Patnubay sa Wild Rice: Paano Magluto Sa Wild Rice

Hindi ito teknikal na bigas, at hindi rin talaga ligaw, ngunit ang ligaw na bigas ay isang natatanging butil na madaling lutuin sa bahay.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Wild Rice?
• Nasasaka ba ang Wild Rice?
• Ano ang Kagustuhan ng Wild Rice Taste?
• 5 Mga Paraan upang Gumamit ng Wild Rice
• Ano ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Wild Rice at Brown Rice?
• Stovetop Wild Rice Recipe

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

kung paano magsulat ng isang pangunahing talata

Ano ang Wild Rice?

Wild rice (binubuo ang genus Ang mga damo ) ay ang binhi ng isang marsh grass na katutubong sa Hilagang Amerika, na matagal nang nilinang ng mga Katutubong Amerikano. Hindi nauugnay sa totoong bigas ( Oryza sativa ), ang ligaw na bigas ay tumutubo sa mga ilog at sapa sa buong silangang Estados Unidos at bahagi ng Canada. Ang genus Ang mga damo may kasamang apat na magkakaibang uri ng hayop, na ang tatlo ay katutubong sa Hilagang Amerika. Ang pangatlo ( Zizania latifolia ) ay katutubong sa Asya at nalinang bilang isang gulay, hindi isang butil.

Nasasaka ba ang Wild Rice?

Karamihan sa mga ligaw na bigas ay hindi ligaw sa lahat — komersiyal na bukid, higit sa lahat sa California. Ang isang pag-akyat sa katanyagan ng ligaw na bigas ay nagsimula noong 1970s, nang mas maraming tao ang may kamalayan sa mga potensyal na benepisyo sa kalusugan ng ligaw na bigas (mayroon itong mas mataas na nilalaman ng protina kaysa sa iba pang mga pagkakaiba-iba ng bigas at mahusay na mapagkukunan ng niacin, B bitamina, at mga antioxidant). Ang komersiyal na pagsasaka ng ligaw na bigas ay maaaring maging mahirap, kung kaya't mas mahal ito kaysa sa ibang mga barayti ng bigas.

Sa Great Lakes ng Minnesota at sa Canada, mayroon pa ring ilang mga lugar kung saan nagiging ligaw ang ligaw na bigas. Doon, ito ay isang mahalagang pagkain para sa Ojibwe at iba pang mga tribo, na nag-aani ng ligaw na bigas sa mga kano. Ang ligaw na bigas ay ayon sa kaugalian na ani ng kamay kapag berde, pagkatapos ay pinatuyong usok para sa pangmatagalang pag-iimbak sa isang proseso na kilala bilang parching.

Ano ang Kagustuhan ng Wild Rice Taste?

Ang ligaw na bigas ay kagustuhan ng bigas, kaya't tinatawag itong bigas, kahit na ito ay isang ganap na magkakaibang species. Tulad ng brown rice at iba pang buong butil, ang ligaw na bigas ay may panlabas na shell (bran) na nagbibigay dito ng isang chewy texture. Ang ligaw na bigas ay may isang maliit na damo na lasa at isang usok na nagmula sa paraan ng pagproseso nito.

5 Mga Paraan upang Gumamit ng Wild Rice

Madali mong maihahanda ang ligaw na bigas bilang isang ulam sa pamamagitan ng pagpapakulo nito sa tubig o stock sa kalan, ngunit may iba pang mga paraan upang mabihisan ang buong butil.

1. Salad : Subukan ang ligaw na bigas sa isang salad na may berdeng mga sibuyas, cranberry, at pecan. (Huwag mag-atubiling mag-eksperimento sa iba pang mga pinatuyong prutas at mani.)
2. pilau : Ang ligaw na bigas ay gumagawa ng isang mahusay na pilaf. Magluto ng mga mabangong gulay tulad ng mga sibuyas sa mantikilya o langis ng oliba, pagkatapos ay idagdag ang ligaw na bigas at tubig o stock.
3. Paghahalo ng ligaw na bigas : Dahil mahal ang ligaw na bigas, maaari mong makita na ibinebenta ito sa mga grocery store bilang bahagi ng isang ligaw na timpla ng bigas. Maaari kang gumawa ng iyong sariling timpla sa bahay sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng ligaw na bigas kasama si quinoa , itim na bigas, pulang bigas, at basmati rice.
4. Ligaw na sopas : Ang ligaw na bigas ay isang chewy, nutty karagdagan sa anumang sopas. Mas mahusay itong pinapares sa nakabubusog, mag-atas na gulay o mga sopas ng manok.
5. Wild casserole ng bigas : Maaari kang maghurno ng ligaw na bigas na may mga karagdagan tulad ng cream, keso, manok, o kabute para sa isang nakakaaliw na kaserol.

MasterClass

Iminungkahi para sa Iyo

Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.

Nagtuturo sa Pagluluto I

Nagtuturo sa Pagluluto

Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay

kung paano magsulat ng dialog sa isang libro

Nagtuturo ng Mga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, at Itlog

Ano ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Wild Rice at Brown Rice?

Ang ligaw na bigas at kayumanggi bigas ay magkakaiba-iba ng mga species, at mayroon silang bahagyang magkakaibang mga lasa; ligaw na bigas ay may natatanging damuhan, mausok na lasa. Mayroong sampu-sampung libong mga species ng bigas, at bawat pagkakaiba-iba ay maaaring magamit bilang brown rice, kabilang ang basmati rice, jasmine rice, short-grail rice, at long-grail rice. Mayroong apat na species lamang ng ligaw na bigas.

Ang mga ligaw na bigas at kayumanggi bigas ay mayroong ilang mga bagay na pareho: Pareho silang walang gluten, at pareho silang buong butil, na nangangahulugang naglalaman sila ng mikrobyo, bran, at endosperm ng butil. Ang mga ligaw na bigas at kayumanggi bigas ay may magkatulad na oras ng pagluluto, kaya maaari mo silang lutuin nang magkasama. Ang kanilang mga lasa ay magkakaiba, ngunit mahusay silang umakma sa bawat isa.

Stovetop Wild Rice Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Naghahain

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 1 tasa ligaw na bigas
• 1 kutsarita asin

1. Hugasan ang ligaw na bigas sa isang salaan o colander.
2. Sa isang malaking palayok sa sobrang init, magdala ng 3 tasa ng tubig upang pakuluan. Idagdag ang asin, pagkatapos ay idagdag ang ligaw na bigas at kumulo, natakpan, hanggang sa malambot, mga 40 minuto.
3. Alisan ng tubig ang anumang labis na likido at malambot na fluff na may isang tinidor.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.