Ang Middle East shish kabob ay ang perpektong madaling gawing pagkain para sa panlabas na pag-ihaw.
Ang aming PinakatanyagMatuto mula sa pinakamahusay
Sa higit sa 100 mga klase, maaari kang makakuha ng mga bagong kasanayan at i-unlock ang iyong potensyal. Gordon RamsayPagluluto I Annie LeibovitzPhotography Aaron SorkinPagsulat ng screen Anna WintourPagkamalikhain At Pamumuno deadmau5Produksyon ng Elektronikong Musika Bobbi BrownMagkasundo Hans ZimmerPagmamarka ng Pelikula Neil GaimanAng Sining Ng Pagkukwento Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinEstilo ng Texas Bbq Misty CopelandTeknikal na Ballet Thomas KellerMga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, At Mga ItlogMagsimulaTumalon Sa Seksyon
- Ano ang Shish Kebab?
- Anong Uri ng Meat ang Ginagamit para sa Shish Kebab?
- Paano Maghatid ng Shish Kebab
- Perpektong Beef Shish Kebab Recipe
- Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa Yotam Ottolenghi's MasterClass
Ano ang Shish Kebab?
Ang Shish kebab ay isang ulam ng maliliit na piraso ng karne na inihaw sa mga tuhog, kung minsan ay may mga gulay. Ang isang sinaunang diskarte sa pagluluto sa Gitnang Silangan, ang katagang shish kebab ay nagmula sa Turkish hamog na ulap (tuhog) kebab (inihaw na karne). Ang pamamaraang ito ng mabilis na pag-ihaw ng karne ay katulad ng Indonesian satay at Griyego souvlaki .
Anong Uri ng Meat ang Ginagamit para sa Shish Kebab?
Ang mga shish kebab ay tradisyonal na tupa o kambing, ngunit maaari kang gumawa ng mga kebab mula sa lahat mula sa beef tenderloin hanggang sa mga dibdib ng manok hanggang sa mabilis na pagluluto ng mga gulay tulad ng mga cherry tomato, pula at berdeng kampanilya, at zucchini. Sa Turkey at Greece, tuhog ng tabak ay gawa sa mga cube ng isdang ispada. Ang perpektong hiwa ng karne para sa isang shish kebab ay may sapat na taba upang manatiling makatas at sapat ang malambot upang mabilis na maluto. Para sa mga kebab ng karne ng baka, subukan ang sirloin steak; para sa mga manok kebab, hita.
Paano Maghatid ng Shish Kebab
Ang Shish kebab ay isang maraming nalalaman ulam. Subukang ihatid ito sa maligamgam na flatbread tulad ng pita tinapay . Magdagdag ng isang mangkok ng hummus, tzatziki , o tahini para sa paglubog sobrang tinapay na pita. O, maghatid ng shish kebab sa tabi ng isang simpleng Australian rice pilaf. Para sa ilang naidagdag na kaasiman, hiwain ang isang malaking pulang sibuyas at atsara sa sariwang lamutak na lemon juice at isang pakurot sumac , at maghatid kasama ang shish kebab.
Nagtuturo si Yotam Ottolenghi ng Modernong Pagluluto sa Silangang Gordon Gordon Ramsay Nagtuturo sa Pagluluto I Wolfgang Puck Nagtuturo sa Pagluluto Alice Waters Nagtuturo sa Art ng Pagluluto sa BahayPerpektong Beef Shish Kebab Recipe
resipe ng email0 Mga Rating| I-rate Ngayon
Naghahain
6Binigay na oras para makapag ayos
20 minKabuuang Oras
1 oras 40 minutoOras ng pagluluto
20 minMga sangkap
- ¼ tasa ng langis ng oliba, kasama ang higit pa para sa mga may langis na grates
- ¼ kutsarita ng sariwang ground black pepper
- 1 kutsarita pulang paminta na natuklap, tulad ng Aleppo pepper
- ½ tasa ng simpleng yogurt
- 2 kutsarang lemon juice
- 1 kutsarang pulang alak na suka
- ¼ tasa ako ay sarsa
- 1 kutsarita asin
- 2 kutsarang tomato paste
- 1 kutsarita na pulbos ng bawang
- 2 pounds sirloin steak
- Gawin ang pag-atsara. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang mga sangkap ng pag-atsara: langis ng oliba, itim na paminta, pulang paminta, yogurt, lemon juice, red wine suka, toyo, asin, tomato paste, at bawang na pulbos. Whisk upang pagsamahin.
- Gupitin ang steak sa mga piraso ng 1-pulgada. Ilipat ang mga piraso ng steak sa isang maibabalik na plastic bag o lalagyan ng airtight at ibuhos ang atsara sa karne, tiyakin na ang bawat piraso ay pinahiran.
- I-marinate ang baka kahit 1 oras at hanggang magdamag. Kung nagpapalamig sa magdamag, dalhin ang temperatura sa kuwarto isang oras bago mo planong magluto.
- Kung gumagamit ng mga skewer na gawa sa kahoy, ibabad ito sa tubig 30 minuto bago magluto. I-thread ang karne sa mga tuhog, na iniiwan ang sapat na puwang sa isang dulo upang madaling buksan ang mga tuhog.
- Painitin ang barbecue o grill pan sa katamtamang init at gaanong langis ang mga grates. Kapag ang grill ay mainit ngunit hindi naninigarilyo, idagdag ang mga tuhog. Magluto hanggang ang bawat panig ay maayos na kayumanggi, mga 5 minuto bawat panig. Maaari mo ring suriin para sa pagiging doneness gamit ang isang instant-read thermometer (120 degrees Fahrenheit para sa bihirang, 130 degree Fahrenheit para sa medium-rare, at 140 degree Fahrenheit para sa medium).
Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.
