng manok, baboy, at itlog ay kailangang maabot ang isang minimum na panloob na temperatura upang sirain ang mga nakakapinsalang bakterya at maiwasan ang mga sakit na dala ng pagkain. Pinapayagan ka ng mga thermometers ng karne na masukat ang mga panloob na temp na ito nang hindi pinuputol ang mga protina, na maaaring makaapekto sa negatibong lasa at pagkakayari. Magagamit sa mga analog at digital na bersyon, ang mahahalagang tool sa kusina na ito ay makakatulong din sa iyo na magluto ng protina sa iyong ginustong antas ng doneness.
Ano ang Pakay ng isang Meat Thermometer?
Ang mga protina tulad ng baboy, manok, at itlog ay dapat lutuin sa isang tukoy na panloob na temperatura upang matanggal ang mga bacterias tulad ng E. coli at salmonella. Pinapayagan ka ng thermometer ng karne na sukatin kapag naabot ng mga protina ang minimum na panloob na temperatura para sa ligtas na pagkonsumo, nang hindi pinuputol ang mga ito, na maaaring baguhin ang pagkakayari at lasa. Halimbawa, ang manok ay dapat lutuin sa panloob na temperatura na 165 degrees Fahrenheit, habang ang karne sa ground ay dapat lutuin ng hindi bababa sa 160 degree Fahrenheit, at ang steak at baboy ay dapat na nasa 145 degree Fahrenheit upang ligtas na matupok.
Nagtuturo si Gordon Ramsay sa Pagluluto I Wolfgang Puck Nagtuturo sa Pagluluto Alice Waters Nagtuturo sa Art ng Pagluluto sa Bahay na Si Thomas Keller Nagtuturo sa Mga Diskarte sa PaglulutoPaano Gumamit ng Meat Thermometer
Ang isang thermometer ng karne ay isang simpleng tool sa kusina na gagamitin. Suriin ang mga sumusunod na hakbang upang makakuha ng tumpak na pagbabasa tuwing:
- Subukan ang iyong thermometer . Ilagay ang termometro sa isang lalagyan na puno ng yelo at tubig at maghintay ng 20 segundo para sa isang pagbabasa. Kung ang temperatura sa display ay nagbabasa ng 32 degree Fahrenheit (o zero degree Celsius), ang thermometer ay na-calibrate nang tama at handa nang gamitin. Kung ang thermometer ay hindi umabot sa tamang temperatura, ang pagkakalibrate ay naka-off, at maaaring kailanganin mong mag-calibrate alinsunod sa mga tagubilin ng gumagamit o bumili ng isang bagong thermometer.
- Suriin ang temperatura sa panahon ng proseso ng pagluluto . Ang pag-alis ng pagkain mula sa pinagmulan ng init — iyong oven, kalan, o grill — upang masukat ang temperatura ay maaaring magresulta sa isang hindi tumpak na pagbabasa ng temperatura. Ipasok ang termometro sa protina habang nagluluto ito sa mapagkukunan ng init para sa isang tumpak na pagbabasa. Alisin ang thermometer mula sa pagkain pagkatapos suriin ang temperatura.
- Ilagay ang termometro sa makapal na bahagi ng pagkain . Upang masukat ang temperatura ng isang malaking piraso ng karne, ipasok ang thermometer na pagsisiyasat sa gitna ng pinakapal na bahagi ng karne, na iniiwasan ang anumang buto, taba, o grily. Iwanan ang thermometer sa karne ng halos 10 segundo upang payagan ang temperatura na magparehistro. (Tanggalin ang thermometer mula sa pagkain pagkatapos suriin ang temperatura). Ang sentro na bahagi ng karne ay kailangang maabot ang ligtas na minimum na temperatura na nakabalangkas ng Centers for Disease Control and Prevention (CDC), na mayroong pagkasira ng mga pagkain at tamang temperatura upang lutuin sila sa kanilang website.
- Basahin ang thermometer . Matapos sukatin ang temperatura sa isang digital thermometer, suriin ang instant na digital na pagbabasa upang matukoy ang pagka-donasyon ng iyong pagkain. Kung gumagamit ka ng isang analog thermometer, tingnan ang maliit na kamay sa dial ng display upang suriin ang pagbabasa. Kung hindi natugunan ng temperatura ang minimum na ligtas na mga kinakailangan sa temperatura, magpatuloy na lutuin at subaybayan ang temperatura ng iyong pagkain hanggang sa maganap ito.
MasterClass
Iminungkahi para sa Iyo
Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.
Gordon RamsayNagtuturo sa Pagluluto I
Dagdagan ang nalalaman Wolfgang PuckNagtuturo sa Pagluluto
Dagdagan ang nalalaman Alice Waters
Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay
Dagdagan ang nalalaman Thomas KellerNagtuturo ng Mga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, at Itlog
ano ang maaari kong palitan ng garam masalaMatuto Nang Higit Pa
Nais bang Matuto Nang Higit Pa Tungkol sa Pagluluto?
Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Miyembro ng MasterClass . Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.
