Nabeyaki Udon Recipe: Paano Gumawa ng Japanese Udon Hot Pot

Ang napapasadyang sopas na udon na ito ay isang pangunahing sangkap sa taglamig sa Japan.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Nabeyaki Udon?
• 5 Karaniwang Mga Sangkap ng Nabeyaki Udon
• Japanese Nabeyaki Udon Recipe
• Matuto Nang Higit Pa Tungkol sa MasterClass ni Niki Nakayama

Ano ang Nabeyaki Udon?

Nabeyaki ang udon ay isang uri ng ay hindi , isang Japanese hot pot dish na tradisyonal na niluto sa isang palayok na luwad na kilala bilang isang donabe. Nabeyaki tampok na udon udon noodles , gulay, at karne na niluto sa sabaw ng dashi, ngunit ang pinakamagandang bahagi ng mainit na palayok na ito ay maaaring ang itlog na naidagdag sa sopas sa pinakadulo ng pagluluto.

ano ang ibig sabihin ng analohiya sa panitikan

Isang klasikong pagkain sa ginhawa sa taglamig, nabeyaki Ang udon ay karaniwang ginagawa at hinahain sa mga sukat ng luwad na indibidwal, ngunit maaari mo ring gawin nabeyaki udon sa isang mas malaking palayok o oven ng Dutch at ihain ito sa mga mangkok.

pagkakaiba sa pagitan ng phyllo at puff pastry

5 Karaniwang Mga Sangkap ng Nabeyaki Udon

Maaari mong ipasadya nabes gaya ng nabeyaki nakasalalay sa mga sangkap na mayroon ka, na ginagawang isang madaling hapunan sa gabi para sa isang malamig na gabi.

1. Dashi stock : Ang Dashi ay isang may lasa na base ng sopas na karaniwang gawa sa sungay (kelp) at bonito flakes. Taasan ang umami factor sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga tuyong sardinas, o gumawa ng isang vegetarian na bersyon na may sungay at pinatuyong mga shiitake na kabute.
2. Udon noodles : Ang mga frozen na udon noodle ay kilala sa kanilang kaaya-ayang chewy texture. Dagdag pa, tumatagal lamang sila ng ilang minuto upang magluto.
3. Mga gulay : Sa isang ay hindi , ang mga gulay ay direktang nagluluto sa dashi, na inilalagay ang parehong sabaw at mga gulay na may lasa. Mga Shiitake na kabute, negi (Japanese long sibuyas), spinach, at karot ay tradisyonal na mga karagdagan. Magdagdag ng mas matagal na pagluluto na gulay tulad ng mga karot sa palayok bago ang mabilis na pagluluto, tulad ng spinach.
4. Protina : Ang pinakatanyag nabeyaki ang mga protina ng udon ay kamaboko (fish cake), mga hita ng manok, at hipon tempura . Gamitin edad ng inari (napapanahong pritong tofu pocket) para sa isang vegetarian na pagpipilian.
5. Mga itlog : Nabeyaki tradisyonal na natapos ang udon ng isang itlog. Ang pagbagsak ng itlog sa sopas at pagkatapos alisin ang apoy ay nagbibigay-daan sa itlog na dahan-dahang mag-poach.

Japanese Nabeyaki Udon Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Naghahain

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 1 8.8-onsa na bahagi ng frozen udon noodles (mas mabuti na istilo ng Sanuki) o 3 onsa na pinatuyong udon noodles
• 2 tasa ng stock ng dashi
• 1½ kutsarang toyo
• 1½ kutsarang patay
• 1 walang walang balat na hita ng manok
• 1 negi (mahabang sibuyas ng Hapon), puti at magaan na berdeng mga bahagi lamang, hiniwa sa dayagonal sa mga piraso ng 1-pulgada (o kapalit na 1 leek o 2 berdeng mga sibuyas)
• 2 shiitake na kabute, inalis ang mga tangkay
• 2 hiwa kamaboko (fish cake)
• 1 piraso na hipon tempura o edad ng inari (napapanahong pritong tofu pouch)
• 1 itlog
• ¼ tasa makinis na tinadtad mitsuba (Japanese perehil), upang palamutihan
• Shichimi togarashi, upang maghatid

1. Par-pakuluan ang mga udon noodles. Sa isang malaking palayok ng tubig sa sobrang init, pakuluan ang mga nakapirming udon noodle hanggang sa ma-defrost lang (ang mga pansit ay dapat na madaling maghiwalay), mga 30 segundo. Kung gumagamit ng mga tuyong udon noodle, lutuin hanggang sa al dente lamang, mga 2 minuto mas mababa kaysa sa mga direksyon sa pakete. (Patuloy na lutuin ang Noodles sa donabe .)
2. Agad na banlawan ang mga noodle na pinatubo sa ilalim ng malamig na tubig na dumadaloy upang ihinto ang pagluluto. Patuyuin nang maayos at magtabi.
3. Gawin ang batayan ng sopas. Sa isang maliit donabe o Dutch oven sa daluyan ng init, pagsamahin ang dashi, Willow ako , at mirin.
4. Idagdag ang par-pinakuluang pansit, hita ng manok, negi , kabute, kamaboko , at hipon sa base ng sopas.
5. Takpan ng takip at kumulo hanggang maluto ang hita ng manok, mga 5 minuto.
6. I-crack ang itlog sa isang maliit na mangkok. Dahan-dahang i-tip ang itlog sa palayok ng noodle sopas.
7. Takpan ng takip at patayin ang apoy. Hayaang magluto hanggang sa maitakda ang mga puti ng itlog, mga 2-3 minuto. (Ang init mula sa sopas ay malumanay na ibubulok ang itlog.)
8. Palamutian ng mitsuba at iwiwisik ng shichimi togarashi .

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Miyembro ng MasterClass . Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.