Shichimi Togarashi Recipe: Paano Gumawa ng Japanese ng Pitong Spice

Alamin kung paano gawin ang maanghang na pampalasa Hapon sa bahay, at isasablig mo ito sa lahat mula sa udon noodles hanggang sa french fries.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Shichimi Togarashi?
• 3 Mga Uri ng Japanese Togarashi
• Paano Gumamit ng Shichimi Togarashi
• Shichimi Togarashi Seasoning Recipe
• Matuto Nang Higit Pa Tungkol sa MasterClass ni Niki Nakayama

Ano ang Shichimi Togarashi?

Shichimi togarashi ay isang Japanese spice blend na isinalin sa pitong-lasa na sili ng sili. Minsan tinatawag na Japanese pitong pampalasa, shichimi togarashi ay karaniwang ginawa mula sa pitong sangkap: pulang paminta ng sili, sansho paminta, buto ng abaka at / o buto ng poppy, puting linga at / o itim na linga, linga, yuzu o mandarin orange peel, at nori. Pinaniniwalaang nagmula sa ikalabimpito-siglong Tokyo, ang spice mix na ito ngayon ay isang Japanese pantry staple.

3 Mga Uri ng Japanese Togarashi

Mayroong tatlong tanyag na panimpla ng chili pulbos sa lutuing Hapon:

1. Shichimi togarashi : Kilala rin bilang pitong pampalasa ng Hapon, ang timpla ng pampalasa na ito ay may kasamang pulang sili paminta, sansho paminta, buto ng abaka at / o buto ng poppy, mga linga, luya, balat ng sitrus, at nori.
2. Ichimi togarashi : Ang simpleng chili powder na ito, na nangangahulugang isang-lasa na sili ng sili sa wikang Hapon, ay simpleng pulang sili ng sili. Mas mainit ito kaysa sa shichimi togarashi dahil wala itong mga add-on na nagbibigay shichimi togarashi ang lasa ng citrusy, nutty, umami nito.
3. Nanami togarashi : Nanami togarashi , na isinalin sa 'pitong sea chili pepper, naglalaman ng mga katulad na lasa sa shichimi togarashi ngunit higit na citrus-forward upang mas mahusay na makadagdag sa mga pagkaing pagkaing-dagat.

Paano Gumamit ng Shichimi Togarashi

Ang Shichimi togarashi ay isang all-purpose pampalasa at pagtatapos ng pampalasa na maaari mong idagdag sa iba't ibang mga sopas, panig, at entree.

• Sabaw : Shichimi togarashi nagdadagdag ng lasa sa miso sopas at mga sopas ng pansit, tulad ng Windows at udon.
• Mga panig : Budburan ng avocado toast, plain bigas, at popcorn na may shichimi togarashi , o idagdag ito sa tempura batter para sa isang karagdagang sipa para sa tempura gulay.
• Mga karne : Shichimi togarashi ay madalas na nagsisilbi sa yakitori (inihaw na karne), shabu-shabu , at ihalo.
• Seafood : Itaas ang lasa ng mga hilaw na tulya o talaba ay maaaring maitaas shichimi togarashi .

Shichimi Togarashi Seasoning Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Gumagawa

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Mga sangkap

• 2 kutsarang ground red pepper, tulad ng ichimi togarashi o cayenne pepper
• 1 kutsarang granulated tuyo na orange peel
• 1 kutsarang puting linga at / o itim na linga
• 1 kutsarita na buto ng abaka at / o poppyseeds
• 1 kutsaritang ground sansho peppercorn o Sichuan peppercorn
• 1 kutsarita nori flakes (gupitin mula sa halos ½ sheet nori, o ibinebenta bilang anori)
• ¼ kutsarita na luya sa lupa

1. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang daluyan na mangkok, at palis upang pagsamahin.
2. Ilipat ang timpla sa isang lalagyan ng airtight, at panatilihin ito sa isang cool, tuyong lugar.
3. Budburan ng kaunting halaga ang mga inihaw na karne, noodle soups, at marami pa.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Miyembro ng MasterClass . Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.