Paano Magluto Sa Tahini: Homemade Tahini Recipe

Ang Tahini ay isang gluten-free, vegan na pampalasa na naka-pack na may malalim na nutty na lasa na nararapat sa katayuan sa itaas na istante sa anumang kusina.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Tahini?
• Ano ang Mga Sangkap sa Tahini?
• Paano Gumamit ng Tahini sa Iyong Pagluluto
• Paano Mapapalitan ang Tahini
• Homemade Tahini Recipe

Ano ang Tahini?

Ang Tahini ay isang i-paste na gawa sa ground sesame seed na ginagamit sa Gitnang Silangan, Hilagang Africa, at lutuing Mediteraneo. Ang Tahini ay maaaring ihalo sa iba pang mga sangkap tulad ng bawang at langis ng oliba upang makagawa ng masarap na sarsa, o idagdag sa mga matamis na pinggan upang balansehin ang lasa at magdagdag ng mga nutrisyon.

kung paano alagaan ang mga makatas na halaman

Ang Tahini ay ginawa mula sa toasted hulled sesame seed, na pinag-grounded upang makagawa ng tahini paste. Pagkatapos ang i-paste ay halo-halong may isang walang lasa na langis na langis upang lumikha ng isang creamier na texture. Ang hilaw na tahini ay ginawa mula sa toasted na linga.

Ano ang Mga Sangkap sa Tahini?

Ang mga sangkap lamang sa tahini ay mga linga at langis, na nangangahulugang napakabilis na gumawa ng iyong sariling tahini mula sa simula.

Paano Gumamit ng Tahini sa Iyong Pagluluto

Maraming mga paraan upang isama ang tahini sa iyong pagluluto:

• Hummus : Ang Tahini ay isang sangkap na matatagpuan sa karamihan mga recipe ng hummus . Ang mga puréed na chickpeas na may de-kalidad na langis ng oliba at zingy lemon ay maaaring mag-atas sa sarili, ngunit ang pagdaragdag ng tahini ay nagbibigay sa hummus isang pampalakas na materyal at isang banayad na makamundong lasa mula sa toasted na linga.
• Baba ganoush : Si Baba ganoush ay isang Libano inihaw na talong nagsilbi bilang isang pampagana, o meze, sa mga restawran ng Gitnang Silangan at Mediteraneo sa buong mundo. Para sa baba ganoush, ang lutong talong ay pinagsama sa tahini, langis ng oliba, at iba pang pampalasa tulad ng bawang, za’atar, at sumac .
• Mga dressing ng salad : Nagdadala ang Tahini ng isang malasang malalim sa mga vinaigrettes. Pagsamahin ang tahini ng extra-virgin olive oil, apple cider suka, at lemon para sa dressing ng salad.
• Smoothies : Ang isang kutsarang tahini ay magdadala ng isang mag-atas, mayamang pagkakayari sa mga smoothies.
• Dipping sauce : Ang isang pita na pinalamanan ng mga veggies at falafel ay hindi kumpleto nang walang ambon na tahini, at ang isang gyro ay hindi pareho nang walang isang manika ng tahini sauce. Ipares ang tahini ng Greek yogurt, bawang, perehil, cilantro, at lemon juice upang makagawa ng tahini sauce — isang dagdag na tart sa gyros.
• Mga Dessert : Ang malasutla na pare-pareho at katatawanan ng tahini sa panlasa ay ginagawang isang mahusay na karagdagan sa mga dessert. Ito ang pangunahing sangkap sa ilang mga uri ng halva, at sa ilang mga bansa, ang tahini ay halo-halong may date syrup o molass (isang matamis na syrup na karaniwang gawa mula sa ubas na dapat) at kinakain na may tinapay. Kamakailan lamang, ang tahini ay ginamit upang magdagdag ng isang bagong sukat sa mga cookies, cake, at pastry tulad ng milyunaryong shortbread.

Paano Mapapalitan ang Tahini

Ang pagpili ng pinakamahusay na kapalit ng tahini ay nakasalalay sa kung para saan mo ito ginagamit. Para sa mga application ng pagbe-bake o panghimagas, ang isang nut o seed butter, tulad ng peanut butter o almond butter, ay gumagana bilang kapalit ng tahini. Pagsamahin ang toasted sesame oil na may makapal na Greek-style yogurt upang lumikha ng isang tahini na kapalit ng hummus at dressings.

kailan naimbento ang camera ng pelikula

Homemade Tahini Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Gumagawa

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 2 tasa ng mga puting linga (ginto din)
• 3-4 na kutsara ng banayad na langis ng oliba o isang walang kinikilingan na langis tulad ng grapeseed

1. I-toast ang mga binhi sa isang malawak na kasirola sa kalan. Ang pag-toasting ng binhi ay nagpapabuti sa lasa.
2. Matapos ang cooled ng buto, iproseso ang mga ito sa isang food processor hanggang sa maging crumbly.
3. Magpahid sa 3-4 na kutsara ng isang walang kinikilingan na langis upang gawing makinis at mag-atas ang paste ng tahini.
4. Gamit ang isang spatula, i-scrape ang mga gilid ng food processor at iproseso hanggang maabot ang nais na pagkakapare-pareho, pagdaragdag ng maraming langis kung kinakailangan.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.