Kung wala pa ito sa iyong repertoire, ang madaling pritong bigas na ito ay malapit nang maging isang panggabing sangkap na pagkain.
Ang aming PinakatanyagMatuto mula sa pinakamahusay
Sa higit sa 100 mga klase, maaari kang makakuha ng mga bagong kasanayan at i-unlock ang iyong potensyal. Gordon RamsayPagluluto I Annie LeibovitzPhotography Aaron SorkinPagsulat ng screen Anna WintourPagkamalikhain At Pamumuno deadmau5Produksyon ng Elektronikong Musika Bobbi BrownMagkasundo Hans ZimmerPagmamarka ng Pelikula Neil GaimanAng Sining Ng Pagkukwento Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinEstilo ng Texas Bbq Misty CopelandTeknikal na Ballet Thomas KellerMga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, At Mga ItlogMagsimulaTumalon Sa Seksyon
- Ano ang Fried Rice?
- Ano ang Pinakamahusay na Uri ng bigas para sa Fried Rice?
- Ano ang Ihahatid Sa Fried Rice?
- Perpektong Fried Rice Recipe
Nagtuturo si Gordon Ramsay sa pagluluto I Gordon Ramsay Nagturo sa pagluluto I
Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.
Matuto Nang Higit Pa
Ano ang Fried Rice?
Ang piniritong bigas ay isang ulam na bigas na binubuo ng bigas na pinirito kasama ang mga pabango, gulay, at protina. Nagmula sa Tsina sa paligid ng ika-anim na siglo, ang pinirito na bigas ay sikat sa maraming lutuing Asyano bilang isang sangkap na hilaw na pang-ulam na hinahain ng halos bawat pangunahing. Orihinal na isang paraan upang maghatid ng natitirang bigas at maiwasan ang basura ng pagkain, ang pritong bigas sa kalaunan ay naging isang paboritong ulam sa sarili nitong karapatan. Kasama sa mga tanyag na pritong bigas ang:
- Yangzhou pritong bigas : Ang pinakatanyag na istilo ng pritong bigas ng Tsino ay ang Yangzhou pritong bigas, na karaniwang tinimplahan ng toyo o sarsa ng talaba at pinuno ng mga scallion, veggies, Chinese sausage o barbecued na baboy, at mga piniritong itlog.
- pananabik : pananabik , o Thai pritong bigas, ay karaniwang tinimplahan ng sarsa ng isda o hipon at maaaring puno ng pinya, mani, o pagkaing-dagat, at pinunan ng isang sariwang halaman. Karaniwan itong gawa sa natirang labi Jasmine na bigas .
- Kimchi bokkeum bap : Kimchi bokkeum bap , o kimchi fried rice, ay isang Korean rice dish na gawa ng pagprito ng bigas kimchi at gochugaru . Karaniwan itong pinunan ng pritong itlog at mga gulay na scallion.
- Omura : Omura ay isang Japanese dish ng natirang kanin na pinirito sa ketchup at balot sa loob ng isang torta.
Ano ang Pinakamahusay na Uri ng bigas para sa Fried Rice?
Ang puting-bigas na puting bigas ay ang klasikong pagpipilian, ngunit gumagana rin ang mga bigas na bigas at kayumanggi bigas (lalo na sa kimchi fried rice). Maaari ka ring mag-eksperimento sa iba't ibang mga butil, tulad ng quinoa, o kahit na cauliflower rice .
Ang piniritong bigas ay pinakamahusay na gawa sa bigas sa day-old. Ang sariwang lutong bigas ay may mas mataas na nilalaman na kahalumigmigan, kaya't hindi ito malutong pati na rin ang natirang bigas. Kung nais mo ang piniritong bigas ngunit wala kang anumang day-old na bigas, maaari kang maghanda ng isang batch ng sariwang bigas sa kalan o sa isang rice cooker, pagkatapos ay ikalat ito sa isang rimmed baking sheet. Palamigin ang bigas na natuklasan ng halos kalahating oras upang matuyo ito. (Maaari ka ring magtanong sa isang takeout restawran para sa isang lalagyan ng lipas na bigas.)
Nagtuturo si Gordon Ramsay sa Pagluluto I Wolfgang Puck Nagtuturo sa Pagluluto Alice Waters Nagtuturo sa Art ng Pagluluto sa Bahay na Si Thomas Keller Nagtuturo sa Mga Diskarte sa Pagluluto
Ano ang Ihahatid Sa Fried Rice?
Yamang ang pritong bigas ay may maraming mga elemento — carbs, veggies, protein — sa pangkalahatan ito ay hinahatid bilang pangunahing ulam. Sa Timog-silangang Asya, ang pritong bigas ay maaaring ihain sa isang herbs salad at kalamansi wedges. Ang mga hiniwang pipino o adobo na gulay ay nagre-refresh ng panig para sa pritong bigas, at hindi masamang ideya na maglagay ng isang garapon ng mainit na sarsa para sa sinumang gusto ang kanilang pritong bigas sa masiglang panig.
Perpektong Fried Rice Recipe
Naghahain
1-2Binigay na oras para makapag ayos
10 minKabuuang Oras
20 minOras ng pagluluto
10 minMga sangkap
- 2 kutsarang linga langis (o langis ng halaman tulad ng canola), hinati
- 1 malaking itlog, binugbog
- 2 hiwa ng bacon, diced
- 2 sibuyas na bawang, tinadtad
- ½-pulgadang piraso ng sariwang luya, tinadtad
- 2 berdeng sibuyas, manipis na hiniwa, pinaghiwalay ng mga puti at gulay
- ¼ tasa ng mga nakapirming gisantes
- 1 carrot, peeled at diced
- 2 tasa day-old na bigas
- ⅛ kutsaritang puting paminta
- 1½ kutsarang toyo
- Sa isang wok (o malaking cast iron o nonstick skillet) sa daluyan ng mataas na init, painitin ang 1 kutsarang langis na linga hanggang sa mag-shimmering. Magdagdag ng pinalo na itlog at lutuin, natitiklop ng maraming beses sa isang spatula hanggang sa hindi na runny, mga 1 minuto. Ilipat ang mga piniritong itlog sa isang plato.
- Magdagdag ng bacon sa wok at lutuin hanggang sa malutong at ang taba ay nai-render, tungkol sa 2 minuto. Magdagdag ng bawang, luya, at mga puti ng sibuyas at ihalo hanggang mabango, mga 1 minuto. Magdagdag ng mga nakapirming gisantes at karot at ihalo hanggang sa ma-defrost ang mga gisantes, humigit-kumulang na 1 minuto. Idagdag ang mga bigas at scallion greens at pukawin upang ipamahagi ang mga sangkap at masira ang anumang malamig na mga kumpol ng bigas.
- Magluto, hindi magulo, hanggang sa magsimulang mag-brown ang bigas, mga 3 minuto. Samantala, sa isang maliit na mangkok, paluin ng puting paminta, toyo, at natitirang langis na linga. Pag-ambon ng sarsa sa bigas at pukawin upang pagsamahin. Magpatuloy na magluto, hindi magulo, hanggang sa maging malutong ang ilalim ng bigas, mga 2 minuto pa.
Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.
