Paano Gumawa ng Kimchi: Madaling Kimchi Recipe at Mga Tip

Anumang bagay na kinasasangkutan pagbuburo sa kusina ay maaaring pakiramdam tulad ng isang nakakatakot na proyekto sa agham sa pinakamasamang, ngunit sa pinakamahusay, nakakakuha ka ng mga kamangha-manghang mga resulta tulad ng kimchi, na sulit na sulit. Panatilihin ang isang malinis na set-up, at panoorin ang kalikasan na magpakita ng kaunti.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Kimchi?
• Paano Ginagawa ang Tradisyunal na Kimchi?
• Ano ang Kagustuhan ng Kimchi?
• Si Kimchi Vegan ba?
• Ano ang Mga Pakinabang sa Pangkalusugan ng Kimchi?
• Naging Masama ba si Kimchi?
• 4 Mga Sikat na Kimchi Variation
• 3 Masarap na Paraan upang Idagdag ang Kimchi sa Iyong Mga Recipe
• Mabilis at Madaling Recipe ng Kimchi

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Ano ang Kimchi?

Ang Kimchi ay isang ulam sa Korea na gawa sa inasnan, tinimplahan, at fermented na gulay — kadalasang Napa repolyo na may mga labanos, berdeng mga sibuyas, at gochugaru , o pulang paminta na mga natuklap. Karaniwan itong matatagpuan sa maraming mga restawran ng Asya.

Paano Ginagawa ang Tradisyunal na Kimchi?

Ang Baechu-kimchi, o cabbage kimchi, ay ang pinakakaraniwang uri ng kimchi. Orihinal na binuo bilang isang paraan upang mapanatili ang sariwang gulay sa taglamig, ang kimchi ay isang halimbawa ng pangunahing pagbuburo sa trabaho: ang pag-agaw ng mga gulay ng hangin ay pumipigil sa pagkasira at pinapayagan ang natural na nagaganap na bakterya na ibahin ang mga magagamit na starches at sugars sa isang acid na partikular na mahusay angkop para sa pangangalaga.

Ang resulta lactobacillus binibigyan ng bacteria ang kimchi ng pirma nito na maasim na langutngot at fizzy tang-at nagpapalakas din ng kalusugan ng gat.

Ano ang Kagustuhan ng Kimchi?

Ang Kimchi ay isang tunay na pagpapahayag ng pagiging kumplikado ng umami, na mailap na malasang kalima na lasa. Mayroon itong maayos, ulo na init mula sa sariwang luya, bawang, at gochugaru itinakda ng maalat na Daikon labanos.

kung paano makabuo ng ideya sa libro

Ang sarsa ng isda o inasnan na hipon paste ay nagdadala ng isang nakakatubig, masangsang na brine, at ang cool na langutngot ng fermented repolyo (o gulay na iyong pinili) ay pinalabas ang pagkakayari. Ang isang Mason garapon na crammed na puno ng mga klasikong maalab na pulang-kahel na mga laso ng repolyo ay isang maligayang pagdating sa anumang pintuan ng ref.

Si Kimchi Vegan ba?

Ang tradisyunal na kimchi ay hindi mahigpit na vegan o vegetarian, salamat sa fermented na mga produktong pagkaing-dagat na sentro ng adobo, briny, umami lasa nito.

Upang lumikha ng isang bersyon ng vegan, kapalit ng red miso paste , isang malapit ngunit hindi eksaktong kapalit ng sarsa ng isda o pinatuyong hipon sa kimchi. Ang red miso paste ay naka-pack na may glutamic acid, ang parehong elemento na nagbibigay sa kimchi ng lagda nitong pagsabog ng ningning.

ang epekto ng rate ng interes ay nagpapahiwatig na

Ano ang Mga Pakinabang sa Pangkalusugan ng Kimchi?

Mayroong isang kadahilanan na ang kimchi ay tinawag na Korean superfood: Ang Kimchi ay madaling isa sa mga nakapagpapalusog na pagkain sa buong mundo, salamat sa pagkakaroon ng lactobacillus , ang gut-malusog na lactic acid bacteria na nakukuha mo sa yogurt. Ang mataas na antas ng mga bitamina A at B, pati na rin kaltsyum at iron, ay kabilang sa maraming mga benepisyo sa kalusugan.

Naging Masama ba si Kimchi?

Kung pinalamig mo ang kimchi, magtatagal ito sa ref para sa isang pares ng mga buwan. Dahil na-ferment na ito, hindi ito maaaring maging masama sa teknikal sa karaniwang kahulugan. (Sa katulad na paraan na ang sauerkraut ay hindi maaaring.)

Habang tumatagal, sinasabing ang kimchi ay hinog sa tubig sa asin kaysa mabulok, na magdadala ng isang mas agresibong maasim na profile ng lasa —kung nangyari iyon, ito ang perpektong oras para sa pagluluto ng kimchi pritong bigas o masasarap na pancake, na maaaring mapahina ang kaasiman .

MasterClass

Iminungkahi para sa Iyo

Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.

Nagtuturo sa Pagluluto I

Nagtuturo sa Pagluluto

Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay

Nagtuturo ng Mga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, at Itlog

kung paano mai-publish ang iyong nobela

4 Mga Sikat na Kimchi Variation

Subukan ang mga pagkakaiba-iba ng kimchi na ito sa susunod na mamalo ka ng isang pangkat.

1. Sa tagsibol, ang ligaw na ramp kimchi ay isang pinapaboran na pagkakaiba-iba sa pa-kimchi, na gumagamit mga scallion o berdeng sibuyas sa halip na repolyo.
2. Sinusundan ng Baek-kimchi ang parehong proseso, ngunit iniiwan ang maanghang pulang paminta na paminta, na nagbibigay ng mas malambing na lasa.
3. Ginagamit ng Yeolmu-kimchi ang mga kabataan ng summer greish na labanos, na ang kanilang mga pinaliit na ugat ay buo pa rin.
4. Para sa isang mas masarap na profile sa lasa, magdagdag ng 1 kutsarang langis ng linga sa halo ng pampalasa.

3 Masarap na Paraan upang Idagdag ang Kimchi sa Iyong Mga Recipe

Ang Kimchi ay isang karagdagan sa pagbabago ng laro sa mga ordinaryong recipe. Subukang idagdag ang kimchi sa:

• Kimchi sopas
• Nag-infuse ng steak butter na Kimchi
• Inihaw na keso ni Kimchi

Hindi kapani-paniwalang madaling lutuin, ngunit higit pa sa sapat na pabagu-bago upang kumain nang diretso: alinman bilang a banchan (side dish) sa tabi ng kanin, o paglabas ng garapon.

Mabilis at Madaling Recipe ng Kimchi

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Gumagawa

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

Ang homemade kimchi ay maaaring mukhang nakakatakot, ngunit bumababa ito sa isang mahusay na sisidlan at pananampalataya sa proseso ng pagbuburo.

• 1 ulo Napa repolyo
• ¼ tasa ng asin sa dagat o kosher salt (siguraduhing gumamit ng walang yodo na asin, kung hindi man ay maaaring mapigilan ang proseso ng pagbuburo)
• Sinalang tubig
• 5 hanggang 6 na sibuyas ng bawang, gadgad
• 1 tsp sariwang luya, gadgad
• 1 tsp granulated na asukal
• 2 kutsarang sarsa ng isda o inasnan na hipon paste
• 1 hanggang 5 kutsarang Korean red pepper flakes, sa kagustuhan
• 8 ans Daikon labanos, gupitin sa mga matchstick
• 4 na mga scallion, inalis ang mga ugat at pinutol sa mga piraso ng 1-pulgada

1. Hiwain ang repolyo pahaba sa quarters, pagkatapos alisin ang mga core. Gupitin ang bawat seksyon nang paikot sa 2-pulgada na mga piraso.
2. Ilagay ang repolyo sa isang malaking mangkok, at iwisik ang asin. Masahe ang asin sa mga dahon hanggang sa magsimula itong lumambot, pagkatapos ay magdagdag ng sapat na malamig na tubig upang ganap na masakop ang repolyo. Maglagay ng isang baligtad na plato sa tuktok at timbangin ito ng isang bagay na matibay upang hawakan. Mag-iwan upang magbabad hanggang sa 2 oras.
3. Alisan ng tubig ang inasnan na repolyo at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig. Itabi sa isang colander upang ganap na maubos.
4. Samantala, sa parehong mangkok, pagsamahin ang bawang, luya, asukal, at sarsa ng isda / hipon na i-paste sa isang makinis na i-paste. Idagdag ang gochugaru, at magtabi.
5. Pigain ang natitirang likido mula sa repolyo bago idagdag ito sa timpla ng pampalasa.
6. Idagdag ang labanos at ang mga scallion.
7. Magsuot ng isang pares ng malinis na guwantes, at dahan-dahang gawin ang halo sa mga gulay hanggang sa ganap na ma-pinahiran.
8. I-pack ang inatsara na gulay sa isang 1-quart na garapon na baso. Pindutin pababa hanggang sa tumaas ang likido upang masakop ang mga ito. Itatak ang garapon.
9. Hayaang tumayo ang garapon sa isang cool, may lilim na lugar sa temperatura ng kuwarto hanggang sa isang linggo. Pagmasdan ang umaapaw na brine at mahuli ang isang mangkok o plato sa ilalim. Suriin ang lasa araw-araw, at kapag sapat itong nakakatawa para sa gusto mo, palamigin at ihanda na ilagay ito sa lahat.

Naging mas mahusay na pagluluto sa bahay sa MasterClass Taunang Pagsapi. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Gordon Ramsay, Wolfgang Puck, Alice Waters, at marami pa.