ANG ROASTED EGGPLANT SALAD NG OTTOLENGHI: MADALING RECIPE NG TALONG

Ang talong ay isang medyo hindi naiintindihan na gulay-maraming tao ang nahahanap na nakakatakot ito nang walang magandang kadahilanan. Ang isa sa pinakasimpleng at pinakamahusay na pamamaraan para sa pagluluto ng mga eggplants ay ang hiwain at inihaw, tulad ng ipinakita ni Yotam Ottolenghi sa vegan at walang gluten na talong resipe sa ibaba.

Ang aming Pinakatanyag

Matuto mula sa pinakamahusay

Sa higit sa 100 mga klase, maaari kang makakuha ng mga bagong kasanayan at i-unlock ang iyong potensyal. Gordon RamsayPagluluto I Annie LeibovitzPhotography Aaron SorkinPagsulat ng screen Anna WintourPagkamalikhain At Pamumuno deadmau5Produksyon ng Elektronikong Musika Bobbi BrownMagkasundo Hans ZimmerPagmamarka ng Pelikula Neil GaimanAng Sining Ng Pagkukwento Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinEstilo ng Texas Bbq Misty CopelandTeknikal na Ballet Thomas KellerMga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, At Mga ItlogMagsimula

Tumalon Sa Seksyon

Mga Gamit sa Culinary para sa Talong
Mga tip para sa Paghahatid ng Inihaw na Talong
Ang Roasted Eggplant Salad Recipe ng Ottolenghi
Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa Yotam Ottolenghi's MasterClass

Mga Gamit sa Culinary para sa Talong

Ang talong ay isang mahusay na batayan para sa mga salad, mezze pinggan, o isang malaking sangkap sa gilid, salamat sa mataba nitong texture at hindi kapani-paniwalang kakayahang sumipsip at magdala ng mga lasa. Nagpapares ng maayos sa halos anumang: maraming mga sariwang damo, inihaw o inihaw na karne (lalo na ang tupa, na mabango at mataba), at pagawaan ng gatas (yogurt o maalat na feta cheese). Ito rin ang sangkap ng bituin bilang magaspang na mga cube sa simpleng Pranses ratatouille , kasama ang kamatis, bawang, sibuyas, at iba pang mga pabango. Kapag alam mo kung paano ito lutuin, ito ay isang madali at kahanga-hangang showpiece para sa isang mesa na puno ng gulay.

Mga tip para sa Paghahatid ng Inihaw na Talong

Naglo-load ang Video Player. Mag-play ng Video Maglaro I-mute Oras ngayon0:00 / Tagal0:00 Puno:0% Uri ng StreamLIVEHumingi upang mabuhay, kasalukuyang naglalaro nang live Natitirang oras0:00 Rate ng Pag-playback

2x
1.5x
1x, napili
0.5x

1xMga Kabanata

Mga Kabanata

Mga paglalarawan

off ang mga paglalarawan, napili

Mga caption

mga setting ng caption, bubukas ang dialog ng mga setting ng mga caption
naka-caption, napili

Mga Antas ng Kalidad

Track ng Audio

Fullscreen

Ito ay isang modal window.

Simula ng window ng dialog. Kakanselahin at isara ng Escape ang window.

TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueLaki ng font50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Text Edge StyleNoneRaisedDepressedUniformDropshadowFont FamilyProportional Sans-SerifMonospace Sans-SerifProportional SerifMonospace SerifCasualScriptSmall Caps Resetibalik ang lahat ng mga setting sa mga default na halagaTapos naIsara ang Modal Dialog

Pagtatapos ng window ng dayalogo.

Mga tip para sa Paghahatid ng Inihaw na Talong

Yotam Ottolenghi

Nagtuturo sa Modernong Pagluluto sa Gitnang Silangan

Galugarin ang Klase

Sa resipe na ito, gumagamit ang Ottolenghi ng isang halo ng dill, sariwang flat-leaf perehil, at basil, kahit na maaari mong huwag mag-atubiling palitan ang iba pang malambot na berdeng damo tulad ng cilantro o sariwang mint.
Nagdagdag siya ng kaunting Mabilis na Pag-paste ng Lemon at Mga Mabilis na Na-pickled na Chili para sa pagiging kumplikado at sipa; maaari mong iwisik ang anumang pampalasa na mayroon ka, upang ayusin ang panlasa.
Huwag mag-alala tungkol sa pagiging perpekto pagdating sa kalupkop at mga dekorasyon; ang pang-ulam na ito ay sinadya upang makaramdam ng kaswal ngunit intim.

Nagtuturo si Yotam Ottolenghi ng Modernong Pagluluto sa Silangang Gordon Gordon Ramsay Nagtuturo sa Pagluluto I Wolfgang Puck Nagtuturo sa Pagluluto Alice Waters Nagtuturo sa Art ng Pagluluto sa Bahay ottolenghis-roasted-eggplant-salad

Ang Roasted Eggplant Salad Recipe ng Ottolenghi

resipe ng email

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Naghahain

Mga sangkap

13⁄4 tbsp Mabilis na Pag-paste ng Lemon
2 kutsara ng Mabilis na Na-pickled na Chili
20 g pistachios, gaanong nag-toast at halos tinadtad
2 lbs malalaking itlog ng Italyano (mga 3 talong), na-trim at gupitin sa 1-pulgada- makapal na bilog
10 kutsarang langis ng oliba, hinati
Asin
Sariwang ground black pepper
10 g dill, tinadtad nang halos
5 g perehil, halos tinadtad
10 g dahon ng basil, halos tinadtad
11⁄2 tsp maple syrup

Sa isang malaking mangkok, itapon ang mga eggplants na may 4 na kutsarang langis, ⁄ kutsarita ng asin, at isang mabuting paggiling ng paminta. Ikalat ang mga eggplants sa isang solong layer sa isang pergamino na may bakod na tray at inihaw, na lumilipas sa kalahati, hanggang sa malalim na ginintuang at naluto, 30 hanggang 35 minuto. Itabi sa cool.
Sa isang malaking mangkok, ihalo ang dill, perehil, balanoy, Mabilis na Pag-paste ng Lemon (gawa sa sariwang lemon juice at asin), maple syrup, isang pakurot ng asin, at ang natitirang 6 na kutsarang langis. Idagdag ang cooled na talong at ihagis hanggang sa mahusay na pinahiran.
Ayusin ang talong sa isang plato at itaas ang Mga Mabilis na Na-pickled na Chili at tinadtad na mga pistachios.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Miyembro ng MasterClass . Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.