Paano Gumawa ng Mga Vegan Tamales: 4 na Mga Ideya sa Pagpuno ng Vegan Tamale

Ang Tamales ay may sariling pagkain na maginhawa na nakabalot sa kanilang sariling mga plato na nai-compost. Dahil karaniwang ginagawa sila marami , ang tamales ay isang sangkap na hilaw sa mga partido at pagdiriwang ng Mexico. Siguraduhin na ang mga vegan ay hindi naiwan sa pagdiriwang sa pamamagitan ng paggamit ng isang walang mantika na masa at masarap na pagpuno ng gulay.

recipe ng hen of the woods mushrooms

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Tamales?
• 4 na Ideya ng Pagpuno ng Vegan Tamale
• Vegan Tamales Recipe

Ano ang Tamales?

Ang Tamales ay mga bulsa ng masa (kuwarta ng mais) na pumapalibot sa isang pagpuno. Ang mga pakete ng mais ay pagkatapos ay balot sa mga balat ng mais o dahon ng saging at pinasingaw hanggang malambot. Tradisyonal na hinaluan ng Masa ang lard at marami sa mga pinakatanyag na tamales sa Mexico ang pinuno ng alinman sa karne o keso. Maaari kang gumawa ng mga vegan tamales sa pamamagitan ng paggamit ng pagpapaikli ng gulay o langis sa halip na mantika-maaari kang makahanap ng paunang gawa na vegan masa na kuwarta sa mga grocery store ng Mexico-at paggamit ng isang pagpuno na batay sa halaman.

4 na Ideya ng Pagpuno ng Vegan Tamale

Ang mga pagpipilian para sa veggie tamales ay halos walang katapusan, ngunit narito ang ilang mga ideya upang makapagsimula ka:

1. Para sa isang vegan tumagal sa klasikong berdeng chile at keso tamales , dice at sauté poblano peppers at ihalo sa vegan mozzarella sa halip na ang karaniwang Oaxaca keso . Kung hindi ka fan ng vegan cheese, subukang gumawa ng chile at mais tamales — igisa lang ang sariwa o frozen na mais sa tabi ng mga poblanos. Para sa isang mas spicier na bersyon, magdagdag ng isang jalapeño o dalawa.
2. Mga kamote at itim na beans ay isang klasikong pagpapares na gumagawa para sa isang nakabubusog na pagpuno ng tamale. Gupitin ang kayamanan ng kamote na may isang tangy salsa verde na gawa sa tomatillos, cilantro, jalapeño, at kalamansi juice.
3. Langka ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga vegan tamales dahil sa mataba nitong texture. Pinunit ang lutong langka at timplahan ng pulbos ng bawang, Mexican oregano, at cumin upang gayahin ang lasa ng carnitas, pagkatapos ihalo sa iyong paboritong salsa.
4. Ang pagpuno ng tamale ay hindi laging masarap. Tradisyonal sweet tamales isama ang asukal sa masa at maaaring mapunan ng inihaw na prutas tulad ng strawberry o pineapples. Alamin kung paano gumawa ng isang vegan guava tamale na pagpuno Guava Tamales Recipe ni Chef Gabriela Cámara .

Vegan Tamales Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Gumagawa

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 1 tasa pagpapaikli ng gulay
• 2 kutsarang langis ng niyog
• 3½ tasa masa harina (dry nixtamalized corn harina), tulad ng Maseca
• 1 kutsaritang baking pulbos
• 2 kutsarita asin
• 3 tasa sabaw ng gulay o tubig
• 1 libong pakete na pinatuyong mga husk ng mais
• 2-3 pounds pagpuno, tulad ng sautéd gulay

Gawin ang masa :

1. Sa mangkok ng isang mixer ng stand na nilagyan ng sagwan ng sagwan, pagpapaikli ng cream at langis ng niyog na magkasama hanggang sa magaan at mahimulmol, mga 2 minuto. (Bilang kahalili, gumamit ng isang hand mixer o whisk at malaking paghahalo ng mangkok.)
2. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang masa harina, baking powder, at asin nang magkasama hanggang sa maayos na pagsamahin. Magdagdag ng mga dry sangkap sa whipped pagpapaikli at ihalo hanggang sa isang shaggy kuwarta form.
3. Magdagdag ng sabaw ng isang tasa nang paisa-isa, paghahalo pagkatapos ng bawat karagdagan, hanggang sa isang ilaw, spongy na kuwarta na form. (Maaaring hindi mo kailangang gamitin ang lahat ng sabaw.) Subukan ang masa sa pamamagitan ng pagpindot nang kaunti sa iyong palad. Kung humahawak ito ng hugis at hindi pumutok at madaling alisin mula sa iyong palad nang hindi nananatili, handa na ang kuwarta. Kung hindi, magdagdag ng higit pang likido at magpatuloy sa paghalo.

Ipunin ang mga tamales :

1. Sa isang malaking mangkok o stockpot, ibabad ang mga husk ng mais sa maligamgam na tubig at takpan. (Kung ang mga husk ng mais ay tumaas sa ibabaw, takpan ng malinis na plato o iba pang timbang.) Magbabad hanggang lumambot, mga 30 minuto at hanggang sa magdamag, pagkatapos ay alisan ng tubig at patuyuin ng malinis na tuwalya sa kusina.
2. Magtakda ng isang pinalambot na balat ng mais sa isang patag na ibabaw na makinis na bahagi pataas na nakaharap sa iyo ang malapad na dulo at ang tapered na dulo ay nakaturo sa iyo. Simula mula sa malawak na dulo ng husk, kumalat ng 2 kutsarang masa gamit ang iyong mga daliri o isang offset na spatula mula sa gilid hanggang sa gilid at halos ⅔ ng paakyat sa husk. Dapat ay mayroon kang isang rektanggulo tungkol sa isang ¼ pulgada na makapal. Ulitin sa natitirang husks.
3. Magdagdag ng 2 tablespoons ng pinalamig na pagpuno sa gitna ng husk na sakop ng masa. Tiklupin ang isang bahagi ng husk sa pagpuno, pagkatapos ay tiklupin ang kabilang panig upang ganap na masakop, dahan-dahang kinurot ang masa kung kinakailangan. Gamit ang gilid ng tahi, itaas ang tapered na dulo ng husk sa ilalim ng tamale. Ulitin sa natitirang mga tamales.
4. Kapag naipon mo na ang lahat ng iyong mga tamales, magdagdag ng tungkol sa 3 tasa ng tubig sa isang malaking palayok na nilagyan ng isang salaan at mga Nestle Tamales sa loob ng salaan, tiyakin na ang mga tamales ay hindi hawakan ang tubig. Mag-steam sa katamtamang init hanggang sa masigla ang pakiramdam at madali ang paghihiwalay mula sa mga husk, mga 40 minuto hanggang 2 oras.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.

ano ang ibig sabihin ng tema ng aklat