Paano Gumawa ng Pinakamahusay na Samosas ng India sa Bahay: Malusog na Vegetarian Samosa Recipe

Ang mga crispy samosa - kung nagkakaroon ka man ng mga ito bilang meryenda o pampagana — ay isang iconic na meryenda ng India na matatagpuan sa mga stall ng kalye at restawran sa buong India. Ang mga pyramidal, ginintuang mga pastry na ito ay pinalamanan ng isang pinatong pagpuno ng patatas, at perpektong pumunta sa sariwang mint chutney at isang umuusok na tasa ng chai tea.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang isang Samosa?
• Anong Mga Sangkap ang Pumunta sa Samosas?
• Tatlong Paraan upang Gawing Tama ang Samosa
• 3 Mga Tip para sa Paggawa ng Crispy Samosas
• Homemade Indian Samosa Recipe

Ano ang isang Samosa?

Ang samosa ay isang pritong o inihurnong pastry na may isang pagpuno ng maanghang na patatas. Ang pagpuno ay nakabalot sa kuwarta at nakatiklop sa isang tatsulok o hugis na kono. Ang mga samosas ng India ay isang tanyag na pagkain sa kalye na madalas na sinamahan ng iba`t ibang mga chutneys o mga chickpea curries (samosa chaat).

pinakamahusay na programming language upang matutunan para sa pagbuo ng laro

Anong Mga Sangkap ang Pumunta sa Samosas?

• Ang kuwarta na gawa sa maida, o all-purpose harina .
• Pinahiran ng patatas na patatas garam masala , binhi ng kumin , turmeric pulbos , buto ng coriander, at paminta ng cayenne.
• Mga berdeng gisantes.
• Sibuyas.
• Mga berdeng sili na sili.
• Karne Ang ilang mga samosa ay pinunan ng tinadtad na tupa sa halip na patatas.

Tatlong Paraan upang Gawing Tama ang Samosa

Ang perpektong samosa ay may isang malutong na panlabas na may isang masarap, maanghang na patatas na pinupuno sa loob. Mayroong ilang iba't ibang mga kuwarta na maaaring magamit upang makamit ang ginintuang, patumpik-tumpik na pagiging perpekto:

ay en passant legal sa chess

• Klasikong kuwarta . Ang isang tradisyonal na samosa ay ginawang may pinaghalong harina ng maida (isang puting harina ng trigo na maaaring mapalitan ng all-purpose harina), langis ng halaman o mantikilya, asin, at tubig. Ang tradisyunal na kuwarta ng samosa ay madalas na may lasa ng mga binhi ng carom.
• Mga sheet ng phyllo . Para sa isang madali, malusog na samosa na may parehong masarap na pagpuno, subukang gumamit ng mga premade phyllo sheet. Layer phyllo sheet at punan ang halo ng patatas, pagkatapos ay nakatiklop sa mga triangles. Brush ang mga ito ng mantikilya, at maghurno hanggang ginintuang kayumanggi. Ang maselan, malulutong na mga layer ay naiiba nang mabuti sa pagpuno ng mag-atas na patatas.
• Mga pambabalot ng wonton . Kung nais mong maiwasan ang abala ng pagtatrabaho nang buong masa sa kuwarta-laktawan ang linya sa mga biniling tindahan ng wonton. Ang mga ito ay na-trim sa perpektong sukat. Brush ang mga gilid ng tubig, ilagay ang pagpuno sa gitna, at i-seal ang mga gilid, iyon na! Maaari silang lutong o prito.

3 Mga Tip para sa Paggawa ng Crispy Samosas

• Kung ikaw ay malalim na pagprito ng mga samosas, siguraduhing hindi mapuno ang palayok kung hindi man ang langis ay maaaring bumaba sa temperatura.
• Matapos ang bawat pangkat ay tapos na sa pagprito, alisin gamit ang isang slotted spoon sa isang paglamig na naka-set sa isang baking sheet upang maubos ang sobrang langis.
• Kung nagprito ka ng maraming mga batch, itakda ang iyong oven sa isang mababang temperatura at panatilihing mainit ang mga samosas habang nagpapatuloy ka sa pagluluto.

Homemade Indian Samosa Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Gumagawa

Naghahain

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

Kuwarta :

• 2 ¼ tasa all-purpose harina
• ½ kutsarita asin
• 6 na kutsarang unsalted butter, gupitin sa maliliit na piraso

Pagpuno :

• 1½ pounds patatas, peeled at gupitin sa ½-inch chunks
• 2 kutsarang langis ng halaman, kasama ang higit pa para sa pagprito
• 1 daluyan ng sibuyas, peeled at tinadtad
• 1 kutsarita tinadtad na bawang
• 1½ kutsarita gadgad ng sariwang luya
• ½ kutsarita asin masala
• ½ kutsaritang ground turmeric
• 1 kutsarita pulang chili pulbos
• 1½ kutsarita asin
• 1 tasa ng nakapirming berdeng mga gisantes, natunaw
• 1 kutsarang lemon juice
• 2 kutsarang tinadtad na cilantro
• Chutney, para sa paghahatid

1. Gawin ang kuwarta : Paghaluin ang harina at asin sa isang food processor. Pulso kasama ang mantikilya hanggang sa mabuo ang mga mumo. Magdagdag ng tubig ng ilang mga kutsara nang paisa-isa, hanggang sa magsimulang hawakan ng kuwarta ang hugis nito. Masahin ang kuwarta sa isang makinis na bola, at pahinga ng hindi bababa sa 30 minuto sa ref.
2. Gawin ang pagpuno : Samantala, takpan ang mga patatas ng 1-2 pulgada ng tubig sa isang palayok. Pakuluan sa sobrang init, pagkatapos ay ibaba sa isang kumulo at lutuin hanggang malambot, 15-20 minuto. Patuyuin at gaanong mash sa likod ng isang kutsara, nais mong ito ay gaanong naka-text.
3. Painitin ang 2 kutsarang langis sa isang kawali at igisa ang sibuyas hanggang ginintuang, mga 4-5 minuto. Idagdag ang bawang, luya, garam masala, turmerik, sili, at asin. Magluto ng 2 minuto pa.
4. Sa isang mangkok, dahan-dahang ihalo ang niligis na patatas, pinaghalong sibuyas, mga gisantes, lemon juice, at cilantro.
5. Magtipon ng mga samosa : Hatiin ang kuwarta sa 9 na bola. Sa pamamagitan ng isang rolling pin, igulong ang bawat bola sa isang bilog na 5-pulgada. Gupitin ang bawat bilog sa kalahati.
6. Gamit ang isang pastry brush, magsipilyo ng tuwid na gilid ng bawat kalahating bilog na may kaunting tubig. Tiklupin ang dalawang tuwid na tagiliran upang mag-overlap at bumuo ng isang hugis na kono. Pinisilin nang magkasama ang mga gilid, na bumubuo ng isang masikip na selyo. Punan ang bawat kono ng 1 kutsara ng pagpuno, iwanang malinis ang tuktok na gilid. Moisten ang loob ng tuktok na gilid at pindutin nang magkasama upang tapusin ang sealing.
7. Pagprito kay Samosas : Punan ang isang palayok ng hindi bababa sa 3 pulgada ng langis at pag-init ng langis sa katamtamang init. Maingat na subukan ang temperatura ng langis sa isang patak ng tubig, kapag naririnig mo ang pag-ingoy nito sapat na mainit para sa pagprito. Fry ng maraming mga samosas nang paisa-isa sa mainit na langis, pag-iingat na huwag masikip. Magluto ng 4-5 minuto, dumapa sa kalahati, hanggang sa ginintuang-kayumanggi at malutong. Alisin gamit ang isang slotted spoon sa isang plate na may linya na tuwalya o paglamig na naka-set sa isang baking sheet. Paghatid ng mainit na may chutney.