Madali, Tunay na Recipe ng Homemade Gorditas na Homemade

Ang Gorditas (mabilog sa Espanyol) ay isang uri ng pagnanasa , o meryenda sa pagkain ng kalye sa Mexico , na pinahiram ang kanilang mga sarili lalo na sa paggamit ng mga natirang nilutong karne.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Gorditas?
• Ano ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Gorditas, Pupusas, Arepas, at Sope?
• Madaling Homemade Gorditas Recipe

Ano ang Gorditas?

Ang mga Gorditas ay pinalamanan na bulsa ng kuwarta ng mais, tulad ng labis na makapal na mga tortilla na may pagpuno. Ang Gorditas ay karaniwang napuno ng mga refried beans, keso, patatas, chorizo, chicharróns (mga baboy na baboy), nilagay na baboy al pastor, carnitas , carne asada, o kahit na ang putol-putol na manok.

Ang kuwarta ng Gordita ay gawa sa harina ng harina , ang parehong nixtamalized harina ng mais na ginamit upang gumawa ng mga tortilla ng mais. Sa Mexico, ang mga gorditas ay karaniwang luto sa isang comal (griddle) o pinirito. Sa bahay, maaari mong mababaw-prito ang gorditas para sa isang katulad na epekto. Kapag luto, ang gorditas ay namumula, lumilikha ng guwang sa loob, tulad ng isang pita.

Ano ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Gorditas, Pupusas, Arepas, at Sope?

Ang pinalamanan na mga cake ng mais ay popular sa buong Latin America. Maaari mong paghiwalayin ang mga gorditas ng Mexico dahil karaniwang binubuksan ang mga ito, na nakikita ang pagpupuno mula sa isang panig. Ang ilang mga tanyag na pinggan na katulad ng gorditas ay kinabibilangan ng:

• arepas ay ginawa sa Venezuela at Colombia. Ang mga ito ay makapal na cake ng mais na maaaring mapunan ng karne at gulay o gupitin tulad ng isang sandwich. Ang Arepas ay gawa sa espesyal na harina ng mais na luto at pagkatapos ay tuyo. Iba ang harina ng mais na Arepa harina ng harina (Ginagawa dati ang mga Mexico gorditas at tortillas) sapagkat hindi ito nxtamalized, o binabad sa limewater.
• Pupusas ay ginawa sa El Salvador, Honduras, at Costa Rica. Halos lagi silang pinaglilingkuran pangungulit , isang maanghang fermented repolyo slaw. Pupusas ay karaniwang puno ng karne, beans, o keso bago sila luto.
• Sabaw ay ginawa sa gitnang at timog Mexico. Mukha silang makapal na mga tortilla na may isang rim na nagtataglay ng mga topping. Ang mga sope ay maaaring magkaroon ng lahat ng mga uri ng toppings, ngunit palagi silang may isang natatanging, nakaipit na gilid. Ang mga sope ay karaniwang, ngunit hindi palaging, mas maliit kaysa sa gorditas. Matuto ng mas marami tungkol sa sopas dito .

Madaling Homemade Gorditas Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Naghahain

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 2 tasa ng kuwarta ng cornflour
• 1 kutsarita asin
• 1 kutsaritang baking pulbos
• 3 kutsarang mantika o langis ng gulay, kasama ang higit pa para sa pagprito
• 1 tasa ng refried beans
• 1 tasa ng ginutay-gutay na karne, tulad ng baboy, manok, o baka
• 1 tasa ng putol na keso tulad ng queso de rancho, queso Oaxaca, queso añejo, o Monterey Jack
• ½ cup Mexico crema o sour cream, upang ihatid (opsyonal)
• ½ tasa salsa, upang maghatid

1. Gawin ang masa ng mais : Sa isang malaking mangkok, sabay na palis harina ng harina , asin, at baking pulbos. Gamitin ang iyong mga kamay upang isama ang mantika sa mga tuyong sangkap. Magdagdag ng 1 tasa ng maligamgam na tubig at ihalo gamit ang isang spatula. Magpatuloy sa pagdaragdag ng maligamgam na tubig nang paunti-unti hanggang sa magsimulang magkasama ang kuwarta. Ilipat ang kuwarta sa isang malinis na ibabaw ng trabaho at magpatuloy sa pagdaragdag ng maligamgam na tubig kung kinakailangan, pagmamasa ng kuwarta sa pamamagitan ng kamay. Subukan ang pagkakapare-pareho sa pamamagitan ng pagwawasak ng isang maliit na bola ng kuwarta at pagpindot sa iyong kamay. Ang kuwarta ay dapat na cohesive, ngunit hindi masyadong basa na dumidikit ito sa iyong kamay (dapat mong madaling ma-peel ang kuwarta pabalik mula sa iyong kamay). Kung ang masa ay masyadong crumbly, magpatuloy sa pagdaragdag ng maligamgam na tubig. Kung masyadong malagkit, magdagdag ng kaunti harina ng harina . Hayaang magpahinga ang kuwarta, natakpan ng malinis na tuwalya sa kusina o plastik na balot, mga 30 minuto.
2. Pindutin ang gorditas : Hilahin ang isang bola na bola na kasing laki ng golfball. Gamit ang isang tortilla press o baking dish, pindutin ang mga tortillas sa pagitan ng dalawang sheet ng plastik hanggang ¼ pulgada-makapal na mga patya. (Bilang kahalili, gumamit ng basang kamay upang i-press ang kuwarta.) Maglipat ng mga patya sa isang baking dish na natakpan ng malinis na tuwalya sa kusina.
3. I-toast ang chubby : Sa isang tuyong kawali o comal, i-toast ang gorditas sa katamtamang init hanggang sa malutong sa labas na may ilang mga brown spot, mga 1-2 minuto bawat panig. Ilipat ang gorditas sa isang plato o baking sheet.
4. Mababaw na prito ang chubby : Pagpapanatiling kawali sa katamtamang-mataas na init, magdagdag ng sapat na mantika sa kawali upang ganap na ma-coat. (Ang langis ay dapat na lumubog sa paligid ng mga gilid ng kawali kapag umiikot.) Mababaw na iprito ang gorditas sa langis hanggang sa lumubog ito, mga 1-2 minuto bawat panig. Ilipat sa isang plato na may linya na tuwalya upang maubos.
5. Palamanan ang chubby : Habang ang gorditas ay mainit pa rin, gupitin ang isang slit sa gilid ng bawat gordita na sapat na malaki upang mapunan ang gorditas ng pagpuno. Punan ang gorditas ng beans, karne, at keso at ihain nang mainit cream at salsa.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.