Tradisyonal na Irish Soda Bread Recipe: Paano Gumawa ng Madaling Homemade Soda Bread

Ang tinapay ng soda ay isang nakabubusog, masarap na lutong mabuti na karaniwang gumagawa ng hitsura sa paligid ng Araw ng St. Patrick. Gayunpaman, ang tinapay na ito ay napakadali at mabilis gawin sa bahay, walang dahilan upang hindi ito tamasahin sa buong taon.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Soda Bread?
• 7-Sangkap na Soda Bread
• 4 Mga Tip para sa Paggawa ng Pinakamahusay na Soda Bread
• 6 Mga Paraan upang Maihatid ang Soda Bread
• Homemade Irish Soda Bread Recipe

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Ano ang Soda Bread?

Ang tinapay ng soda ay isang uri ng mabilis na tinapay na tradisyonal na ginawa sa harina, baking soda, asin, at maasim na gatas o buttermilk. Ang soda sa pangalan ay nagmula sa baking soda na ginamit upang lebadura ng tinapay hindi tulad ng mga lebadura na lebadura na gawa sa dry yeast o fermented bread starters. Ang tinapay ng soda ay isang pang-araw-araw na tinapay na mesa na tinatangkilik sa Ireland at gawa sa buong harina, na nagreresulta sa isang malambot, siksik na tinapay na may ginintuang kayumanggi tinapay. Ang American bersyon ng soda tinapay ay isang puti, subtly matamis, halos cake-tulad ng tinapay na ginawa sa all-purpose harina .

7-Sangkap na Soda Bread

1. Buttermilk : Ang buttermilk ay idinagdag sa soda tinapay na kuwarta sapagkat tumutugon ito sa baking soda upang maibigay ang lebadura ng tinapay. Nagdadagdag din ito ng lalim ng lasa sa tinapay.
2. Mga itlog : Gumagawa din ang mga itlog bilang mga ahente ng lebadura upang matulungan ang pagtaas ng kuwarta. Ang mga fats mula sa yolk ay tumutulong upang mapalambot ang mumo at magaan ang pagkakayari.
3. Flour ng Lahat-Layang Leksyon o Lahat ng Harina ng Trigo : Ang tradisyonal na Irish soda tinapay ay binubuo ng Irish wholemeal na harina na katulad ng buong-trigo harina , na nagreresulta sa isang kayumanggi, siksik na tinapay. Ang bersyon ng Amerikano ay puti, pinatamis, at ginawa ng all-purpose harina.
4. Brown Sugar : Puti o kayumanggi asukal maaaring magamit upang magdagdag ng tamis sa tinapay at mga pantulong sa caramelization ng crust. Para sa isang mamasa-masa at chewy na tinapay, gumamit ng brown sugar sa halip na puti.
5. Baking Soda at Baking Powder : Parehong baking pulbos at baking soda ay mga ahente ng lebadura ng kemikal na sanhi ng pagtaas ng mga batter kapag inihurno. Ang lebadura ay nagpapalaki ng mga bula sa batter na ginawa habang nag-iikot ang mga sangkap. Kapag ang isang resipe ay naglalaman ng parehong baking pulbos at baking soda, ginagawa ng baking powder ang halos lahat ng gawaing lebadura sa tinapay.
6. Asin : Ang asin ay hindi idinagdag lamang bilang isang pampalasa sa baking, idinagdag ito upang mapahusay ang browning, flavors, at ang texture ng iyong tinapay.
7. Walang-asin na mantikilya : Ang paggamit ng unsalted butter sa baking ay makakatulong sa iyo na makontrol ang dami ng asin na napupunta sa resipe. Kung nagluluto ka ng isang resipe na tumatawag para sa unsalted butter at may asin ka lamang, maaari mong alisin ang idinagdag na asin sa resipe at mayroon ka ring matagumpay na mga resulta.

4 Mga Tip para sa Paggawa ng Pinakamahusay na Soda Bread

1. Huwag labis na pag-obra ang kuwarta : Ang harina ng soda ng soda ay hindi kailangang masahin o labis na magtrabaho. Makipagtulungan dito nang marahan, ito ay dapat na bahagyang shaggy sa pagkakayari.
2. Gumamit ng isang cast-iron skillet : Ang isang kastilyong cast-iron ay pinakamahusay na gumagana upang bigyan ang tinapay ng isang malutong na tinapay sa ilalim, at pigilan ang tinapay na kumalat nang labis, ngunit gumagana rin ang isang baking sheet.
3. Itala ang Krus : Gamit isang matalim na kutsilyo , puntos ang tuktok ng kuwarta gamit ang isang krus bago maghurno upang matulungan ang singaw na makatakas sa tinapay mula sa gitna ng kuwarta.
4. Magdagdag ng mga pasas para sa isang patabingiin : Ayon sa kaugalian, ang Irish ay hindi nagdagdag ng mga pasas sa kanilang tinapay, ang pagsasama ng mga pasas (at kung minsan ay mga caraway seed, din) ay isang pagkakaiba-iba ng Irish-American. Para sa pinakamahusay na mga resulta, magdagdag ng mga pasas o iba pang pinatuyong prutas kapag nabuo na ang kuwarta.

6 Mga Paraan upang Maihatid ang Soda Bread

1. Bilang isang table tinapay : Panatilihing mainit ang mga hiwa ng tinapay sa isang basket ng tinapay at hayaang tulungan ng mga bisita ang kanilang sarili. Siguraduhing ang mga hiwa ay pinuputol kahit isang ¼-pulgadang makapal upang maiwahi ang tinapay.
2. Kumalat sa mantikilya : Masiyahan sa soda tinapay na may temperatura sa kuwarto European butter at flakey sea salt.
3. Paglilingkod sa marmalade . Ang tinapay ng soda ay may pagka-aliw na kamangha-mangha na nagpapares sa tart orange marmalade .
4. Paghatid ng isang hiwa sa isang nilagang . Ang siksik na pagkakayari ng soda bread ay umaayon sa nilagang karne ng baka o gulay. Ang isang slice ng tinapay ay perpekto para sa pagbubabad ng likido habang kumakain ka.
5. Gumawa ng sandwich . Ang tinapay ng soda ay may isang walang kinikilingan na lasa na gumagawa para sa isang mahusay na tinapay na sandwich. Subukang gamitin ito upang makagawa ng isang klasikong sandwich ng Ruben — itaas ito ng swiss cheese, corned beef, libong isla na dressing, at tangy sauerkraut .
6. Na may corned beef at repolyo . Ipakita ang ilang pagmamalaki ng Ireland at maghatid ng mga hiwa ng soda tinapay sa tabi ng lutong bahay na corned beef, repolyo, at isang baso ng Guiness beer.

MasterClass

Iminungkahi para sa Iyo

Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.

Nagtuturo sa Pagluluto I

Nagtuturo sa Pagluluto

Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay

Nagtuturo ng Mga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, at Itlog

Homemade Irish Soda Bread Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

Pinapaghain ang tinapay ng soda ng sariwang lutong habang mainit pa rin. Ang isang mainit na temperatura ay pinupuri ang siksik, cakey texture ng tinapay. Ihain ang masarap na tinapay na ito diretso mula sa oven o hiniwa at inihaw.

Naghahain ng 6-8

• 3 kutsarang malamig na unsalted butter, cubed, kasama pa para sa grasa ng kawali
• 2 tasa na all-purpose harina, kasama pa para sa alikabok
• 2 kutsarang light brown sugar
• 1 kutsaritang baking pulbos
• 1 kutsaritang baking soda
• 1/2 kutsarita asin
• 2 malalaking itlog, temperatura ng kuwarto, nahahati
• 3/4 tasa ng buttermilk
• 1/2 tasa pasas (opsyonal)

1. Painitin ang oven sa 375 ° F at grasa ang isang cast-iron skillet na may mantikilya. Sa isang malaking mangkok, paluin ang harina, asukal, baking pulbos, baking soda, at asin. Gupitin ang malamig na mantikilya gamit ang isang pastry cutter o isang tinidor, hanggang sa ang halo ay kahawig ng mga magaspang na mumo.
2. Sa isa pang mangkok, paluin ng magkasama ang 1 ng mga itlog at buttermilk. Dahan-dahang idagdag sa pinaghalong harina; gumalaw hanggang sa pagsamahin lang. Dahan-dahang idagdag sa mga pasas, kung ninanais.
3. Gawin ang kuwarta sa isang may yelo na ibabaw; masahin nang mahinahon hanggang sa mabasa ang lahat ng harina, mga 30 segundo. Kung ang masa ay masyadong malagkit, magdagdag ng kaunti pang harina. Hugis sa isang 6 ½-pulgada na bilog na tinapay at ilagay sa greased cast-iron skillet. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, puntos ang isang mababaw na krus sa tuktok ng tinapay. Haluin ang natitirang itlog at magsipilyo sa ibabaw.
4. Maghurno ng tinapay hanggang ginintuang kayumanggi, 30-35 minuto. Alisin ang kawali mula sa oven at hayaang palamig sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ilipat ang tinapay sa isang wire rack. Paglilingkod mainit-init o sa temperatura ng kuwarto. Ang tinapay ay maaaring maiimbak na natatakpan ng plastik na balot sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2 araw, o sa ref hanggang sa 1 linggo.

Naging mas mahusay na pagluluto sa bahay sa MasterClass Taunang Pagsapi. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Dominique Ansel, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, at marami pa.