Easy Raita Recipe: Paano Gumawa ng Cucumber Raita

Ang pagluluto sa India ay nagsasangkot ng isang iba't ibang mga kumplikadong lasa - mula sa matamis na chutney hanggang sa maanghang na mga curries. Ang sikreto sa isang masarap na pagkain sa India? Ang mga pagkain ay ipinares sa kanilang magkakaibang mga lasa. Si Raita, isa sa pinakatanyag na pampalasa ng India , ay madalas na kinakain upang mapigil ang init sa maanghang na pinggan tulad ng curry. Ang isang timpla ng Greek yogurt at herbs, ang tradisyunal na ulam na ito ay matatagpuan sa menu sa anumang restawran ng India.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ba si Raita?
• 10 Mga pinggan upang Paglingkuran Si Raita
• Raita vs. tzatziki
• Ano ang Mga Sangkap sa Raita?
• 3 Iba't ibang Mga Uri ng Raita
• Easy Cucumber Raita Recipe

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Ano ba si Raita?

Ang Raita ay isang tradisyonal na pampalasa na batay sa yogurt mula sa India. Ang inasnan na yogurt (dahi) ay halo-halong may mga damo at pampalasa, tulad ng kumin. Ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng raita ay nagsasama ng prutas o gulay (hilaw o luto). Hinahain ng malamig si Raita at madalas na ipinapares sa mga maaanghang na pagkain upang mabalanse ang maiinit na bibig. Minsan hinahain ang Raita pagkatapos ng pagkain upang makatulong sa panunaw, salamat sa bakterya na madaling gamitin sa gat sa yogurt.

10 Mga pinggan upang Paglingkuran Si Raita

Ang creaminess ng raita ay nagdaragdag ng isang cool na kaibahan sa maraming tradisyonal na mga pinggan ng India tulad ng:

1. Chicken tikka masala
2. Tandoori na manok
3. Manok na mantikilya
4. Chana masala
5. Palak paneer
6. Biryani
7. Gulong
8. Naan
9. Aloo gobi
10. Samosas

Raita vs. tzatziki

Si Raita ay madalas na ihinahambing, at nalilito sa, tzatziki sapagkat kapwa ang mga pinggan na may base na yogurt. Narito ang ilang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng dalawa:

• Ang Raita ay isang ulam mula sa India habang ang tzatziki ay isang Greek sauce . Parehong kinakain bilang paglubog o bilang kasabay sa isang pangunahing ulam.
• Ang kanilang mga pagkakapare-pareho ay magkakaiba . Ang Raita ay gawa sa payak na yogurt at ang tzatziki ay gawa sa mas makapal na Greek yogurt. Si Raita ay mas payat habang ang tzatziki ay may makapal na pare-pareho.
• Ginagamit ang mga ito sa iba't ibang paraan . Ang Raita ay isang mas maraming nalalaman pinggan na may maraming iba't ibang mga recipe. Ang Tzatziki ay madalas na isang timpla ng yogurt, pipino, bawang, kosher salt, langis, at lemon juice.

Ano ang Mga Sangkap sa Raita?

Ang Raita ay isang pagkain na walang gluten na gawa sa mga sumusunod na pangunahing sangkap:

1. Greek yogurt
2. Cumin
3. Pipino, gadgad o makinis na tinadtad
4. Lemon juice

Ang pangunahing recipe na ito ay madalas na nababagay batay sa personal na panlasa. Ang iba pang mga tanyag na additives ng lasa ay may kasamang sariwang cilantro, sariwang dahon ng mint, chaat masala (isang timpla ng pampalasa ng India), kulantro, berdeng mga sibuyas, at butil ng mustasa. Minsan ang cayenne, chili powder, serrano pepper o green chillies ay hinaluan sa raita upang lumikha ng mga contrasting flavour sa loob mismo ng ulam.

3 Iba't ibang Mga Uri ng Raita

Nag-iiba ang Raita sa buong mga rehiyon ng India. Ito ay madalas na halo-halong mga veggies o prutas, tulad ng pinya at granada. Tatlo sa pinakatanyag na uri ay:

1. Pipino raita : Ang Greek yogurt ay halo-halong may cumin, peeled at gadgad na pipino, at sariwang mint.
2. Mint track : Ang naka-pack na mga dahon ng mint ay pinaghalo sa isang berdeng sili hanggang sa makinis na tinadtad. Halo sila ng yogurt, asin sa panlasa, at isang budburan ng asukal.
3. Boondi raita : Ang Boondi ay maliliit na bola ng pritong harina ng sisiw. Halo-halo sila ng yogurt na may asin at chaat masala.

MasterClass

Iminungkahi para sa Iyo

Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.

Nagtuturo sa Pagluluto I

Nagtuturo sa Pagluluto

Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay

Nagtuturo ng Mga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, at Itlog

Easy Cucumber Raita Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Naghahain

Kabuuang Oras

Mga sangkap

Upang makagawa ng raita, ang kailangan mo lamang ay isang mangkok. Isa ito sa pinakasimpleng mga recipe ng India na walang kasangkot na pagluluto.

• 3 tasa ng plain yogurt (pinakamahusay na gumagana ang buong taba, ngunit ang mababang taba ay mainam-ang runner ay magiging mas runnier)
• 1 medium cucumber, peeled at alinman gadgad o maliit na diced
• Juice ng isang limon, plus dagdag pa sa panlasa
• 1 kutsarita ng kumin sa lupa
• Asin at paminta para lumasa
• Mga sariwang dahon ng mint, opsyonal

1. Idagdag ang lahat ng mga sangkap sa isang daluyan na mangkok. Gumalaw nang maayos upang pagsamahin.
2. Ayusin ang pampalasa kung kinakailangan.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.