Ano ang Kabocha Squash? 5 Mga paraan upang Maghurno, Magluto, at Roast Kabocha Squash

Ang kabocha squash ay isang sangkap na hilaw sa anumang restawran ng Hapon. Ang maliwanag na prutas na kahel na ito ay madalas na ihahatid na hinampas at pinirito sa tempura ng gulay. Madali itong mapagkamalan ng kamote dahil sa kulay nito, malaswang pagkakahabi, at lasa ng buttery.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Kabocha Squash?
• Saan Nagmula ang Kabocha Squash?
• Ano ang Kagustuhan ng Kabocha Squash Taste?
• 3 Mga Panrehiyong Paggamit sa Culinary ng Kabocha Squash
• 2 Mga paraan upang Pumili At Bumili ng Kabocha Squash
• 5 Mga Paraan Upang Maihanda ang Kabocha Squash
• 5 Madaling Kabocha Squash Recipe

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

ano ang ginagawa ng ring light

Ano ang Kabocha Squash?

Ang Kabocha squash ay isang bilog na kalabasa na may maitim na berdeng balat. Ito ay isang taglamig na kalabasa, na aani sa huli na tag-init o maagang taglagas. Mayroon itong matigas na balat at kahel na laman. Tinatawag ding kalabasa sa Hapon, ang kabocha ay isang paboritong pagkain sa Japan ngunit lumaki sa buong mundo, kabilang ang sa South Africa, Thailand, at California.

Saan Nagmula ang Kabocha Squash?

Ang kalabasa ay lumaki at natupok nang higit sa 8,000 taon. Orihinal na mga ligaw na pagkain na natupok ng mga Katutubong Amerikano, ang kalabasa ay binuhay ng mga naninirahan sa Europa at lumaki sa buong Hilaga at Timog Amerika.

Habang nagsimulang lumitaw ang kalabasa sa iba't ibang bahagi ng mundo, ang mga bagong pagkakaiba-iba ay nalinang. Ang Kabocha ay unang lumaki sa Timog Amerika. Noong ika-labing anim na siglo, dinala ng mga marino ng Portuges ang matamis na kalabasa sa Japan kung saan ito ay naging isang sangkap na pagkain sa pagluluto. Ang ruta ng kalakal ay dumaan sa Cambodia, kaya't ang kabocha ay unang tinawag na Cambodia abóbora, Portuges para sa kalabasa. Ang mga salita ay pinagsama upang lumikha ng natatanging pangalan na kabocha.

Ano ang Kagustuhan ng Kabocha Squash Taste?

Ang panlasa ni Kabocha ay isang krus sa pagitan ng isang kalabasa at kamote. Ang laman nito ay may matamis, makalupang lasa na may mga pahiwatig ng kastanyas, at puno ng beta-carotene, hibla, at bitamina A at C. Habang maraming mga pagkakaiba-iba ng taglamig na kalabasa ay may makapal na balat na hindi kanais-nais para sa pagkain, tulad ng butternut squash at acorn squash, ang balat ni kabocha ay mas payat at nakakain.

3 Mga Panrehiyong Paggamit sa Culinary ng Kabocha Squash

Ang paglipat ni Kabocha mula sa Timog Amerika patungong Asya ay ginawang paboritong sangkap sa iba`t ibang mga bansa. Ito ay handa nang iba depende sa kung saan ka pupunta.

1. Hapon . Sa Japan, ang kabocha ay madalas na pinirito kasama ng iba pang mga gulay sa tempura. Ang isa pang tanyag na paraan upang maihanda ang kabocha sa lutuing Hapon ay ang halikan ito miso (soybean paste) bago o habang nagluluto.
2. Thailand . Sa lutuing Thai, ang kabocha ay madalas na ginagamit sa mga curries, alinman bilang isang purei upang makatulong na makapal ang base, o gupitin. Ito rin ay isang tanyag na sangkap ng panghimagas, lalo na sa mga tagapag-alaga.
3. Korea . Ang Hobakjuk ay isang tanyag na sopas ng kalabasa sa Korea. Ang lugaw ng kalabasa na ito ay gumagamit ng pinakuluang kalabasa na kalabasa na puréed at halo-halong kanin.

2 Mga paraan upang Pumili At Bumili ng Kabocha Squash

Ang kalabasa sa kalabasa ay matatagpuan sa maraming pamilihan sa Asia at mga grocery store, at madalas sa iyong lokal na merkado ng mga magsasaka kapag nasa panahon na. Kapag naghahanap ng kabocha squash, na maaaring timbangin kahit saan mula isa hanggang walong libra, mayroong dalawang pangunahing katangian upang suriin:

paano magsulat ng unang draft

1. Kulay . Ang perpektong kalabasa ng kalabasa ay may maitim na berdeng balat na may magaan na guhong guhitan at mga gintong speckles. Kapag pinutol mo ang kalabasa ang laman ay dapat na isang malalim na kulay ng kulay-dalandan na kulay ng dugo kapag nasa rurok na ito.
2. Densidad . Hawakan ang kabocha sa iyong mga kamay at ipadama ito. Gusto mo ng isang matatag na kalabasa na walang malambot na mga spot. Dapat itong makaramdam ng mabibigat na ipaalam sa iyo ang pulp sa loob ay makapal, siksik, at ganap na hinog.

MasterClass

Iminungkahi para sa Iyo

Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.

pagkakaiba sa pagitan ng solid state at tube amp

Nagtuturo sa Pagluluto I

Nagtuturo sa Pagluluto

Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay

Nagtuturo ng Mga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, at Itlog

5 Mga Paraan Upang Maihanda ang Kabocha Squash

Mag-isip Tulad ng isang Pro

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

ano ang ginagawa ng isang show runner

Mula sa masarap na sopas hanggang sa matamis na panghimagas, ang kabocha ay isang maraming nalalaman na kalabasa na maaaring magamit sa napakaraming pagkain. Ito ay may mas kaunting nilalaman sa tubig kaysa sa iba pang mga kalabasa na ginagawang mas madaling lutuin ang kabocha na may mga langis at maghanda sa iba't ibang mga paraan.

1. Inihaw na kalabasa ng kabocha . Ang hurno ng oven ay nagpapabuti sa mga lasa ng kalabasa habang ang kaunting nilalaman ng tubig ay sumingaw kapag pinainit, nagpapalakas ng lasa ng kabocha.
2. Kumulo sa lasa . Ang mababang nilalaman ng tubig na iyon ay nagpapahintulot din sa kabocha na sumipsip ng iba pang mga sangkap nang madali. Magdagdag ng mga cube ng kabocha sa mga pinggan na may masasarap na likido, tulad ng mga nilagang karne at mga curries, na magbabad ang kabocha.
3. Nagluto . Ang makapal na pagkakapare-pareho ng kabocha ay nagluluto nang maayos, lalo na sa mga panghimagas tulad ng pumpkin pie o muffins. Para sa isang masarap na ulam, subukan ang oven-inihurnong kabocha gratin na sinapawan ng mga breadcrumb at keso.
4. Puréed . Luto at pinaghalo sa isang makinis, mag-atas na puro, ang kabocha ay maaaring makapal ang mga curries at sopas para sa isang mas masaganang pagkain. Ang Kabocha ay maaari ring pinakuluan, ihalo sa gatas at mantikilya, at hagupitin ng isang hand mixer para sa isang mashed na kabocha na ulam sa Thanksgiving.
5. Mga binhi . Tulad ng kalabasa, ang mga binhi ng kabocha ay gumagawa ng isang mahusay na meryenda. Linisin lamang ang pulp mula sa mga binhi, patuyuin ang mga ito, at itapon ng langis ng oliba at kosher salt. Maghurno sa isang cookie sheet sa loob ng 45 minuto.

5 Madaling Kabocha Squash Recipe

Pumili ng Mga Editor

Mula sa mga vegan at vegetarian na pinggan hanggang sa mga karne ng karne, ang kabocha ay nagdudulot ng isang may sangkap na sangkap sa maraming iba't ibang mga recipe.

1. Tempura kabocha . Ito ang pirma ng pirma ni kabocha sa bansang Hapon. Hiwain ang isang kabocha, mayroon o wala ang balat, sa anumang nais na hugis, tulad ng mga hiwa ng kalahating buwan o mga bilog, at itabi. Para sa tempura batter, talunin ang isang itlog at idagdag ito ng malamig na tubig. Salain sa harina at ihalo. Init ang langis ng gulay sa isang kawali hanggang sa ito ay mainit at kaluskos. Isawsaw ang mga hiwa ng kabocha sa batter at ilagay sa kawali, apat nang paisa-isa. I-flip ang mga piraso ng kalabasa upang iprito ang magkabilang panig. Ang oras ng pagluluto ay dapat na malapit sa dalawang minuto o hanggang ginintuang at malutong. Paglilingkod kasama ang tempura dipping sauce, isang simpleng kombinasyon ng Japanese sweet wine (mirin), toyo, at tubig.
2. Matamis na inihaw na kabocha . Painitin ang iyong oven sa 400 F. Habang ang balat ay mas madaling gumana kaysa sa iba pang mga kalabasa sa taglamig, kakailanganin mo ng isang matalim na kutsilyo upang maputol ang kabocha. Gupitin ito sa kalahati at alisin ang mga binhi at mahigpit na pulp. Pagkatapos ay gupitin ito sa mga hiwa. Pahiran sila ng langis ng oliba, maple syrup, at asin sa dagat. Para sa isang mas caramelized na texture, kapalit ng brown sugar para sa syrup. Itabi ang mga hiwa sa kanilang panig sa isang baking sheet. Inihaw sa oven ng kalahating oras, o hanggang sa ang kalabasa ay ginintuang kayumanggi.
3. Pinalamanan kabocha . Ang hollowed-out sa loob ng isang kabocha ay maaaring isang nakakain na mangkok. Hiwain ang kalabasa sa kalahati at lagyan ng labis na birhen na langis ng oliba at asin upang makagawa ng dalawang mangkok, o inihaw ang isang buong kabocha sa pamamagitan ng pagputol sa tuktok at pag-scoop ng mga binhi. Inihaw sa oven hanggang ang isang tinidor ay madaling dumulas sa balat, isang kabuuang oras na mga 30 hanggang 40 minuto. Piliin ang iyong pagpuno para sa mangkok ng kabocha. Bumalik sa mga ugat ng Latin American ng kalabasa at gumawa ng isang maligaya na pagpuno ng mga itim na beans, bigas, mais, abukado, kamatis, at cilantro na tinimplahan ng chili powder at paprika. Ilagay ang timpla sa kabocha at itaas na may keso.
4. Kabocha curry . Ang Curry ay isang klasikong ulam sa buong Asya. Init ang gulay o langis ng niyog sa isang kawali. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at lutuin hanggang malambot at translucent (mga limang minuto). Budburan ng cumin sa sibuyas. Magdagdag ng bawang na sinundan ng curry paste. Pumutok sa gata ng niyog. Habang nagsisimula itong kumulo, magdagdag ng kabocha squash, bell pepper, tofu, at anumang iba pang mga paboritong veggies, kumulo hanggang lumambot ang kabocha. Paglingkuran ang bigas o quinoa .
5. Kabocha squash sopas na may mansanas . Ang mga pagkakaiba-iba ng mga kalabasa sa taglamig, tulad ng kabocha, ay gumagawa ng nakabubusog, makapal na mga sopas. Pag-init ng langis ng oliba sa isang palayok at igisa ang isang tinadtad na sibuyas. Magdagdag ng mga peeled, tinadtad na kabocha at peeled tart apples, tulad ng isang granny smith. Magdagdag ng luya para sa isang maanghang na aftertaste. Ibuhos sa sabaw ng gulay, at timplahan ng asin at paminta. Idagdag sa cream para sa isang mas mayamang sopas. Kumulo hanggang malambot ang kalabasa. Gumamit ng isang immersion blender sa purée ang kalabasa at mansanas hanggang sa makapal at makinis ang sopas.

Naging mas mahusay na pagluluto sa bahay sa MasterClass Taunang Pagsapi. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Alice Waters, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, at marami pa.