Paano Ayusin ang Oversalted Soup: 4 na Paraan upang I-save ang Salty Soup

Maaaring gawing asin ang anumang sopas mula sa mura sa bomba. Ngunit ano ang mangyayari kapag ang iyong homemade na sopas ay naging maalat? Huwag magalala, nangyayari ito sa karamihan sa mga lutuin. Mayroong ilang mga madaling pag-aayos upang maibawas ang kaasinan upang masisiyahan ka sa mga bunga ng iyong paggawa.

Tumalon Sa Seksyon

• Ipinaliliwanag ni Wolfgang Puck Paano Mag-ayos ng Oversalted Soup
• 4 na paraan upang ayusin ang sobrang dami ng sopas
• Nais bang Matuto Nang Higit Pa Tungkol sa Pagluluto?
• Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa Wolfgang Puck's MasterClass

Sa 16 na aralin, alamin ang mga eksklusibong mga recipe at diskarte sa pagluluto mula sa chef sa likod ng Spago at CUT.

Ipinaliliwanag ni Wolfgang Puck Paano Mag-ayos ng Oversalted Soup

Wolfgang Puck

Nagtuturo sa Pagluluto

4 na paraan upang ayusin ang sobrang dami ng sopas

Subukan ang isa sa apat na pamamaraang ito upang makapagligtas ng maalat na sopas.

1. Magdagdag ng pagawaan ng gatas . Ang isa sa pinakamadaling paraan upang mabayaran ang labis na pag-oversalting ay ang pagdaragdag ng pagawaan ng gatas. Kung mayroon kang pagawaan ng gatas sa ref, magdagdag ng isang manika o pag-ikot ng yogurt, mabigat na cream, gatas, o sour cream sa mangkok bago ihain. Naghahain ang walang kinikilingan na lasa ng pagawaan ng gatas ng isang function ng diluting at nagdaragdag din ng creaminess sa sopas. Ang gatas ng niyog, abukado, o isang pag-ikot ng langis ng oliba ay maaaring maghatid ng isang katulad na pagpapaandar para sa mga sopas ng vegan.
2. Magdagdag ng acid . Maaari itong mukhang hindi magkatugma, ngunit ang pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng acid sa sopas ay maaaring kanselahin ang ilan sa maalat na lasa sa pamamagitan ng paggulo ng iyong mga panlasa. Subukan ang isang pisil ng lemon juice o apple cider suka. At kung nagluluto ka ng ulam na nagtatampok ng mga durog na kamatis, magtapon ng ilan pa — ang kamatis ay napaka acidic.
3. Subukan ang trick ng patatas . Upang labanan ang asin, maglagay ng isang peeled raw na patatas sa palayok ng pagluluto na sopas. Ang starchy tuber ay sumisipsip ng likido at ilan sa labis na asin. Kakailanganin mong alisin ang patatas sa sandaling ito ay kumpleto na ng labis na asin, ngunit bago ito ganap na luto, mga 30 minuto. (Ang pagpuputol ng patatas sa mga piraso ay magpapakataas ng lugar sa ibabaw, nagpapabilis sa prosesong ito, ngunit nagdaragdag din ng pagkakataon na ang maalat na patatas ay isasama sa sopas.)
4. Maghalo . Kung ikaw ay masyadong liberal sa salt shaker at may mga natitirang sangkap mula sa resipe, maaari mong babaan ang konsentrasyon ng asin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga sangkap sa iyong sopas. Ang unsalted sabaw (hindi low-sodium sabaw, na nagdagdag pa rin ng asin), tubig, at mga veggies ang iyong pinakamahusay na pusta. Kung ang pagpapalabnaw ng iyong sopas ay napakapayat nito, gumamit ng isang kutsarang kutsarang mais bilang isang makapal.

Nais bang Matuto Nang Higit Pa Tungkol sa Pagluluto?

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Wolfgang Puck, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.