Mabilis at Madaling Tandoori Chicken Recipe: Gumawa ng Tandoori Chicken sa Grill o sa Oven

Ang alamat ay may tandoori na manok na ito na sumibol mula sa parehong pag-iisip na kalaunan ay magpapakilala sa mundo sa mantikong manok, manok tikka, at bilang default, ang minamahal nitong British spin-off, manok tikka masala. Tulad ng pagpunta ng mga recipe ng manok, ito ay isang madaling masindak.

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Tandoori Chicken?
• Anong Spices Coat Tandoori Chicken?
• Ano ang Paghahain Sa Tandoori Chicken
• Gaano katagal Nagtatagal ang Tandoori Chicken?
• Madaling Tandoori Chicken Recipe
• Matuto Nang Higit Pa Tungkol sa MasterClass ng Alice Waters

Sa 16+ na mga aralin, alamin na magluto ng magagandang, pana-panahong pagkain sa bahay mula sa nagwaging tagapagtatag ng James Beard Award ng Chez Panisse.

Ano ang Tandoori Chicken?

Ang manok ng Tandoori ay manok na na-marino sa yogurt at pampalasa. Habang tradisyonal na inihaw na buo sa mga tuhog sa isang pantoor oven (isang silindro ng luwad na luwad na pinainit ng kahoy o uling, pangunahing ginagamit sa mga Hilagang rehiyon ng subcontient ng India), maaari itong gawin sa isang maginoo na oven, rotisserie, o grill.

thomas keller fried chicken ad hoc

Anong Spices Coat Tandoori Chicken?

Tulad ng maraming mga recipe ng India, ang timpla ng pampalasa na ginamit upang bigyan ng tandoori na manok ang lagda ng profile ng init na madalas na nag-iiba. Ang isang restawran ng India ay maaaring gumamit ng ibang ratio kaysa sa isa pa; ang isang vendor ng kalye ay maaaring gumamit ng isang banayad na pag-ikot ng pirma.

ilang kalahating tasa sa isang galon

Ang ilang mga Indian grocery store ay nagdadala ng tandoori masala, isang halo na karaniwang may kasamang garam masala (mismong timpla), bawang, sibuyas, at luya, ngunit ang ulam ay nagsasama rin ng turmeric kasama ang isang pulang chili powder tulad ng cayenne pepper para sa pangkulay at init. Kung nakita mo ang neon scarlet hue tandoori na manok paminsan-minsan na palakasan, tama kang ipagpalagay na mayroong isang dash ng kulay ng pulang pagkain para sa drama, pati na rin.

Ano ang Paghahain Sa Tandoori Chicken

Ang manok ng Tandoori ay madalas na hinahatid bilang pangunahing kurso sa tabi ng naan, basmati bigas, at subaybayan —Isang cool na sarsa ng yogurt na may pipino.

Gaano katagal Nagtatagal ang Tandoori Chicken?

Ang manok na Tandoori ay mananatili sa ref ng halos isang linggo. Pansamantala, gamitin ito para sa manok ng mantikilya, o gupitin ito at ihagis ng mga caramelized na sibuyas para sa isang pizza na nangungunang may sipa.

Madaling Tandoori Chicken Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Gumagawa

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 1 tasa ng plain yogurt, tulad ng Greek yogurt
• 4 na sibuyas na bawang, makinis na tinadtad
• 1 2-pulgadang piraso ng sariwang luya, balatan at makinis na tinadtad
• 2-3 tsp chili pulbos (cayenne, Kashmiri red chili powder, o isang pinausukang paprika), upang mas gusto
• 2 tsp garam masala
• ½ tsp ground cumin
• ¼ tasa ng langis ng oliba
• Juice ng 1 lemon
• Kosher asin at itim na paminta, tikman
• 3 lbs na walang balat na mga hita ng manok, dibdib ng manok, o drumstick

1. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang yogurt, bawang, luya, chili powder, garam masala, cumin, langis ng oliba, lemon juice, asin, at paminta. Gumalaw ng maayos, hanggang sa mag-pare-pareho ang pag-atsara.
2. Upang maihanda ang mga piraso ng manok, gumawa ng maliit, malalim na pagbawas sa laman, kaya't ang pag-atsara ay ganap na isinasama sa karne. Idagdag ang manok sa mangkok, at i-coat. Takpan, at palamigin ng hindi bababa sa 2 oras.
3. Painitin muna ang grill, magsipilyo ng grates ng langis, at lutuin ang manok, pana-panahong basting ng langis ng oliba o tinunaw na mantikilya, sa katamtamang init hanggang sa maulbo at maluto nang mabuti, hindi bababa sa 25 minuto.

Sa loob ng oven: Painitin ang oven sa 400 ° F. Linya ng isang baking sheet na may aluminyo foil, at ilagay ang isang grill rack sa itaas. Ayusin ang manok na may kaunting puwang sa pagitan ng mga piraso, at litson sa loob ng 30 minuto, basting at pag-flip sa kalahati.

ano ang pagkakaiba ng cotton at linen

Isama ang mga pampalasa ng India sa iyong pagluluto upang lumikha ng mga hindi malilimutang pagkain. Alamin mula sa Alice Waters dito.