Ang mga pakpak ng maliwanag na orange na persimmon ay nagsisimulang lumitaw sa merkado ng mga magsasaka at mga grocery store sa taglagas. Sulitin ang mga hiyas na malamig na panahon ay tungkol sa pagpili ng tamang pagkakaiba-iba at pagpapatupad ng iyong paboritong paghahanda ng makulay na prutas.
Tumalon Sa Seksyon
- Ano ang isang Persimmon?
- Ano ang Mga Iba't Ibang Uri ng Persimon?
- Ano ang Kagustuhan ng Mga Persimmons?
- Paano Malalaman Kung Ang Isang Persimmon Ay Hinog na
- Panoorin ang Chef Alice Waters Maghanda ng Mga Persimmons
- Pagluluto Sa Mga Persimmons
- Nais bang Matuto Nang Higit Pa Tungkol sa Pagluluto?
- Matuto Nang Higit Pa Tungkol sa MasterClass ng Alice Waters
Sa 16+ na aralin, alamin na magluto ng magagandang, pana-panahong pagkain sa bahay mula sa nagwaging James Beard Award ng Chez Panisse.
Dagdagan ang nalalaman
Ano ang isang Persimmon?
Ang persimon ay isang nakakain na prutas mula sa Diospyros genus Ang mga persimmons ay may isang makintab, taut na balat na mula sa marigold dilaw hanggang malalim na kulay kahel, at malambot, jammy (o starchy) na interior, mayroon o walang mga buto.
Habang orihinal na katutubong sa Tsina, ang mga maagang puno ng persimmon ay nalinang din sa Japan, at nakarating sa Hilagang Amerika at Timog Europa ilang mga taon noong 1800. Ang mga tribo ng Algonquian ng silangang Estados Unidos ay nagbigay ng mga persimmon ng modernong-araw na pangalan nito. Ang Persimmon ay nagmula sa mga salitang Powhatan putchamin , pasiminan , o pessamin , nangangahulugang tuyong prutas.
kung gaano karaming mga salita ang nasa average na kabanata
Ano ang Mga Iba't Ibang Uri ng Persimon?
Ito ang pinakakaraniwang nilinang mga persimmons variety sa Estados Unidos:
- Mga persimmon ng Asyano ( Diospyros kaki ): Ang pinaka-karaniwang nilinang persimmons sa buong Estados Unidos ay ang Fuyu at Hachiya na mga pagkakaiba-iba ng mga Asian persimmon.
- American persimmons ( Diospyros virginiana ): Ang Amerikanong persimon ay karaniwang nalinang sa paglilinang sa silangan ng Estados Unidos. Ang mga Amerikanong persimmon ay mas mayaman at mas maliit ang sukat kaysa sa mga Asian persimmons.
- Mga persimo ni Lotus ( Diospyros lotus ): Ang lotus persimon ay katutubong sa timog-kanlurang Asya at timog Europa, at napupunta rin sa pangalang date-plum, dahil sa lasa nito.
Ang mga persimmons ay nahuhulog din sa dalawang kategorya: hindi astringent, at astringent. Ang squat, hugis kamatis na Fuyu ay ang pinakakaraniwang di-astringent na pagkakaiba-iba, at ang hugis ng acorn na Hachiya ay isang kilalang astringent variety.
Itinuturo ni Alice Waters Ang Sining ng Pagluluto sa Bahay Gordon Ramsay Nagtuturo sa Pagluluto I Wolfgang Puck Nagtuturo sa Pagluluto Thomas Keller Nagturo sa Mga Diskarte sa PaglulutoAno ang Kagustuhan ng Mga Persimmons?
Ang mga ripened persimmons ay may natatanging lasa na nasa isang lugar sa pagitan ng isang aprikot, isang petsa, at isang matamis na kamatis. Ang mga persimmons ay kumukuha ng isang mas nilalamang karakter habang hinog ang prutas.
isang baril sa unang aksyon
Ang pang-amoy ng kagat sa isang hindi hinog na persimon ay isang hindi kasiya-siya. Ang astringency ng prutas ay dahil sa mataas na antas ng mga tannin, na lumalabas habang ang persimmon ay hinog o nagluluto.
Paano Malalaman Kung Ang Isang Persimmon Ay Hinog na
Ang isang hinog na Fuyu ay pakiramdam ng katulad sa isang hinog na kaakit-akit o peach, habang ang isang Hachiya ay pakiramdam ng isang napaka-hinog na kamatis o isang lobo ng tubig. Upang mapabilis ang proseso ng pagkahinog, ilagay ang mga persimmon sa isang bag ng papel sa temperatura ng kuwarto na may mga mansanas o peras, na nagbibigay ng ethylene gas habang hinog at nakakatulong sa mga persimmon na hinog. Upang masubukan ang iyong Fuyu persimon para sa pagkahinog, dahan-dahang pindutin ang balat, na kung saan ay may kaunting bigay kapag ang prutas ay hinog na.
Ang mga persona ng fuyu ay hinog at maaaring kainin habang ang balat ay matatag pa rin na may kaunting bigay. Ang mga personaheng Hachiya ay dapat na malambot, lutuin, o patuyuin muna.
Ang balat ng Persimon ay nakakain, kaya't hindi kailangang alisan ng balat ang balat bago ang paghahanda. Hiwain lamang ang mga tuyong dahon sa itaas, at tangkilikin.
MasterClass
Iminungkahi para sa Iyo
Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.
kung paano mahanap ang iyong tumataas na palatandaanAlice Waters
Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay
Dagdagan ang nalalaman Gordon RamsayNagtuturo sa Pagluluto I
Dagdagan ang nalalaman Wolfgang PuckNagtuturo sa Pagluluto
Dagdagan ang nalalaman Thomas KellerNagtuturo ng Mga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, at Itlog
Dagdagan ang nalalamanPanoorin ang Chef Alice Waters Maghanda ng Mga Persimmons
Naglo-load ang Video Player. Mag-play ng Video Maglaro I-mute Oras ngayon0:00 / Tagal0:00 Puno:0% Uri ng StreamBUHAYHumingi upang mabuhay, kasalukuyang naglalaro nang live Natitirang oras0:00 Rate ng Pag-playback- 2x
- 1.5x
- 1x, napili
- 0.5x
- Mga Kabanata
- off ang mga paglalarawan, napili
- mga setting ng caption, bubukas ang dialog ng mga setting ng caption
- naka-caption, napili
Ito ay isang modal window.
Simula ng window ng dialog. Kanselahin at isara ng Escape ang window.
TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueLaki ng font50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Text Edge StyleNoneRaisedDepressedUniformDropshadowFont FamilyProportional Sans-SerifMonospace Sans-SerifProportional SerifMonospace SerifCasualScriptSmall Caps Resetibalik ang lahat ng mga setting sa mga default na halagaTapos naIsara ang Modal DialogPagtatapos ng window ng dayalogo.
Panoorin ang Chef Alice Waters Maghanda ng Mga PersimmonsAlice Waters
Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay
ano ang ginagawa ng sangay na tagapagbatasGalugarin ang Klase
Pagluluto Sa Mga Persimmons
Mag-isip Tulad ng isang Pro
Sa 16+ na aralin, alamin na magluto ng magagandang, pana-panahong pagkain sa bahay mula sa nagwaging James Beard Award ng Chez Panisse.
Tingnan ang KlaseAng Persimmon ay isang nababaluktot na sangkap na maaaring magdagdag ng lasa sa mga salad, inihurnong paninda, panghimagas, at mga platter ng prutas at keso.
- Idagdag sa salad . Hiwain ang hinog na Fuyu na naglalagay sa isang salad ng mga mapait na gulay tulad ng radicchio o cress. Bibigyan ng tamis ng Fuyu ang lasa ng salad.
- Kumain ng mga tuyong persimmon bilang meryenda . Ang Hoshigaki (Japanese dry persimmons) ay isang tanyag na meryenda sa Silangang Asya. Ang mga malambot, caramelized na tuyong Hachiya persimmons na ito ay naka-pack na may masamang lasa at tamis, at gumagawa ng isang mahusay na snack na may mataas na hibla.
- Idagdag sa mga plate ng prutas at keso . Ipares ang mga persimmon ng Fuyu, o mga hiwa ng pinatuyong Hachiya hoshigaki, na may mga may edad na keso at mga inihaw na mani para sa iyong susunod na plato ng keso at keso.
- Gumawa ng puding . Ang Persimmon pudding, isang steamed pudding sa tradisyon ng Ingles, ay lalong sikat sa American Midwest.
- Idagdag sa mga lutong kalakal . Ang lasa ng mga persimmons ay isang perpektong tugma para sa mainit-init na pampalasa tulad ng allspice, kanela, at mga sibuyas: Pinipis o pinatuhog na hinog na prutas at umikot sa batter para sa mga muffin o mabilis na tinapay.
- Gumamit bilang isang dessert topping. Nangungunang ice cream na may tinadtad o nilagang persimmons.
Nais bang Matuto Nang Higit Pa Tungkol sa Pagluluto?
Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama ang Alice Waters, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, at marami pa.
