Paano Gumawa ng Mga Sope: Recipe ng Mga Sope ng Mexico

Sa Mexico, sopas ay madalas na kinakain para sa agahan, ngunit sopas madaling gawin sa bahay at mahusay bilang meryenda, para sa tanghalian, o kahit hapunan. Dahil ang mga ito ay maraming nalalaman, sopas ay isang mainam na sasakyan para sa mga natitirang: Itaas sa kanila ng carnitas, inihaw na karne , o mga natirang gulay.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Sope?
• Tunay na Recipe ng Mga Sope ng Mexico

Ano ang Sope?

Ang mga sope ay isang uri ng pagnanasa , o meryenda, mula sa gitnang at timog Mexico. Tulad ng mga tortilla, tamales, at chubby , sopas ay ginawa mula sa isang kuwarta ng nxtamalized cornflour at tubig, na tinatawag na masa. Gumawa sopas , ang masa ay pinindot sa isang sobrang-makapal na tortilla. Pagkatapos ng maikling pagluluto, ang mga gilid ng sope ay kinurot upang lumikha ng isang tagaytay. Susunod, ang sopas ay pinirito sa mainit na langis upang matapos ang proseso ng pagluluto. Ang mga tasa ng keyk ng keyk na ito ay pagkatapos ay pinahiran ng isang patong ng mga refried beans at na-topped na ginutay-gutay na karne, litsugas, keso, crema, salsa, cilantro, at avocado, o iba pang mga toppings.

Tunay na Recipe ng Mga Sope ng Mexico

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Naghahain

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

Ang pinakamahirap na bahagi ng paggawa ng mga sope ay ang pagkuha ng tamang hugis. Kung nakagawa ka ng mga tortilla ng mais mula sa simula para sa iba pang mga recipe ng Mexico, mas pamilyar ka sa proseso.

• 1 tasa masa harina
• 1 kutsarita asin
• Lard o langis ng gulay, para sa pagprito
• 1 tasa ng refried black beans
• 1 tasa ng lutong chorizo, putol-putol na manok, carnitas, o iba pang karne
• ½ tasa ng sariwang keso, gumuho
• 1 abukado, diced (o guacamole)
• ½ tasa salsa verde (o iba pang salsa)
• ¼ cup Mexico crema o sour cream

1. Gawin ang kuwarta . Sa isang malaking mangkok, whisk masa harina na may asin upang pagsamahin. Magkaroon ng 1½ tasa maligamgam na tubig sa malapit. Magdagdag ng ⅔ tasa ng tubig at masahin ang kuwarta. Kung ang pakiramdam ng kuwarta ay crumbly, magdagdag ng maraming tubig hanggang sa ang kuwarta ay makinis at masunurin ngunit hindi malagkit. Gumulong sa 12 mga bola na kasing laki ng walnut at itabi sa isang baking sheet. Takpan ang mga bola ng malinis na tuwalya sa kusina o balot ng plastik upang maiwasan ang pagkatuyo.
2. pindutin ang sopas . Gamit ang isang tortilla press o isang maliit na baking dish, pindutin ang mga bola ng kuwarta sa pagitan ng dalawang sheet ng plastik (tulad ng isang freezer bag na ginupit sa kalahati) sa isang inch-pulgadang kapal. Bilang kahalili, dahan-dahang patag sopas gamit ang isang rolling pin o iyong mga kamay.
3. Lutuin ang sopas . Painitin ang isang comal, griddle, o malaking kawali sa daluyan ng init. Kapag ang comal ay mainit, idagdag ang sopas sa dry pan at i-toast ang bawat panig hanggang sopas pakiramdam dry at brown spot magsisimulang lumitaw, tungkol sa 30 segundo sa 2 minuto bawat panig.
4. Kurutin ang sopas . Ilipat ang sopas sa isang baking sheet at, habang mainit pa, kurot sa mga gilid ng sopas upang bumuo ng isang gilid. (Gumamit ng malinis na tuwalya sa kusina upang maprotektahan ang iyong mga daliri.) Takpan ang mga lubid ng malinis na tuwalya sa kusina habang nagtatrabaho ka, upang maiwasan ang pagkatuyo.
5. Mababaw-prito ang sopas . Init ang isang malaking kawali sa katamtamang init. Kapag ang kawali ay mainit, magdagdag ng halos ¼ pulgada na mantika o langis ng gulay. Iprito sopas sa mainit na langis hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig, mga 1-2 minuto bawat panig. Ilipat ang sopas sa isang baking sheet na may linya na may mga twalya ng papel.
6. Ipunin ang sopas . Ikalat ang isang layer ng beans sa bawat isa sabaw . Nangunguna sa karne, keso, abukado, salsa, at crema. Maghatid ng mainit.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.