Recipe ng Black Bean Hummus: Paano Gumawa ng Black Bean Hummus

Ang bean dip na ito na may maliliwanag, Mexico na inspirasyon na lasa ay gumagawa ng isang mahusay na pampagana sa tabi ng mga toasted na triangles ng malambot na pita, tortilla chips, o sari-saring gulay.

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Black Bean Hummus?
• 3 Mga Tip para sa Paggawa ng Black Bean Hummus
• Roasted Garlic Black Bean Hummus Recipe
• Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa Yotam Ottolenghi's MasterClass

James Beard Award – nagwagi ng chef na si Yotam Ottolenghi ay nagtuturo sa iyo ng kanyang mga recipe para sa masarap na mga platong Gitnang Silangan na pinahiran ng kulay at lasa.

Ano ang Black Bean Hummus?

Ang black bean hummus ay isang makinis, maanghang na bean dip sa istilo ng tradisyonal hummus , na kung saan ay gawa sa tahini at chickpeas. Ang black bean hummus ay isang walang gluten na pampagana na madalas na hinahain sa tabi ng crudités, pita chips, tinapay, at / o mga tortilla chip. Karaniwan, ang itim na bean hummus ay naglalaman ng bawang, japaleño peppers, tahini, lemon juice, pampalasa, at itim na beans (sa halip na garbanzo beans tulad ng katapat nito sa Middle East).

3 Mga Tip para sa Paggawa ng Black Bean Hummus

Ang black bean hummus ay madaling latigo sa maikling paunawa, ngunit kung may oras ka, maraming mga paraan upang pinuhin ang proseso:

1. Gumamit ng sariwang beans : Tulad ng homemade hummus, ang pinakamahusay na paraan upang mapataas ang isang texture ng paglubog ay ang paggamit ng mga sariwang beans. Ang mga beans ay kailangang magbabad magdamag upang lumambot, na makakatulong sa kanila na magluto nang mas mabilis. Maaari kang gumamit ng pressure cooker upang mapabilis ang proseso ng pagluluto.
2. Ayusin ang init : Ang Black bean hummus ay lubos na napapasadyang. Pumili ng isang uri ng paminta na nababagay sa iyo: Ang mausok na chipotle, banayad na pasilla, o paprika ay maaaring tumayo para sa cayenne. Matuto nang higit pa tungkol sa mga paminta ng chile ng Mexico sa aming kumpletong gabay.
3. Imbakan : Ang itim na bean hummus ay pinakamahusay na nasiyahan sa sariwa. Gayunpaman, maaari kang gumawa ng isang batch nang maaga at iimbak ito sa isang lalagyan ng airtight sa ref nang hanggang sa apat na araw.

Roasted Garlic Black Bean Hummus Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Gumagawa

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 1 sibuyas ng bawang
• 2 14-onsa na lata ng mga itim na beans, pinatuyo at hugasan
• 2-3 kutsarang langis ng oliba
• 2 kutsarang katas ng dayap o lemon juice
• ½ – 1 maliit na jalapeño o serrano chile, makinis na diced
• 1 kutsarita ng kumin sa lupa
• ½ kutsarita ng cayenne pepper
• 1 kutsarita na kosher salt, higit na tikman
• ¼ tasa tinadtad sariwang cilantro, para sa dekorasyon

1. Upang gawin ang inihaw na bawang, painitin ang oven sa 400 ° F. Hiwain ang tuktok ng bombilya upang mailantad ang mga sibuyas sa loob. Ilagay ang bawang sa isang parisukat ng aluminyo palara, ambon na may langis ng oliba, at balutin, pagkatapos ihaw sa loob ng 20 minuto. Alisin ang mga clove mula sa oven, at hayaang cool. Kapag ang mga ito ay cool na sapat upang hawakan, alisin ang mga clove (dapat silang lumabas nang madali) at itabi ito.
2. Pagsamahin ang mga sibuyas ng bawang, itim na beans, langis ng oliba, mga tangkay ng cilantro, jalapeño, cumin, cayenne, at asin sa isang food processor. Paghaluin hanggang makinis, pagdaragdag ng isang maliit na langis kung ang halo ay lilitaw na masyadong makapal o tuyo. Tikman at ayusin ang pampalasa kung kinakailangan, pagdaragdag ng kaunting katas ng dayap, init, o asin sa kagustuhan.
3. Ilipat ang paglubog sa isang malaking mangkok, at ihatid kasama ng mga saliw.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Miyembro ng MasterClass . Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.