Habang ang mga hilaw na sili ay maaaring maging masyadong maanghang, ang pag-atsara sa kanila ay tumatagal ng ilang gilid at nagdaragdag ng kaunting tamis, asin, at isang splash ng buhay na buhay na kulay sa isang plato — lahat ay hindi kinakailangang pakuluan ang isang solong sangkap.
Tumalon Sa Seksyon
- Paano Mag-pickle Chili
- Paano Gumamit ng Mga Naka-pick na Chili
- Ang Recipe ng Mabilis na Pickled Chily ng Ottolenghi
- Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa Yotam Ottolenghi's MasterClass
Nagtuturo si Yotam Ottolenghi ng Modernong Pagluluto sa Silanganing Nagtuturo si Yotam Ottolenghi ng Modernong Pagluto ng Gitnang Silangan
James Beard Award – nagwagi ng chef na si Yotam Ottolenghi ay nagtuturo sa iyo ng kanyang mga recipe para sa masarap na mga platong Gitnang Silangan na pinahiran ng kulay at lasa.
Matuto Nang Higit Pa
Paano Mag-pickle Chili
Ang mga sili na ito ay talagang isang mabilis na atsara at maaaring maging handa sa loob ng 30 minuto (kahit na magpapabuti lamang sila sa oras).
- Mag-eksperimento sa iba't ibang uri ng suka, tulad ng apple cider suka, dalisay na puting suka, puting suka ng alak, o suka ng red wine.
- Maihanda ang mga hilaw na sangkap nang maaga, gamit ang iyong pinakamatalim na kutsilyo upang ihiwa ang mga sili sa manipis na singsing o kalahating buwan.
- Subukang magdagdag ng buong pampalasa, tulad ng mga black peppercorn, allspice, coriander seed, o bay dahon sa tabi ng kosher salt sa iyong pickling brine. Para sa labis na maanghang na lasa, magdagdag ng mga sibuyas ng bawang, manipis na hiniwang jalapeños o serranos, o mga pulang paminta sa paminta ng suka.
- Ang mga adobo na sili at iba pang mga adobo na paminta ay maaaring palamigin sa loob ng maraming buwan, ngunit magkakaroon sila ng pinakamahusay na lasa kung gagamitin sa loob ng halos isang linggo.
- Palamigin ang mga adobo na sili na sili sa isang garapon o iba pang lalagyan ng baso. (Ang metal ay maaaring tumugon sa suka, at ang plastik ay maaaring tumanggap ng mga lasa.)
Paano Gumamit ng Mga Naka-pick na Chili
Subukan ang mga adobo na sili na ito sa mga pinggan mula sa inihaw na gulay hanggang sa inihaw na manok, sa loob ng mga sandwich, halo-halong mga sarsa, at pinatong sa mga pizza. Partikular na mahusay silang nagpapares sa recipe ng Yotam Ottolenghi para sa Inihaw na Eggplant Salad Kasama si Mabilis na Pag-paste ng Lemon .
Nagtuturo si Yotam Ottolenghi ng Modernong Pagluluto sa Silangang Gordon Gordon Ramsay Nagtuturo sa Pagluluto I Wolfgang Puck Nagtuturo sa Pagluluto Alice Waters Nagtuturo sa Art ng Pagluluto sa Bahay
Ang Recipe ng Mabilis na Pickled Chily ng Ottolenghi
resipe ng email0 Mga Rating| I-rate Ngayon
Gumagawa
mga 1⁄4 tasaMga sangkap
- 2 kutsarang suka ng mansanas
- 1 tsp granulated sugar 1 tsp asin
- 2 maliit na banayad na pulang mga sili, manipis na hiniwa, mga binhi at lahat
- Idagdag ang suka, asukal, at asin sa isang maliit na mangkok, pagpapakilos upang matunaw ang asukal. Idagdag ang mga sili, paghalo ng mabuti upang pagsamahin, at iwanan upang mag-atsara nang hindi bababa sa 30 minuto bago gamitin.
- Kung hindi gumagamit kaagad, ibuhos ang timpla ng mga sili sa isang garapon na walang hangin na may selyadong takip, at itabi sa ref sa isang garapon na walang hangin.
Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Miyembro ng MasterClass . Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.
