Pangunahin Pagkain Paano Magluto Sa Madaling Mga Itlog: Mga Tip, Diskarte, at Recipe

Paano Magluto Sa Madaling Mga Itlog: Mga Tip, Diskarte, at Recipe

Ang sinta ng plate ng hapunan, at marahil ang pinaka marupok ng pritong itlog na kaharian, sa madaling itlog ay may lahat ng maalab na kabutihang pula ng mga maaraw na mga itlog, na nagtatampok ng isang maselan na selyo mula sa isang mabilis na pagprito. Sinasabi ng ilan na ang sobrang kadaliang mga itlog ay ang pinakamahusay na mga itlog.

magkano ang isang ml ng tubig

Tumalon Sa Seksyon


Nagtuturo si Gordon Ramsay sa pagluluto I Gordon Ramsay Nagturo sa pagluluto I

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.



Matuto Nang Higit Pa

Ano ang Isang Over Easy Egg?

Sa paglipas ng madaling mga itlog ay pinirito na mga itlog na luto sa magkabilang panig para sa isang napakaikling oras, hanggang sa ang mga puti ng itlog ay halos itakda na at ang pula ng itlog ay pa rin runny.

Ano ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Mga Itlog Sa Madali, Over Medium, at Over Hard?

Sa egg-speak, mauunawaan ang over as the action of flipping in a frying pan, at kung ano ang susunod na tumutugma sa doneness ng yolk. Walang perpektong itlog (bagaman Malapit na ang itlog ni Chef Gordon Ramsay ) - tanging ang perpektong itlog para sa ngayon.

  • Higit sa madaling itlog . Ang mga itlog na higit na madali, bilang pangalawa hanggang sa pinakamababang hagdan (pagkatapos ng maaraw na bahagi), ay nangangahulugang isang ganap na runny yolk na itinakda sa mga gaanong itinakda na mga puti.
  • Sa daluyan ng mga itlog . Ang mga itlog na niluto sa daluyan ay nagreresulta sa matatag na mga puti at mga yolks tulad ng isang maluwag na tagapag-alaga (jammy, tulad ng malambot na mga itlog).
  • Sa paglipas ng matitigas na itlog . Sa paglipas ng matitigas na itlog ay pinirito hanggang sa ang mga yolks ay ganap na naluto at naabot ang isang patumpik-tumpik, crumbly texture, katulad ng gitna ng isang hard-lutong itlog.

Ano ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Mga Itlog Sa Madali at Sunny-Side Up?

Ang isang maaraw na tagiliran na itlog ay pinirito lamang sa isang gilid, naiwan ang yolk na hilaw at ang mga puti ay halos hindi naitakda, karaniwang may bahagyang malutong na mga gilid. Ang sobrang kadaliang mga itlog ay mabilis na pinirito sa magkabilang panig para sa isang ilaw na selyo sa tuktok ng itlog at isang nakapaloob na runny yolk. Ang bawat pamamaraan ay tumatagal lamang ng ilang minuto, na may labis na 20-30 segundo para sa sobrang kadali.



Nagtuturo si Gordon Ramsay sa Pagluluto I Wolfgang Puck Nagtuturo sa Pagluluto Alice Waters Nagtuturo sa Art ng Pagluluto sa Bahay na Si Thomas Keller Nagtuturo sa Mga Diskarte sa Pagluluto

2 Mga Paraan upang Gawing Mas Madali ang mga Itlog

Ang mga itlog sa pagluluto ay maaaring maging kamangha-mangha kumplikado, ngunit maliban kung ikaw ay paghampas ng isang malambot na meringue o isang multi-step na hollandaise, hindi na kailangang isipin ito. Huwag lamang alisin ang iyong mga mata sa kanila at ang isang pritong itlog ay magtatrato sa iyo ng tama.

Ang di-tuwirang paglalarawan ay __________ ng may-akda.
  • Stovetop . Ang pinakakaraniwang paraan upang makagawa ng labis na madaling mga itlog ay pinirito sa isang nonstick pan o kawali sa kalan. Painitin lamang ang isang greased pan (maaari kang gumamit ng langis ng gulay o kahit mantikilya) at i-crack ang mga hilaw na itlog sa ibabaw nito. Magluto hanggang sa itakda lamang, dahan-dahang i-flip, at lutuin para sa 20-30 segundo pa.
  • Microwave . Ang paggawa ng sobrang kadaliang mga itlog sa microwave ay talagang higit sa isang maaraw na tagiliran dahil hindi ka makakakuha ng pirma ng lagda nang walang pan na ibabaw. Painitin ang isang plate na ligtas sa microwave at matunaw ng kaunting mantikilya sa ibabaw. I-crack ang isang itlog sa plato, pagkatapos ay bumalik sa microwave at lutuin ng halos 45 segundo, hanggang sa maitakda ang mga puti.

Paano I-flip ang Isang Higit Madaling Itlog Nang Hindi sinisira ang Yolk

Upang i-flip ang isang sobrang kadaliang itlog, dahan-dahang i-slide ang isang spatula sa ilalim ng pritong bahagi ng itlog at iangat mula sa ibabaw ng kawali. Dahan-dahang itapon ang spatula (ngunit mabilis din — huwag mag-atubiling!) Hanggang sa mahawakan ng hindi lutong sulok ang kawali, pagkatapos ay ihiga ang itlog ng itlog. Kapag ang mga form ng selyo, madali itong i-slide ang spatula sa ilalim muli nang hindi sinira ang yolk.

MasterClass

Iminungkahi para sa Iyo

Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.



Gordon Ramsay

Nagtuturo sa Pagluluto I

Dagdagan ang nalalaman Wolfgang Puck

Nagtuturo sa Pagluluto

Dagdagan ang nalalaman Alice Waters

Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay

Dagdagan ang nalalaman Thomas Keller

Nagtuturo ng Mga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, at Itlog

ang mga pakpak ng manok ay itinuturing na puting karne
Matuto Nang Higit Pa

4 Mga Paraan upang Maihatid ang mga Itlog na Dali-dali

Maging malikhain sa mga mabilis na ideya na ito para sa sobrang kadaliang mga itlog.

  1. Sa isang agahan kumalat kasama ang mga hiwa ng toast, piraso ng bacon o sausage, at mga home fries upang ibabad ang huling piraso ng pula ng itlog.
  2. Kasama si berdeng sarsa at tinapay para sa paglubog.
  3. Sa gitna ng iyong paboritong pizza.
  4. Layered sa isang brunch burger o isang sandwich.

Perpektong Over-Easy Egg Recipe

resipe ng email
0 Mga Rating| I-rate Ngayon
Gumagawa
1
Binigay na oras para makapag ayos
1 min
Kabuuang Oras
4 min
Oras ng pagluluto
3 min

Mga sangkap

  • 1 malaking itlog
  • 1 kutsarang mantikilya, ghee, o langis na pinili
  • Kosher asin at itim na paminta, tikman
  1. Pag-init ng mantikilya o langis sa isang nonstick skillet (gumamit lamang ng napakahusay na batikang cast iron pan at gumamit ng maraming ginustong taba; ang mga itlog ay madaling dumikit sa mga ito at maaaring maging isang bangungot) sa daluyan ng init.
  2. I-crack ang itlog sa kaldero at lutuin hanggang ang mga puti ay nagsisimulang matatag, mga 3 minuto. Dahan-dahang (ngunit mapagpasyahan!) Lumiko sa kabilang panig, mag-ingat na hindi masira ang pula ng itlog sa epekto. Iwanan ang itlog kung saan ito mapunta sa loob ng 30 segundo, pagkatapos ay i-flip muli upang ibalik ito sa itaas, at i-slide o ilipat mula sa kawali. Ulitin ayon sa ninanais, muling pagdidilig ng kawali sa pagitan ng mga itlog kung kinakailangan. Dalhin sa isang mababang init kung nagsisimula itong masunog.
  3. Budburan ng asin at paminta at ihain kaagad.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Gordon Ramsay, Chef Thomas Keller, Alice Waters, at marami pa.